Cara Menyimpan Saderi Daun pada Musim Sejuk

Kaedah penyimpanan

Jika anda mencari cukup keras, anda boleh menemui daun segar untuk dijual walaupun pada musim sejuk. Tetapi anda perlu mengeluarkan sesen pun untuk mereka, dan apabila anda pulang ke rumah dan mencuba sayur-sayuran, anda mungkin akan kecewa dengan rasa hambar, kekurangan aroma, atau bahkan kekurangan persamaan dengan saderi biasa.

Akibatnya, anda dijamin akan kecewa: pertama, kerana kualiti produk yang kurang baik, dan kedua, kerana wang yang dibazirkan. Oleh itu, kami mencadangkan anda mempelajari cara memelihara saderi anda sendiri sepanjang musim sejuk, tanpa kehilangan nilai pemakanannya dan dengan kehilangan rasa yang minimum.

Perkara pertama yang terlintas di fikiran apabila ingin memelihara sayur-sayuran hanyalah mengeringkan atau membekukannya. Walaupun kedua-dua pilihan sering digunakan dan mempunyai hak untuk wujud, terdapat juga banyak cara lain untuk menyediakan keluarga anda dengan mikronutrien yang bermanfaat sepanjang musim sejuk.

Video: "Cara Menyimpan Saderi"

Daripada video anda akan belajar tentang kaedah penyimpanan yang paling biasa.

Pengeringan

Salah satu cara yang paling mudah, paling mudah diakses dan paling berkesan untuk memelihara herba adalah dengan mengeringkannya. Kaedah penyimpanan ini mengekalkan daun, memelihara kebanyakan mikronutrien dan minyak patinya.

Saderi kering disediakan seperti berikut: daun dipetik dari batang, diikat menjadi tandan kecil dan digantung di kawasan pengudaraan yang baik, dilindungi dari cahaya matahari langsung. Pilihan pengeringan lain ialah menyebarkan daun pada permukaan yang kering dan bersih, menutupnya dengan sehelai kertas. Saderi akan kering sepenuhnya dalam masa 30 hari. Setelah ini berlaku, kisar daun menjadi serbuk dan letakkan di dalam bekas kaca kedap udara atau beg kain untuk disimpan.

Menjaga kesegaran

Jika anda ingin menjamu diri anda dengan saderi segar pada pertengahan musim sejuk, inilah caranya. Gali tanaman saderi pada musim gugur, simpan bola akar di sekelilingnya, dan kuburkannya di ruangan bawah tanah. Jika kaedah ini tidak sesuai, anda boleh mencuba pendekatan lain: keluarkan semua sayur-sayuran dari tangkai, keringkan sedikit tangkai, bungkusnya dengan plastik dan sejukkan. Selagi suhu tidak meningkat melebihi 1°C (33°F), tangkai saderi akan kekal sehingga musim bunga tanpa sebarang kehilangan.

membeku

Salah satu kaedah yang paling biasa untuk memelihara sayur-sayuran. Malangnya, kaedah ini menghalang saderi daripada kebanyakan sifat bermanfaatnya, tetapi yang masih ada dianggap cukup untuk musim sejuk. Untuk membekukan, daun saderi dicincang, diletakkan dalam dulang kiub ais, ditutup dengan air, dan dibekukan. Jika anda ingin membekukan seluruh tangkai, letakkan di dalam bekas plastik khas dan letakkan di dalam peti sejuk.

Pengasinan kering

Sayuran saderi yang disediakan dengan cara ini boleh digunakan dalam apa jua hidangan, tetapi penting untuk diingat bahawa rempah ini mengandungi sejumlah besar garam. Kaedah penjerukan adalah mudah: untuk setiap kilogram sayur-sayuran yang dibasuh, dikeringkan dan dicincang, tambah kira-kira 250 gram garam, gaul sebati, dan bungkus rapat ke dalam balang yang disediakan. Sebaik sahaja jus mula muncul di permukaan, balang dimeteraikan dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Penjerukan

Sudah tentu, kaedah pengawetan ini untuk kegunaan masa depan lebih kerap digunakan untuk akar - akar saderi jeruk adalah makanan ringan yang lazat.

Anda juga boleh menggunakan perapan untuk daun: ia juga membuat pembuka selera yang lazat untuk hidangan daging, kentang dan ikan. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa ulas bawang putih dan 2-3 daun bay di bahagian bawah balang 1 liter yang disediakan, kemudian bungkus herba dengan ketat, tekan perlahan-lahan.

Balang yang disediakan diisi dengan perapan. Sediakan yang berikut: 1 cawan cuka, 100 g gula pasir, dan 80 g garam setiap 4 cawan air. Biarkan semuanya mendidih dan tuangkan perapan ke atas saderi. Penyediaan memerlukan pensterilan: sterilkan setiap balang liter selama 20 minit, kemudian tutup.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk menyimpan herba yang lazat dan sihat ini, dan setiap tukang masak di rumah boleh mencari yang paling disukai oleh mereka. Anda juga boleh mencuba menyediakan saderi dalam beberapa cara yang berbeza, jadi tahun depan anda akan tahu dengan pasti yang mana satu yang paling sedap dan paling sihat.

Video: "Faedah Kesihatan Saderi"

Dari video anda akan belajar tentang sifat berfaedah akar saderi.