Bagaimana untuk memelihara akar dan daun saderi untuk musim sejuk

Penuaian tepat pada masanya

Penuaian akar saderi perlu dilakukan dengan segera, dan tidak perlu tergesa-gesa. Semakin lama akar kekal di dalam tanah, semakin besar dan lebih matang. Semasa penanaman jangka panjang, kulit rizom menebal dan boleh berfungsi sebagai perlindungan daripada kerosakan dan membantu mengekalkan nutrien sayuran semasa penuaian, pengangkutan dan penyimpanan. Walau bagaimanapun, menunggu sehingga fros pertama adalah idea yang tidak baik, kerana ini boleh menyukarkan penyimpanan saderi.

Secara purata, masa optimum untuk penuaian dianggap pada akhir September, tetapi adalah penting untuk mengambil kira ramalan cuaca. Biasanya, sebulan sebelum menuai, pucuk dan dahan yang lebih rendah dipangkas untuk membolehkan akar masak dan membentuk bentuk yang lebih bulat. Apabila menggali akar keluar dari tanah, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sebarang alat; hanya tarik kuat pada bahagian atas. Untuk memudahkan proses mengeluarkan akar dari tanah, rendamkannya dengan teliti di dalam air selama beberapa hari sebelum itu.

Untuk memeriksa kualiti ubi, periksa dengan teliti sebelum menuai. Jika ia lembut, ia telah mula reput. Jika ia berbunyi hampa apabila diketuk, ia kering dan berongga di dalam. Bahagian ini tidak sesuai untuk dituai.

Untuk menuai akar, potong bahagian atas, tinggalkan tunggul setinggi beberapa sentimeter, keluarkan akar nipis, dan bersihkan mana-mana tanah yang tersekat.

Selepas menuai ubi saderi, mereka harus disusun, dan jika bilangannya telah berkembang dengan ketara, maka beberapa akar boleh ditinggalkan di katil taman, supaya mereka akan menghasilkan sayur-sayuran berair dan muda pada musim bunga.

Jika anda ingin menanam herba di dalam rumah, tanam akar kecil dalam pasu bunga dan nikmati sayur-sayuran anda sendiri yang harum dan sihat sepanjang musim sejuk. Pucuk muda akan kelihatan seperti tumbuhan dalaman dan membuat hiasan dalaman yang cantik. Dengan cara ini, anda boleh menanam herba yang sihat di dalam rumah walaupun pada musim sejuk.

Video: Menyimpan Daun Saderi

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan daun saderi dengan betul.

Menyimpan sayur-sayuran akar di pangsapuri bandar

Bagaimana untuk menyimpan akar saderi di sebuah apartmen? Sayuran ini tidak terlalu cerewet dalam hal penyimpanan; ia boleh disimpan untuk masa yang lama, walaupun ke musim panas, tetapi hanya dalam keadaan tertentu. Ubi boleh disimpan di dalam laci sayur peti ais. Sebelum disimpan, cuci bersih, keringkan, dan bungkus akar dengan plastik.

Sayuran akar yang disediakan dengan cara ini boleh dimakan pada bila-bila masa, disediakan dalam salad, ditambah kepada sup dan rebusan sayuran.

Kaedah penyimpanan ini sememangnya sangat mudah, tetapi jika anda telah menanam lebih banyak sayur-sayuran akar daripada laci sayur-sayuran peti sejuk anda boleh menampung, anda perlu menggunakan kaedah penyimpanan lain. Dalam kes ini, anda harus membawa sayur-sayuran akar dari bilik bawah tanah dalam bahagian. Walau bagaimanapun, peraturannya tetap sama: untuk mengelakkan sebarang akibat yang tidak bersih, setiap akar dibasuh dan dibalut dengan plastik sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.

Walaupun anda mempunyai peti sejuk yang besar, ia tidak sesuai untuk menyimpan akar saderi. Akar yang diletakkan di dalam peti sejuk hanya sesuai untuk dimasak, bermakna ia tidak boleh dimakan segar. Oleh itu, anda boleh membekukan ubi saderi, yang akan anda gunakan secara eksklusif untuk memasak dan kemudian memasak.

Musim sejuk di bilik bawah tanah, garaj, atau dacha

Sebenarnya, memelihara akar saderi sepanjang musim sejuk tidaklah begitu sukar, dan terdapat banyak kaedah yang terkenal. Dan terdapat banyak jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menyimpan saderi. Setiap kaedah adalah berkesan, jadi pilih mana-mana yang anda suka, tetapi ingat, suhu dalam bilik simpanan hendaklah antara 0° dan 1°C, dan kelembapan hendaklah 90% atau lebih tinggi.

