Bila hendak menuai dan cara menyimpan akar saderi

Masa pembersihan

Jika tumbuhan ini baru di taman anda, anda mungkin tertanya-tanya bila hendak menggali akar saderi dan cara menuainya dengan betul. Adalah penting untuk mengetahui bahawa akar mula terbentuk hanya pada separuh kedua musim panas, dan sebahagian besar penuaian berlaku dari akhir Ogos hingga September. Tambahan pula, ubi itu memerlukan masa untuk matang, jika tidak, ia tidak akan enak dan akan cepat rosak.

Ini bermakna tidak perlu tergesa-gesa menuai akar saderi. Kilang itu bertolak ansur dengan fros permukaan yang sejuk dan ringan, jadi ia boleh dibiarkan di dalam tanah sehingga salji pertama. Walau bagaimanapun, mendedahkan ubi kepada fros sebenar adalah tidak diingini, kerana walaupun pembekuan cahaya akan memberi kesan negatif kepada rasa dan jangka hayatnya.

Iklim kawasan tempat saderi ditanam juga mempengaruhi masa penuaiannya. Di selatan, ubi boleh dibiarkan di taman hingga pertengahan November, tetapi dalam iklim sederhana, tempoh penuaian adalah terhad kepada Oktober. Walau bagaimanapun, cara paling mudah untuk menentukan kematangan saderi adalah dengan bahagian atasnya.Jika bahagian atas mula menjadi kuning, ini adalah tanda pasti bahawa akar tidak lagi tumbuh dan sudah tiba masanya untuk menggalinya.

Teknologi penuaian

Sebaik sahaja anda telah memutuskan masa untuk menuai akar saderi, anda harus memilih hari yang sesuai dan merancang proses penuaian. Memandangkan ubi saderi mempunyai banyak akar berserabut dan terletak agak dalam di dalam tanah, adalah disyorkan untuk menggalinya selepas hujan, tetapi tidak serta-merta, tetapi sebaliknya, sebagai contoh, pada hari berikutnya, apabila tanah telah gembur. Jika tiada hujan, katil hendaklah disiram; jika tidak, akar mungkin rosak semasa menggali, dengan ketara mengurangkan jangka hayatnya.

Penuaian boleh dilakukan dengan salah satu cara berikut:

• Menggunakan garpu taman, penyodok atau pisau besar, cungkil akar dengan berhati-hati dan bawa tumbuhan ke permukaan;
• Jika tanahnya lembap dan gembur, ubi boleh ditarik keluar dengan memegangnya di bahagian atas.

Selepas menuai, goncangkan tanah dari ubi dan, jika cuaca membenarkan, biarkan mereka di dalam katil taman untuk masa yang singkat untuk kering. Kemudian potong bahagian atas hingga ketinggian 2-3 cm, dan sebarkan ubi di kawasan yang kering dan berventilasi baik untuk mengeringkan lagi. Bahagian atas yang dipotong boleh ditinggalkan di katil taman; mereka akan bertukar menjadi baja yang sangat baik sepanjang musim sejuk.

Sayuran akar dengan kerosakan mekanikal yang sedikit tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; adalah lebih baik untuk menggunakannya segera untuk makanan.

Peraturan penyimpanan

Saderi boleh disimpan segar, beku, atau kering. Kaedah pertama tidak diragukan lagi yang paling bermanfaat, kerana akar segar mengandungi lebih banyak nutrien dan vitamin. Untuk mengekalkan nilai pemakanannya, ia hendaklah disimpan di tempat yang sejuk—pada suhu antara 2 dan 8°C. Bilik sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah) atau peti sejuk sesuai untuk tujuan ini. Ruang bawah tanah mengekalkan tahap suhu dan kelembapan optimum untuk sayur-sayuran akar, memberikan jangka hayat yang paling lama.

Hanya ubi yang sihat dan tidak rosak sesuai untuk disimpan, jadi ia harus diisih sebelum disimpan. Akar dipilih secara visual, dengan mengetik dan menekan. Bunyi deringan apabila diketuk ringan menunjukkan lompang dalam saderi. Jika bahagian atas akar melorot, ini adalah tanda permulaan reput. Ubi yang sihat harus kekal teguh apabila ditekan, dengan permukaan licin, bebas parut dan pertumbuhan yang tidak diketahui asalnya.

Seterusnya, akar yang disusun perlu disediakan. Untuk penyimpanan dalam peti sejuk, basuh dengan teliti dengan berus lembut, keringkan, kemudian balut dalam plastik atau filem berpaut dan letakkan di dalam bekas sayur-sayuran. Untuk penyimpanan bilik bawah tanah, cukup bersihkan akar sayur-sayuran dari tanah dan potong bahagian atasnya, kemudian gunakan salah satu kaedah berikut:

• letakkan ubi dalam kotak dengan pasir basah (ia harus diletakkan dalam satu lapisan dengan tangkai menghadap ke atas);
• celup ke dalam campuran air dan tanah liat, dan selepas pengeringan, susun sayur-sayuran dalam baris;
• Di selatan negara, di mana tanah tidak membeku pada musim sejuk, sayur-sayuran akar boleh disimpan di dalam tanah dengan meletakkannya dalam lapisan dalam parit cetek, dan taburkan setiap lapisan dengan pasir lembap.

Untuk mengelakkan ubi daripada reput, disyorkan untuk menambah sedikit kapur atau abu ke dalam pasir. Juga, jangan biarkan pasir kering. Mengeringkan dan membekukan sayur-sayuran akar kehilangan kebanyakan khasiatnya semasa proses ini dan hanya sesuai untuk rawatan haba.

Sekarang anda tahu bila untuk menuai dan cara menyimpan ubi saderi, dan mungkin katil taman anda akan diisi semula dengan sayur-sayuran ini, walaupun anda tidak memberi perhatian kepadanya sebelum ini.

Video: Menuai Akar Saderi

Video ini akan mengajar anda bila dan cara menuai akar saderi.