Cara Membuat Wain Plum di Rumah: 9 Resipi dengan Foto

Manfaat dan kemudaratan wain plum

Alkohol plum, apabila dimakan secara sederhana, boleh menjadi sangat bermanfaat untuk tubuh. Komponen yang terkandung dalam buah mempunyai kesan pencegahan dan terapeutik, dan alkohol membantu mereka diserap dengan lebih cepat. Sebagai contoh, minuman itu mengandungi:

• vitamin B, A, PP, H;
• unsur surih: Zn, K, Cu, Ca, Na, P, Mn, Mg, F, I, Cr;
• glukosa;
• sukrosa;
• fruktosa.

Wain plum membantu menstabilkan saluran gastrousus, menormalkan tahap kolesterol, membuang toksin, dan membersihkan badan dari sisa. Adalah disyorkan untuk meminumnya dalam dos yang kecil untuk diagnosis berikut:

• ulser;
• gastrik;
• gout;
• kencing manis.

Algoritma Pembuatan Wain Plum

Membuat minuman keras plum hanya kelihatan rumit pada pandangan pertama. Dengan mengikuti langkah-langkah dan beberapa peraturan mudah, anda boleh membuat minuman wain yang indah di rumah.

Menyediakan tuaian

Plum pelbagai jenis sesuai untuk wain buatan sendiri. Buah harus terlalu masak, bermakna tunggu sehingga mereka mula jatuh dari pokok. Untuk minuman yang lebih pedas, buah harus dibiarkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari, dibentangkan dalam satu lapisan. Pada masa ini, yis semulajadi, yang diperlukan untuk penapaian yang betul, terbentuk di permukaan. Atas sebab yang sama ini, membasuh buah yang dituai sama sekali tidak digalakkan.

Mengekstrak jus

Buah-buahan dipecahkan dengan teliti kepada separuh dan biji dikeluarkan. Bahagian-bahagian itu kemudiannya ditulenkan sehingga halus dan kemudian ditutup dengan air yang disucikan. Bekas dengan bahan mentah ditutup dengan kain keju untuk mengelakkan kemasukan serangga atau serpihan. Campuran dibiarkan untuk ditapai, dikekalkan pada suhu bilik. Penapaian berlangsung kira-kira sebulan setengah. Apabila fasa aktif selesai, mesti dituangkan dengan teliti ke dalam bekas lain, mengisinya hanya tiga perempat penuh.

Proses penapaian

Pindahkan mesti ke dalam botol bersih, pasangkan kedap air, atau pakai sarung tangan perubatan. Campuran dibiarkan untuk ditapai selama enam minggu pada suhu bilik. Jika penapaian tidak berhenti selepas masa yang diperuntukkan, wain masa depan dibuang dengan teliti sekali lagi dan diletakkan di bawah meterai udara sekali lagi. Ini adalah perlu untuk mengelakkan perkembangan kepahitan yang tidak menyenangkan dalam produk siap.

Mengawal jumlah gula

Apabila campuran berhenti ditapai, gula ditambah. Jumlahnya bergantung pada hasil yang diinginkan:

• wain kering atau separuh kering - 250 g / l;
• manis atau separa manis - 350 g/l.

Adalah lebih baik untuk memperkenalkan gula pasir secara beransur-ansur, membahagikan jumlah keseluruhan kepada empat bahagian. Penambahan pertama dibuat sejurus selepas mengepam. Kemudian, biarkan botol selama lima hari, dan kemudian ulangi proses tiga kali lagi.

Untuk memastikan kristal dibubarkan sepenuhnya, kacau dengan teliti setiap 6 jam.

Mempertahankan

Peringkat akhir adalah yang paling lama dalam pengeluaran minuman keras plum. Ini semua tentang pektin, yang menghalang minuman daripada menjadi jernih sepenuhnya. Produk siap hanya menjelaskan sepenuhnya selepas 2-3 tahun.

Setelah semua peringkat penapaian selesai dan gula telah ditambah, adunan yang direhatkan dituangkan dengan teliti ke dalam bekas yang bersih. Ia dibiarkan berumur kira-kira enam bulan sebelum dibotolkan.

Video: "Wain Plum Buatan Sendiri"

Video ini menunjukkan cara membuat wain plum di rumah.

Resipi terbaik untuk wain plum buatan sendiri

Jika anda telah memutuskan untuk membuat wain buatan sendiri, jangan takut untuk mencuba. Kami telah menyediakan beberapa resipi langkah demi langkah yang boleh menjadi asas untuk minuman istimewa anda.

Klasik

Alkohol yang dibuat mengikut resipi tradisional ternyata universal.

1. Tuangkan air yang telah disucikan ke atas sekilogram plum tulen dalam nisbah 1:1.
2. Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan selama 3 hari.
3. Apabila pulpa terpisah dari puri, tapis jusnya.
4. Tambah gula pasir dan kemudian letakkan botol di bawah meterai selama sebulan setengah.
5. Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan minuman, tutup dengan penutup kedap udara dan biarkan selama enam bulan.

Mudah

Resipi sangat serupa dengan yang klasik, tetapi algoritma penyediaannya agak mudah.

