Cara Menyimpan Arugula dengan Betul – Petua daripada Kebaikan

Ciri-ciri kehijauan

Arugula ialah tumbuhan salad yang tergolong dalam keluarga Cruciferae. Orang ramai makan daun hijau, yang mempunyai rasa pahit, pedas, dan lada yang jelas. Atas sebab ini, ia juga dikenali sebagai rumput sawi. Daun boleh digunakan untuk membuat kedua-dua salad yang luar biasa dan sos piquant.

Daun arugula mengandungi banyak bahan berguna:

• vitamin (terutamanya kaya dengan vitamin E, B, A, C dan K);
• minyak pati;
• minyak mustard;
• tokoferol;
• phylloquinone;
• flavonoid;
• makro dan unsur mikro: zink, magnesium, natrium, selenium, iodin, kalsium, fosforus, mangan dan sedikit besi.

Pada masa yang sama, ia adalah produk pemakanan. Walaupun kandungan nutrisinya yang kaya, 100 gram daun mengandungi hanya 25 kilokalori. Oleh itu, ia boleh dan harus dimakan oleh orang yang mengalami berat badan berlebihan.

Terima kasih kepada komposisi yang kaya, tumbuhan ini digunakan bukan sahaja sebagai perasa untuk hidangan tetapi juga sebagai ubat rakyat yang berkesan untuk pelbagai penyakit. Herba ini mempunyai ciri-ciri perubatan berikut:

• diuretik;
• tonik;
• antimikrob;
• menggalakkan metabolisme yang lebih baik;
• menguatkan sistem imun;
• membantu meningkatkan fungsi saluran penghadaman.

Pada zaman dahulu, herba ini malah dipercayai mampu merangsang keinginan seksual. Di Caucasus, tumbuhan ini pernah digunakan untuk memerangi skurvi.

Arugula pertama kali ditanam kira-kira 100 tahun yang lalu. Sebelum itu, orang ramai mengutip daun dari tumbuhan liar itu.

Banyak kajian telah menunjukkan manfaatnya kepada manusia, yang menyumbang kepada pembiakan herba. Tumbuhan itu juga tidak menuntut tanah di mana ia tumbuh. Oleh itu, ia kini ditanam secara meluas di Asia dan Eropah.

Selepas menanam benih, pucuk pertama muncul dalam masa lima hari. Jika disiram dengan baik, mereka akan cepat mengembangkan daun lembut pertama mereka. Arugula boleh ditanam di dalam rumah dengan mudah. Benih disemai dalam pasu, membolehkan anda membuat taman kecil di ambang tingkap anda. Mereka yang tidak mahu bersusah payah menanam herba ini di rumah hanya boleh menuai hasil yang ditanam di taman mereka semasa musim panas.

Video "Berkembang"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menanam arugula aromatik.

Cara menyimpan

Untuk memastikan arugula yang dituai anda menikmati semua sifat bermanfaatnya, anda perlu mengetahui beberapa nuansa. Lagipun, tidak semua orang tahu cara menyediakan tumbuhan ini dengan betul. Sebelum menuai, anda perlu memilih tuaian yang terbaik. Untuk melakukan ini, berhati-hati memeriksa daun dan pilih hanya yang mempunyai warna yang cerah. Bilah daun tumbuhan hendaklah bebas daripada kerosakan, penyakit, atau serangan serangga. Pemeriksaan ini harus digunakan bukan sahaja untuk arugula yang ditanam sendiri tetapi juga kepada yang dibeli di pasar atau pasar raya.

Jawapan kepada soalan "bagaimana untuk memelihara arugula untuk musim sejuk" akan bergantung pada kaedah yang dipilih. Pada masa ini, terdapat beberapa cara untuk menyimpan herba ini:

• dalam bentuk kering;
• dalam peti ais.

Untuk menentukan kaedah mana yang akan lebih berkesan dalam memelihara sifat berfaedah tumbuhan, adalah penting untuk memahami kedua-dua pilihan. Oleh itu, mari kita periksa mereka dengan lebih terperinci.

Pengeringan adalah cara terbaik untuk mengekalkan rempah ini. Walau bagaimanapun, arugula mesti dikeringkan dengan cara tertentu untuk mengekalkan semua sifat berharganya. Prosedur berikut digunakan untuk menyediakan herba kering:

• kami memilih sayur-sayuran yang baik dan segar;
• kami membasuhnya dengan baik dengan air;
• kemudian kami memotong daun menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di atas lembaran penaik atau surat khabar;
• Seterusnya, sayur-sayuran perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk meletakkan sayur-sayuran cincang di tempat yang hangat dan gelap. Pengeringan hendaklah berterusan selama 5-6 hari.

