Cara Menyimpan Tomato: Petua Terbukti

Persediaan untuk penyimpanan

Hanya tomato yang telah dipetik dengan betul dari taman akan mempunyai jangka hayat yang panjang. Satu lagi faktor penting ialah pelbagai tomato. Penyimpanan jangka panjang boleh dilakukan dengan varieti yang betul. Terdapat varieti yang dibiak khas yang dicirikan oleh jangka hayat yang sangat baik, seperti Vasilisa, Novogodniy, Rio Grande, dan Orange Shar.

Untuk memastikan tomato bertahan cukup lama, anda perlu memetiknya pada masa yang betul, khususnya apabila ia berada dalam peringkat kematangan seperti susu. Sudah tentu, anda boleh memilih tomato hijau sepenuhnya: mereka akan bertahan lama, tetapi mereka akan kehilangan rasa dan nutrisi sepenuhnya. Dan jika tomato masak sepenuhnya di taman, ia tidak mungkin bertahan lama.

Penuaian perlu dilakukan pada hari yang hangat, kering, dan cerah, memberi perhatian khusus kepada setiap tomato. Pilih hanya mereka yang mempunyai kulit yang tidak rosak, tiada bintik-bintik, kemasukan asing atau penyok untuk penyimpanan. Untuk keselamatan tambahan, letakkan tomato dengan teliti dalam bekas kukuh yang dialas dengan bahan lembut. Cuba tuai tomato dengan batang melekat pada buah-ini akan memaksimumkan jangka hayatnya.

Video "Pengumpulan dan Penyimpanan"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menuai dan menyimpan tomato dengan betul supaya kekal segar lebih lama.

Menyimpan tomato hijau

Jika anda ingin memastikan tomato hijau segar sehingga Tahun Baru, anda perlu memprosesnya. Untuk melakukan ini, letakkan tomato yang dipilih dalam air panas (60 darjah Celsius) selama beberapa minit dan kemudian keringkan dengan teliti.

Sayur-sayuran yang disediakan diletakkan di bahagian bawah kotak cetek (kayu atau plastik), ditaburkan dengan lapisan habuk papan yang tebal dan sehelai kertas yang dibasahi dengan alkohol (dengan cara itu, anda boleh mengelap buah-buahan itu sendiri dengan yang terakhir jika anda mahu mereka bertahan sehingga musim bunga).

Tomato hendaklah disimpan di rumah dengan batang menghadap ke atas. Mereka yang perlu disimpan untuk tempoh paling lama boleh dibalut dengan tuala kertas yang direndam dalam alkohol gosok dan kemudian ditaburi dengan serutan kayu atau jerami.

Anda boleh menyimpan bekas dengan sayur-sayuran di mana-mana bilik yang memenuhi keperluan berikut:

• ia gelap dan tidak lembap di sana;
• terdapat pengudaraan yang baik;
• suhu udara tidak melebihi 14 darjah.

Lebih-lebih lagi, semakin merah tomato, semakin rendah suhunya: sayur-sayuran yang masak sepenuhnya boleh disimpan jika suhu bilik tidak melebihi 2 darjah Celsius.

Tomato yang disimpan hendaklah diperiksa dengan kerap, membuang mana-mana buah yang rosak atau merah. Malah satu tomato masak sepenuhnya mempercepatkan pematangan jiran-jirannya.

Menyimpan tomato masak

Sekarang segala-galanya lebih kurang jelas dengan tomato hijau, sudah tiba masanya untuk memikirkan cara menyimpan tomato masak. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

• Menggunakan garam meja. Lapiskan tomato cincang, ditaburkan dengan banyak garam, dan tomato utuh yang tidak rosak dalam balang yang bersih. Lapisan atas hendaklah dicincang tomato. Simpan balang di tempat yang sejuk, seperti peti sejuk.
• dengan mustard. Tomato masak diletakkan di bahagian atas batang dalam balang yang disterilkan, ditaburkan dengan serbuk mustard. Balang yang diisi digulung dan disimpan di tempat yang gelap dan kering;

  

  

  

• Cuka dan minyak sayuran. Basuh dan keringkan buah, letakkan di dalam balang yang disediakan, dan tuangkan larutan yang terdiri daripada lapan bahagian air, satu bahagian garam, dan satu bahagian cuka. Teratas balang yang telah diisi dengan lapisan satu sentimeter minyak sayuran dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
• Dan akhirnya, tomato hanya boleh dibekukan - mereka akan mengekalkan rasa dan kualiti pemakanan mereka selama beberapa bulan.

Pemprosesan tomato

Tetapi sebagai tambahan kepada banyak cara untuk memastikan sayuran kegemaran anda segar, terdapat pilihan yang sama menarik untuk memeliharanya, di luar pengetinan tradisional:

• Tomato kering matahari adalah makanan ringan asli yang datang kepada kami dari negara Mediterranean;
• tomato kering adalah penyediaan yang sangat baik untuk digunakan dalam hidangan pertama;
• Tomato jeruk, makanan ringan kegemaran ramai.

Video: Cara Membuat Tomato Kering Matahari

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan tomato kering.