Mari kita ketahui: adakah tomato buah beri, sayur atau buah?

Berry atau sayur?

Kami sudah biasa memanggil tanaman yang kami tanam di taman kami sebagai "sayur-sayuran." Tomato adalah tepat di mana ia tumbuh. Kamus Rusia mentakrifkan mana-mana tumbuhan herba dengan bahagian yang boleh dimakan sebagai sayuran—ini boleh termasuk daun, batang, buah, mentol atau akar. Tomato sesuai dengan definisi ini dengan sempurna. Tumbuhan itu sendiri dipanggil tomato, manakala buahnya dipanggil tomato. Oleh itu, tomato adalah sayuran.

Pakar botani memanggil buah tomato beri kerana ia menyembunyikan pulpa berisi dan biji di bawah kulit nipis mereka. Ini adalah bagaimana mereka digambarkan dalam kesusasteraan saintifik.

Beri adalah:

• berisi, seperti oren dan tembikai;
• kering, seperti kacang dan kacang;
• buah-buahan batu, seperti ceri dan plum.

Tomato jelas merupakan buah beri yang berisi, sama seperti epal dan pear. Isu linguistik ini menjadi semakin mengelirukan—atas sebab tertentu, kami memanggil epal, pear dan buah oren.

Berry adalah istilah botani, manakala perkataan sayur dan buah digunakan dari perspektif masakan.

Kami makan sayur-sayuran mentah atau dimasak sebagai sebahagian daripada hidangan utama (iaitu, sedap), tetapi buah-buahan dikhaskan untuk pencuci mulut. Memandangkan tomato tidak dimakan dengan gula, kami selamat menganggapnya sebagai sayur-sayuran.

Jadi apa itu buah? Ia adalah kata pinjaman, memasuki bahasa Rusia tidak lebih awal daripada abad ke-18. Dalam bahasa Inggeris, perkataan ini secara amnya merujuk kepada mana-mana buah yang ditanam pada tumbuhan. Dari perspektif ini, buah tomato, epal atau kentang (yang hijau, tidak boleh dimakan) dipanggil buah. Jadi, tomato adalah buah beri, sayur dan buah secara serentak. Sungguh keanehan linguistik!

Buah tomato, iaitu tomato, bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang memberikan tenaga dan menyembuhkan banyak penyakit. Kandungan kalium yang tinggi menjadikan buah ini penting untuk melawan penyakit kardiovaskular, terutama untuk pencegahannya. Jumlah vitamin C dalam tomato adalah setanding dengan lemon.

Pengambilan tomato secara tetap membantu menghilangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan flora usus, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap banyak agen berjangkit. Garam asid organik yang terkandung dalam tomato mengalami beberapa perubahan selepas diserap oleh perut kita, mengikat asid berlebihan dan menghalang badan daripada penuaan.

Buah yang menakjubkan ini, berkhasiat dan rendah kalori, menghalang genangan hempedu dan memecahkan lemak, dengan itu menggalakkan penurunan berat badan dan peremajaan. Ia merendahkan tekanan darah, menghalang pembekuan darah, dan menghalang pemekatan darah.

Sedikit sejarah

Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran tomato. Varieti liar tumbuhan ini dikatakan masih terdapat di Amerika Selatan. Christopher Columbus memperkenalkan mereka kepada orang Eropah pada abad ke-15. Penduduk tempatan memanggil buah yang menarik minat penjelajah itu seperti "tomatl", oleh itu nama tanaman itu—tomato. Perkataan "tomato" dicipta oleh orang Itali, yang memanggil tomato "epal emas." Walau bagaimanapun, untuk masa yang lama, orang Eropah menganggap buah ini tidak boleh dimakan; ia ditanam untuk tujuan hiasan, menghiasi arbors taman, rumah hijau, dan tingkap. Selama beberapa abad, Eropah menanam tumbuhan itu, tanpa menyedari bahawa buah-buahannya yang indah adalah lazat dan sihat, kerana Bible tidak menyebutnya.

Resipi tomato tertua yang diketahui ditemui dalam buku masakan yang dicetak di Naples pada tahun 1692.

Pada abad ke-18, persoalan kebolehmakan telah diselesaikan memihak kepada tomato; mereka menjadi boleh dimakan dan bahkan sampai ke Rusia. Tetapi pada mulanya, tanaman itu ditanam semata-mata untuk hiasan-buah tidak pernah masak sepenuhnya, menjadikannya mustahil untuk menghargai rasa mereka dengan betul.

Terima kasih kepada ahli agronomi Bolotov, tomato mula ditanam di taman menggunakan anak benih khusus untuk dimakan. Mereka dianggap sebagai tanaman sayur-sayuran. Oleh itu, masakan Rusia menemui tomato, dan tidak lama kemudian mereka mula dihidangkan dengan daging dan ikan.

Sukar untuk mengatakan hari ini siapa yang pertama kali mencipta sos tomato; orang Itali dan Perancis menuntut kelapa sawit, tetapi seluruh dunia menikmati pengambilan pelbagai jenis sos, puri dan kuah yang diperbuat daripada tomato.

Persoalan sama ada tomato dianggap sebagai buah-buahan, sayur-sayuran, atau beri sangat mendesak sehingga pada tahun 1893 Mahkamah Agung AS memutuskannya. Penyelesaian isu linguistik semata-mata ini menentukan jumlah duti kastam. Mahkamah Agung AS memutuskan bahawa tomato dianggap sayur-sayuran, walaupun fakta bahawa ahli botani memanggilnya buah-buahan (iaitu, beri). Tidak perlu dikatakan, buah-buahan, tidak seperti sayur-sayuran, tidak tertakluk kepada duti kastam.

Lebih seratus tahun kemudian, di benua lain, persoalan yang sama timbul lagi. Walaupun tomato biasanya dirujuk sebagai sayur-sayuran di seluruh dunia dan beri dalam kesusasteraan saintifik, isu itu tidak dianggap diselesaikan di peringkat perundangan. Pada tahun 2001, pihak berkuasa yang berkaitan di Kesatuan Eropah memutuskan bahawa tomato adalah buah-buahan. Ini mungkin juga mempunyai implikasi untuk duti kastam. Jadi, jika seseorang dari Rom membawa tomato ke Washington, mereka akan berubah daripada buah-buahan kepada sayur-sayuran semasa penerbangan transatlantik.

Kasuistri yang ingin tahu meninggalkan persoalan nama terbuka. Tetapi ini tidak menghalang tomato daripada ditanam di seluruh dunia. Terdapat lebih 10,000 jenis tanaman ini yang diketahui. Tomato dimakan segar, direbus, goreng, masin, tin, jeruk, kering, dan digunakan untuk membuat jus, sos, dan koktel. Nilai pemakanan dan pemakanan mereka, banyak unsur bermanfaat, dan kesan positif terhadap kesihatan manusia menjelaskan mengapa tomato ditanam di kebanyakan taman dan kotej musim panas, di rumah hijau, konservatori, dan juga di loggia dan ambang tingkap.

Video "Apakah buah beri?"

Tonton video yang menarik dan bermaklumat ini dan anda akan faham mengapa tomato, mengikut semua akaun, buah beri.