Proses pengeringan dan pengawetan arugula sangat serupa dengan pengawetan pasli dan dill. Jadi, jika anda pernah mengawet herba ini sebelum ini, anda sepatutnya tidak mempunyai sebarang masalah dengan arugula.

Mengeringkan tumbuhan di dalam ketuhar juga mungkin. Walau bagaimanapun, apabila memilih kaedah pengeringan ini, ingat bahawa suhu ketuhar tidak boleh melebihi 40 darjah Celsius. Daun hendaklah dibentangkan dalam satu lapisan untuk memastikan pengeringan yang lebih baik dan lebih sekata.

Setelah herba benar-benar kering, ia perlu dipindahkan ke balang kaca untuk disimpan. Dalam bentuk ini, produk kering adalah baik untuk digunakan sepanjang tahun, dan kemudian penuaian seterusnya akan siap.

Dalam bentuk kering, tanaman ini digunakan sebagai rempah untuk daging dan ikan, dan juga ditambah kepada kacang rebus dan pelbagai sup.

Kaedah kedua untuk menyimpan herba adalah beku. Dalam kes ini, proses menyediakan daun sendiri untuk penyimpanan tidak jauh berbeza dengan kaedah pertama. Kilang itu juga perlu dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan kecil, dan dikeringkan sedikit. Pengeringan dalam kes ini menghilangkan sebarang kelembapan yang kekal pada daun selepas dibasuh. Setelah arugula telah kering sedikit, ia dibungkus dalam beg plastik. Untuk kemudahan, herba boleh diletakkan di dalam bekas plastik jika anda mempunyai lebihan. Bekas dianggap sebagai pilihan yang lebih baik, kerana beg boleh rosak semasa penyimpanan. Simpan bekas dan beg di dalam peti sejuk beku.

Kaedah penyimpanan ini membolehkan daun kekal segar sehingga musim sejuk. Oleh itu, arugula boleh digunakan sebagai bahan berharga dalam pelbagai salad.

Apabila menyimpan tumbuhan di dalam peti sejuk, anda boleh membekukan daun secara keseluruhan dan bukannya memotongnya menjadi kepingan kecil. Untuk melakukan ini, bilas dengan teliti dengan air dan letakkan di atas tuala kertas. Biarkan daun kering dengan cara ini. Tiada kelembapan harus kekal di permukaannya, kerana ini akan memberi kesan negatif kepada produk.

Setelah daun kering, susun dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Ingat jangan terlalu banyak mengisi bekas dengan daun. Biarkan sedikit ruang di dalam untuk mengeluarkan seberapa banyak daun yang diperlukan dengan mudah. Adalah penting untuk menjauhkan daun daripada udara semasa penyimpanan. Oleh itu, mereka sering ditutup rapat dengan bungkus plastik. Jika tidak, mereka mungkin menyerap bau makanan lain yang disimpan di dalam peti sejuk, menghasilkan bau yang tidak menyenangkan. Oleh itu, apabila menggunakan bekas dan bekas lain, sentiasa pastikan penutupnya sesuai dengan ketat untuk menghasilkan pengedap kedap udara 100%.

Seluruh daun beku sesuai untuk salad dan boleh digoreng untuk dijadikan pes.

Pakar ambil perhatian bahawa herba beku boleh disimpan tidak lebih dari setahun. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan kedua-dua kaedah penyimpanan. Dengan cara ini, apabila daun beku telah digunakan, anda masih mempunyai baki herba kering.

Apabila merancang untuk menyimpan arugula di rumah, adalah penting untuk mengingati perkara berikut:

• Herba yang dibeli atau dipetik hendaklah segera dikeringkan atau disejukkan, kerana ia cepat kehilangan vitaminnya. Atas sebab yang sama, membeli herba untuk kegunaan masa hadapan tidak digalakkan. Satu-satunya perkara yang boleh anda lakukan dalam keadaan ini ialah membungkus batang tumbuhan dengan bungkus plastik. Herba segar boleh bertahan beberapa hari lebih lama dengan cara ini.
• Daun cincang halus boleh dituangkan ke dalam kiub dengan mentega. Mereka juga boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk ini;
• Di dalam peti sejuk, simpan beg atau bekas arugula di rak bawah.

Arugula adalah produk berharga yang kaya dengan banyak nutrien yang bermanfaat. Ia mudah untuk tumbuh di taman dan di rumah. Oleh itu, memakannya boleh meningkatkan kesihatan anda. Oleh itu, menyimpan herba ini di rumah menjadi semakin penting, kerana ia membolehkan orang ramai memperoleh khasiatnya yang bermanfaat sepanjang tahun. Menyimpan daun tanaman ini dengan betul untuk musim sejuk akan membantu anda mengekalkan tenaga dan kesihatan anda sepanjang tahun.

Video "Kemudaratan dan Faedah"

Video ini akan memberitahu anda tentang kebaikan dan kemudaratan arugula.