Cara Menyimpan Akar Saderi: Peraturan Asas

Pemilihan tanaman akar untuk penyimpanan

Semasa musim sejuk, tanaman kebun dan peruntukan menjadi lebih mahal. Menanam sendiri adalah cara terbaik untuk mengelakkan ini. Jika anda mendekati perkara itu dengan betul, anda boleh mendapat penuaian akar saderi yang baik menjelang akhir musim luruh.

Tetapi untuk menyimpan akar saderi untuk musim sejuk, perlu memilih bahagian bawah tanah tumbuhan dengan betul dan menyediakannya untuk penyimpanan. Pakar menasihatkan agar tidak tergesa-gesa untuk menuai sayur-sayuran akar dari taman. Lagipun, selepas menghabiskan masa yang lama di bawah tanah, mereka memperoleh sifat berfaedah berikut:

• meningkatkan saiz dan menjadi lebih matang;
• Kulit permukaan memperoleh kekerasan yang diperlukan, menjadikan akar kurang terdedah kepada kesan negatif mikroflora patogen. Semasa penuaian dan pengangkutan, risiko kerosakan pada bahagian bawah tanah tumbuhan dikurangkan.

Apabila menuai dan memilih sayur-sayuran akar, elakkan fros pertama. Akar beku tidak akan disimpan dengan baik. Oleh itu, memilih masa yang tepat adalah penting.

Di kawasan sederhana, penuaian akar saderi berlaku pada akhir September. Ramalan cuaca akan membantu menentukan jangka masa yang lebih tepat.

Sebulan sebelum penuaian yang dijangkakan, potong pucuk dan daun yang lebih rendah dari tumbuhan. Mereka telah pun memenuhi tujuan mereka. Sayur akar akan masak sendiri untuk bulan lepas. Walau bagaimanapun, anda boleh membiarkan bahagian atasnya menyala, kerana ia akan memudahkan untuk mengeluarkan rizom dari tanah.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan penyodok untuk mengeluarkan akar dari tanah, kerana ia boleh merosakkan bahagian bawah tanah tumbuhan dengan mudah. Akar yang rosak tidak boleh disimpan.

Penyelesaian terbaik ialah menarik tanaman di bahagian atas. Sebaik sahaja akar telah dikeluarkan dari tanah, penting untuk memilih yang terbaik. Ini dilakukan dengan menyemak kualiti:

• bahagian atas lembut menunjukkan bahawa akar akan mula reput tidak lama lagi;
• Apabila mengetuk bahagian bawah tanah, tidak sepatutnya ada bunyi deringan. Ini menunjukkan bahawa terdapat lompang di dalamnya. Spesimen sedemikian tidak akan bertahan lama.

Setelah tanaman akar telah dipilih, tindakan berikut dijalankan dengan mereka:

• Semua bahagian atas dipotong (jika ia belum dikeluarkan). Daun dipotong mengikut sudut. Hanya tangkai daun, yang sepatutnya maksimum 2-3 cm panjang, boleh ditinggalkan. Semasa pemangkasan, adalah penting untuk tidak merosakkan putik apikal;
• akar nipis dikeluarkan;
• akar dibersihkan dari tanah;
• Menyusun spesimen. Sayur-sayuran berakar dengan kulit licin, sekata adalah yang terbaik untuk disimpan. Permukaan kulit tidak boleh bersimpul.

Perlu diingat bahawa saderi yang baik harus mempunyai pewarna terang pada kedua-dua daun dan bahagian bawah tanah. Seharusnya tidak ada bintik atau kekuningan pada tumbuhan. Sememangnya, semua spesimen harus sihat. Jika mana-mana spesimen kelihatan tidak boleh dipercayai, ia harus dibuang. Ini sangat baik untuk pemprosesan dan boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa.

Video "Berkembang"

Dari video anda akan belajar cara menanam saderi.

Penyimpanan dalam apartmen

Akar saderi adalah tumbuhan pemaaf yang, jika disimpan dengan betul, boleh mengekalkan sifat bermanfaatnya sehingga musim panas. Walau bagaimanapun, untuk memastikan ini, adalah penting untuk menyemak tanaman yang disimpan secara berkala.

Ramai orang, kerana kekurangan pilihan penyimpanan lain, menyimpan akar saderi di dalam rumah. Peti sejuk sangat sesuai untuk tujuan ini. Sebelum menyimpan akar di dalam peti sejuk, ikuti langkah berikut:

• spesimen yang dipilih dibasuh;
• Keringkan mereka dengan teliti. Tidak boleh ada air yang tersisa di permukaan akar;
• Sayur akar kering dibungkus ke dalam beg plastik.

Dalam bentuk ini, tuaian diletakkan di dalam petak yang bertujuan untuk menyimpan sayur-sayuran.

Jika anda menutup setiap akar dengan filem berpaut, ia akan kekal segar selama kira-kira 10 hari.

Kelemahan utama menyimpan makanan yang disediakan di dalam peti sejuk di apartmen adalah kekurangan ruang. Peti sejuk hanya akan memuatkan sejumlah kecil makanan, yang tidak mungkin bertahan sepanjang musim sejuk.

Selain itu, akar saderi boleh disimpan dengan cara ini untuk digunakan dalam rebusan sayur-sayuran atau sup. Akar saderi menjadi tidak sesuai untuk penggunaan mentah jika terdedah kepada suhu bawah sifar untuk tempoh yang lama. Ini penting untuk diingat apabila menyimpan stok hasil ini di rumah.

Penyimpanan di ruang bawah tanah, garaj

Penyelesaian penyimpanan terbaik untuk tanaman ini ialah garaj atau ruang bawah tanah. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa hasil terbaik dicapai dengan tahap kelembapan sekurang-kurangnya 90% dan suhu antara 0 dan 1°C (32°F dan 33°F). Jika bilik mengekalkan keadaan ini semasa musim sejuk, ia boleh digunakan dengan selamat untuk memelihara tanaman yang dituai.

Hasil tuaian boleh disimpan di garaj atau ruang bawah tanah, serta di mana-mana bilik lain yang sesuai, dengan cara berikut:

• Sebuah kotak besar diisi dengan pasir lembap. Ini akan menjadi tempat sayur-sayuran akar akan diletakkan. Secara luaran, struktur ini akan menyerupai katil taman yang diubah suai. Bahagian bawah tanah tumbuhan hanya perlu "ditanam" di dalam pasir. Bahagian atas bekas harus mempunyai lubang untuk pengudaraan.
• Sayur akar boleh dicelup dalam "tumbuk" yang diperbuat daripada air dan tanah liat. Selepas direndam, biarkan akar kering sepenuhnya. Setelah kering, ia disimpan dalam timbunan;
• Rimpang boleh diletakkan di dalam parit. Setiap lapisan penuaian hendaklah ditaburkan dengan pasir. Parit ditutup dengan jerami, dan kemudian ditutup dengan tanah. Lapisan tanah hendaklah kira-kira 15 cm tebal. Kaedah ini sesuai untuk kawasan selatan negara, di mana tanah tidak membeku dengan mendalam semasa musim sejuk.

Untuk menyimpan sayur-sayuran akar dengan lebih baik, anda boleh menambah kapur, kapur atau kulit bawang ke dalam pasir. Pastikan pasir sentiasa lembap. Sayur-sayuran boleh diletakkan di dalam beg plastik untuk memastikan pemeliharaan yang lebih baik.

Sekarang anda tahu cara menyimpan akar saderi dengan betul di apartmen, garaj atau ruang bawah tanah.

Video "Cara menyimpan"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan saderi dengan betul.