1. Tuangkan air mendidih ke atas 5 kg buah puri, mengekalkan nisbah 1: 1.
2. Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan selama 2 hari.
3. Kumpulkan pulpa dengan berhati-hati dan toskan jusnya.
4. Tambah gula pasir pada kadar 500 g setiap dua liter cecair.
5. Tambah satu perlima lubang plum tanah di sana.
6. Letakkan bahan kerja di bawah pengatup untuk ditapai.
7. Setelah penapaian selesai, tapis minuman dan kemudian botolkannya.

Daripada jem plum

Jika anda tidak mempunyai bahan-bahan segar, pengawet musim sejuk manisan akan melakukan silap mata untuk membuat alkohol yang lazat.

1. Campurkan satu liter jem plum dan setengah gelas gula pasir.
2. Selepas menuang satu liter air yang disucikan ke atas campuran, tutup balang dengan kain kasa.
3. Sebaik sahaja anda telah mengumpul pulpa, tambah lagi 50 g gula ke dalam jus, dan kemudian letakkan mesti di bawah kunci.
4. Setelah penapaian selesai, tapis cecair dan biarkan selama 3 bulan lagi.

Dari kompot plum

Anda boleh menggunakan kolak dengan selamat dan bukannya jem.

1. Tapis tiga liter kompot melalui penapis, memisahkan buah.
2. Panaskan sedikit segelas cecair, tambahkan segenggam kismis yang dikisar dengan 50 g gula pasir.
3. Biarkan pemula duduk selama 3-4 jam, gabungkan dengan jus, dan kemudian tutup balang.
4. Campurkan puri plum dengan 2 sudu besar gula.
5. Rebus jisim buah selama seperempat jam dengan api perlahan.
6. Juga biarkan ia ditapai.
7. Apabila kedua-dua proses penapaian selesai, tapis adunan dan tuangkan ke dalam bekas biasa, gaul hingga sebati.

Daripada prun

Sesetengah pembuat wain lebih suka membuat wain daripada plum kering.

1. Tuangkan 7 kg prun berlubang dengan satu liter air suam.
2. Selepas 4-5 hari, kumpulkan pulpa dan tambah satu kilogram gula pasir kepada cecair yang tinggal.
3. Tunggu sehingga penapaian selesai, dan kemudian tapis minuman.

Dengan tulang

Lubang plum akan memberikan alkohol rasa badam yang unik.

1. Ambil 10 kg buah. Bahagikan lubang kepada separuh dan keluarkan biji dari separuh.
2. Tuangkan air yang telah disucikan ke atas plum yang telah dimurnikan, mengekalkan perkadaran (1: 1).
3. Masukkan gula pasir pada kadar 2 sudu besar setiap liter cecair.
4. Tutup biji dengan tulang.
5. Tutup botol dengan kain kasa dan biarkan selama 2-3 hari.
6. Tuangkan wort yang ditapai dan kemudian maniskan lagi dalam nisbah yang sama.
7. Letakkan di bawah kedap air, dan selepas 5 hari, kacau gula sekali lagi.
8. Apabila penapaian telah berhenti, tapis dengan berhati-hati.

Dalam bahasa Jepun

Wain oriental tradisional dibuat daripada buah pokok Ume yang belum masak.

1. Keluarkan lubang dari sekilogram buah.
2. Taburkan 500 g gula pasir di atas.
3. Masukkan satu liter shochu (alkohol buah).
4. Tutup botol dan biarkan selama enam bulan, goncang secara berkala.

Dalam bahasa Cina

Satu lagi resipi oriental berasaskan plum Jepun hijau.

1. Tambah 1 kg buah kepada setengah kilo gula pasir.
2. Selepas menuang 1 liter setyu, biarkan adunan tadi seketika.
3. Tambah bahan tambahan (madu cair, pudina atau rempah lain).
4. Biarkan selama setahun, goncang botol dengan kerap.

Tanpa air

Oleh kerana kekurangan cecair tambahan, alkohol yang dihasilkan dalam resipi ini lebih kaya dan lebih aromatik.

1. Haluskan plum, keluarkan lubang terlebih dahulu.
2. Tutup bekas, tunggu sehingga pulpa naik, dan kemudian tapis jisim.
3. Tambah gula pasir pada kadar 150-250 g setiap 1 liter wort.
4. Panaskan campuran hingga 40°C, sejukkan, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 3 minggu.
5. Seterusnya, berhati-hati tapis, tambah lebih banyak gula, dan kemudian letakkan di bawah meterai air.
6. Selepas sebulan setengah, botol minuman itu.

Keadaan penyimpanan untuk wain plum

Alkohol plum mempunyai jangka hayat yang pendek. Jika wain mengandungi sedikit gula, ia akan berumur tidak lebih daripada 5 tahun. Jika minuman itu telah diperkaya dengan alkohol, ia boleh disimpan lebih lama. Pilih lokasi yang gelap, kering dan sejuk (ruang bawah tanah atau peti sejuk). Botol hendaklah kecil dan bersumbat rapat untuk mengelakkan udara daripada bocor.

Wain plum boleh dinikmati dalam tempoh enam bulan selepas penapaian. Walau bagaimanapun, rasa terbaik akan muncul selepas beberapa tahun, apabila wain telah menetap dan matang.