Bagaimana untuk menyimpan saderi untuk musim sejuk? Kaedah untuk menyediakan saderi untuk penyimpanan musim sejuk di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, garaj, dan kotej musim panas telah diketahui sejak zaman purba.

Satu kaedah ialah menyimpan sayur akar dalam kotak yang diisi dengan pasir. Untuk menggunakan kaedah memelihara sayur-sayuran akar untuk musim sejuk, anda memerlukan kotak dan pasir lembap. Sayur-sayuran akar dikebumikan di dalam pasir, sama seperti di katil taman, dan ditinggalkan di sana untuk musim sejuk. Kaedah ini akan mengekalkan ubi dalam keadaan yang sangat baik.

Satu lagi kaedah lama untuk menyediakan tanaman akar untuk musim sejuk ialah penggunaan tanah liat. Untuk melakukan ini, akar direndam dalam campuran tanah liat dan air, kemudian dikeringkan dan dibiarkan menahan musim sejuk.

Di kawasan selatan, di mana musim sejuk tidak begitu keras dan tanah tidak membeku dengan mendalam, ubi diletakkan di dalam parit yang disediakan, menutupi setiap lapisan dengan pasir. Sayuran yang disusun dan diampelas ditutup dengan jerami, dan kemudian dengan sekurang-kurangnya 20 cm tanah.

Oleh kerana saderi adalah komponen banyak perasa sayuran, anda boleh membuat sendiri herba ini jika anda mahu. Untuk berbuat demikian, sediakan daun dan tangkai: basuh, kering, dan potong. Kemudian, ratakan di antara dua lapisan kain semula jadi atau tuala kertas dan biarkan kering di tempat yang kering. Secara purata, sayur-sayuran berdaun akan mengambil masa kira-kira sebulan untuk kering. Selepas sebulan, kisar sayur-sayuran kering dalam pengisar, pengisar kopi, atau dengan tangan (bahagian kering akan mudah hancur menjadi habuk). Adalah lebih baik untuk menyimpan campuran aromatik yang terhasil dalam bekas kaca dengan penutup.

Daun dan tangkai saderi juga digunakan untuk membuat pengawet masin. Untuk penyediaan ini, anda memerlukan 100 gram garam setiap 0.5 kilogram tangkai dan daun saderi. Batang dan daun dicincang, dibungkus rapat ke dalam balang, setiap lapisan ditaburi garam untuk bertindak sebagai pengawet, dan balang ditutup dengan penutup. Simpan pengawet ini di tempat yang sejuk dan gelap.

Menggunakan pelbagai kaedah penyimpanan, anda boleh menyediakan hidangan lazat dan sihat pada bila-bila masa menggunakan pelbagai bahagian saderi (ubi, daun, tangkai daun). Dan jika anda menanam tumbuhan itu sendiri, anda boleh benar-benar yakin bahawa hidangan anda akan mengandungi banyak vitamin dan mineral.

Teknologi sifar sisa

Walaupun ubi yang besar dan cantik sedia untuk simpanan musim sejuk, dan masih terdapat bahagian tumbuhan yang tidak sesuai untuk simpanan jenis ini (kecil, busuk, kecil, atau separuh kosong), jangan tergesa-gesa membuangnya. Mereka boleh digunakan untuk membuat suplemen vitamin yang sangat berguna untuk hidangan utama musim sejuk ini.

Untuk melakukan ini, kupas akar, potong mana-mana bahagian yang rosak, potong menjadi kiub kecil atau batang, dan keringkan. Bagaimana untuk mengeringkan saderi?

Letakkan sayur-sayuran di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan suhu sekurang-kurangnya 25 darjah Celsius, pada kain semula jadi atau tuala kertas, dan biarkan selama beberapa minggu. Setelah sayur kering, simpan dalam bekas kaca dengan penutup kedap udara. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini akan mempunyai jangka hayat yang panjang. Mereka boleh ditambah kepada pelbagai sup, sup, dan hidangan sampingan sayur-sayuran, selagi ia dimasak dengan betul.

Dan jika anda membuat perasa dari saderi kering dengan mengisarnya hampir menjadi debu menggunakan pengisar, maka anda boleh menggunakannya mentah, taburkannya pada hidangan siap sedia.

Dengan meluangkan sedikit masa untuk menanam akar saderi, anda akan dapat menikmatinya segar sehingga musim menuai seterusnya. Dengan cara ini, anda akan mempunyai hidangan lazat dan sihat di atas meja anda sepanjang tahun.

Video Storan Root

Dari video ini anda akan belajar cara menyimpan akar tumbuhan.