Tangkai saderi: bila hendak menuai dan cara menyimpan

Pemutihan tangkai daun

Selepas menuai, batang sayuran mungkin menjadi kusam, kehilangan warna semula jadi. Terdapat risiko tinggi kepahitan dan nota pedas yang berlebihan dalam rasa. Bagaimanakah anda boleh mengekalkan hasil tuaian yang segar dan lazat? Ia penting untuk menghalang cahaya matahari. Prosedur ini dilakukan apabila batang tumbuhan mencapai ketinggian 30 sentimeter. Sayuran masak agak lewat, jadi batangnya biasanya menjadi putih pada awal musim gugur.

Mula-mula, kumpulkan daun ke dalam "berikat" dan ikat dengan benang atau kain. Seterusnya, bungkus daun dengan apa sahaja bahan yang ada. "Pembungkus" harus terletak rata di atas tanah dan cukup tinggi untuk menampung daun itu sendiri. Selamatkan bahan dengan benang atau pita biasa. Selepas kira-kira 20 hari, sayur-sayuran boleh dituai oleh akar dan, jika boleh, dikebumikan di dalam pasir lembap di dalam bilik bawah tanah.

Masa pembersihan

Bilakah masa terbaik untuk menuai saderi tangkai daun? Tidak perlu tergesa-gesa untuk mengeluarkan rizom dari tanah. Lagipun, semakin lama mereka berada di dalam tanah, semakin besar dan matang mereka. Juga, dari masa ke masa, kulit buah menjadi keras, memastikan daging sayuran menjadi terlindung dengan baik. Ia boleh disimpan dan diangkut dengan mudah. Jangan biarkan tumbuhan di dalam tanah semasa fros. Di bawah keadaan sedemikian, tuaian akan hilang sepenuhnya.

Dalam iklim sederhana, saderi perlu dituai sekitar akhir bulan September. Tempoh penuaian yang tepat ditentukan berdasarkan iklim dan keadaan cuaca. Apabila tinggal sebulan sebelum penuaian yang dirancang, keluarkan daun dan pucuk bawah yang telah memenuhi tujuannya. Sekarang sayur akar harus masak tanpa bahagian hijaunya.

Untuk mengelakkan kerosakan pada kulit tanaman, lebih baik menuai tanpa penyodok. Pilihan terbaik adalah dengan hanya menarik lobak keluar dari tanah dengan tangan. Memeriksa kualiti lobak adalah sangat mudah: hanya sentuh bahagian atasnya. Jika bahagian akar ini lembut, ia mula reput. Ketuk lobak. Adakah anda mendengar bunyi deringan? Ini bermakna terdapat rongga di dalam akar.

Seterusnya, potong daun hijau, tinggalkan tunggul kecil. Akar nipis harus dikeluarkan, dan sayuran itu sendiri harus dibebaskan dari mana-mana timbunan tanah.

Tanaman yang dituai perlu disusun. Adakah terdapat banyak buah-buahan? Anda boleh meninggalkan beberapa tepat di taman. Bahagian bawah tanah tumbuhan akan menjadi tidak boleh digunakan, tetapi pada awal musim bunga, daun baru akan muncul. Ini membuat salad yang sangat baik. Ingin menanam sayur untuk diri sendiri untuk musim sejuk? Tanamkannya di ambang tingkap anda dalam pasu bunga biasa.

Video: Menuai dan Membungkus Saderi

Video ini menunjukkan selok-belok menuai saderi di taman.

Teknologi pembersihan

Semasa menuai sayur-sayuran, cuba elakkan kerosakan fizikal pada buah. Jika tidak, mustahil untuk mengekalkan hasil tuaian. Sayur yang bertangkai akan cepat reput. Oleh itu, penuaian perlu dilakukan dengan berhati-hati dan tepat.

Selepas menuai akar dan memangkas bahagian atas, sudah tiba masanya untuk memilah mana-mana yang busuk atau rosak. Mengeringkan saderi akan membantu mengekalkannya untuk musim sejuk. Cukup biarkan di udara segar selama beberapa hari.

Penyimpanan

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tanaman untuk musim sejuk:

• dalam peti sejuk;
• dalam peti sejuk;
• dalam bentuk kering;
• dalam bentuk makanan dalam tin.

Menyejukkan sayuran akar mengekalkan semua sifat dan nutrien yang bermanfaat. Apabila menyimpannya dengan cara ini, basuh bahagian hijau tumbuhan dengan teliti, buang sebarang kotoran atau bahagian yang rosak. Selepas itu, keringkan tangkai daun. Untuk mengelakkan tumbuhan daripada menjadi kuning dan kehilangan kesegarannya, kekalkan tahap kelembapan yang betul. Kerajang atau beg plastik biasa sesuai untuk tujuan ini.

Anda boleh sama ada membungkus pucuk yang telah dibasuh dan dikeringkan dalam kerajang untuk membantu mengekalkan kelembapan, atau membungkus keratan kering dalam tuala kertas dan meletakkannya di dalam beg. Pilihan pertama membolehkan oksigen untuk mengelakkan reput, manakala pilihan kedua membolehkan bahagian hijau tumbuhan untuk bernafas dan mengekalkan kelembapan. Dituai dengan cara ini akan bertahan lebih kurang sebulan tanpa berubah.

Pembekuan membolehkan penuaian bertahan dengan ketara lebih lama. Basuh dan keringkan pucuk, potong, dan masukkan ke dalam beg plastik atau bekas. Pembekuan tuaian membolehkan tanaman bertahan sepanjang musim sejuk tanpa perubahan. Kaedah mengawet sayur ini membolehkan ia digunakan pada bila-bila masa. Tambahan pula, sayuran akar mengekalkan nilai pemakanannya walaupun pada suhu di bawah sifar.

Saderi sering digunakan sebagai perasa, jadi lebih baik untuk menyimpannya dalam keadaan kering. Basuh dan keringkan pucuk, bungkusnya dengan kertas kulit, dan simpan di tempat yang hangat dan kering. Selepas sebulan, kisar akar kering sepenuhnya dalam pengisar kopi atau pengisar. Simpan perasa ini dalam balang dengan penutup.

Sayuran juga boleh diawetkan. Nisbah garam ialah 0.2 kilogram per kilogram tangkai daun. Tangkai dibungkus ke dalam balang seketat mungkin, ditutup dengan garam, dan dimeteraikan. Balang kemudian disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, seperti bilik bawah tanah.

Menggunakan kaedah penyimpanan yang berbeza untuk sayur-sayuran ini membolehkan anda menikmatinya sepanjang tahun. Anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan sihat hanya dengan menambah sayur-sayuran yang diawet. Dan jika anda menanam sendiri sayur-sayuran itu, faedahnya tidak dapat dipertikaikan.

Jadi, tangkai saderi adalah herba yang lazat dan sihat. Penuaian yang betul dan tepat pada masanya adalah kunci kepada penyimpanan sayuran yang berjaya. Selain itu, terdapat banyak cara untuk memelihara sayuran akar ini.

Video: Cara Menyimpan Saderi

Video ini menunjukkan cara mengekalkan saderi segar selama mungkin.