Teknik Membuat Wain Rowanberry: 7 Resipi Terbaik dengan Foto

Faedah dan bahaya wain rowan merah

Wain Rowanberry mengekalkan semua vitamin dan sifat penyembuhan beri segar. Dalam kuantiti yang munasabah, ia mempunyai kesan positif terhadap kesihatan:

• merangsang penghadaman;
• meningkatkan metabolisme;
• membantu melawan kemurungan, sikap tidak peduli, neurosis;
• mencegah anemia dan kekurangan vitamin;
• menormalkan tekanan darah;
• melebarkan saluran darah dan mempercepatkan peredaran darah;
• meningkatkan imuniti dan nada keseluruhan;
• menghalang perkembangan proses keradangan.

Ia tidak disyorkan untuk mereka yang menghidap penyakit gastrousus kronik, masalah pembekuan darah, atau mereka yang baru-baru ini mengalami strok atau serangan jantung untuk mengambil wain tersebut.

Memetik dan menyediakan beri

Untuk membuat wain, beri rowan dituai dengan ketibaan fros pertama, apabila kandungan gula beri mencapai maksimum dan rasa pahit menjadi kurang ketara. Kesan yang sama boleh dicapai secara buatan dengan meletakkan produk di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Satu lagi cara untuk menghilangkan kepahitan daripada beri adalah dengan merendamnya dalam air panas. Merendam adalah proses dua langkah. Pertama, beri dipisahkan dari batang, disusun, dan dibasuh. Seterusnya, mereka dituangkan dengan air panas (80-90°C) dan dibiarkan sejuk. Kemudian proses itu diulang. Apabila bahagian kedua air telah sejuk, buah beri dikeluarkan dan digunakan seperti yang diarahkan.

Wain dengan rasa yang lebih halus dan lembut dihasilkan daripada rowan yang ditanam. Terdapat 14 jenis sedemikian, yang berikut dianggap terbaik untuk pembuatan wain: Likerny, Garnetny, Titan, dan Burka.

Video: "Resipi Wain Rowanberry Mudah"

Video ini menunjukkan cara membuat minuman beralkohol dari buah beri di rumah.

Resipi wain rowan terbaik

Wain boleh dibuat menggunakan pelbagai teknologi. Berikut adalah 7 kaedah terbaik untuk mendapatkan minuman:

Resipi klasik dengan beri rowan merah

Senarai bahan:

• 10 kg beri merah;
• air - 4 l;
• gula - 3 kg;
• kismis - 150 g.

Penyediaan:

1. Beri perlu dicincang halus, jus diperah keluar, pulpa dituangkan dengan air panas dan dibiarkan sejuk.
2. Masukkan jus, kismis dan 1 bahagian gula ke dalam pulpa yang telah disejukkan.
3. Letakkan bekas di tempat yang gelap selama 3 hari dan kacau secara berkala.
4. Apabila bau masam muncul, tapis wort melalui cheesecloth, tambah baki gula, tuangkan ke dalam botol kaca dengan airlock, dan biarkan ia ditapai selama 4-5 minggu. Apabila buih berhenti dan minuman menjadi lebih jelas, tapis dan tapis lagi. Tambah lagi gula jika perlu.

Wain matang selama 5-6 bulan, selepas itu ditapis dan dibotolkan.

Resipi tradisional dari rowan hitam

Walaupun dalam jem, chokeberry hitam mendedahkan rasa tartnya, jadi membuat wain adalah satu-satunya cara untuk menggunakannya.

bahan-bahan:

• beri - 5 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 1 l;
• kismis - 50 g.

Teknologi memasak:

1. Kisar beri rowan yang telah dibasuh, tambah separuh air dan gula.
2. Tutup bekas dan simpan di tempat yang hangat selama kira-kira seminggu, kacau sekali-sekala.
3. Apabila campuran telah ditapai, anda perlu memerah jus, dan tambah bahagian kedua air dan gula ke dalam pulpa yang tinggal.
4. Tuangkan jus ke dalam bekas dengan kedap air.
5. Selepas 5-7 hari, peras pulpa sekali lagi dan tambah jus yang dihasilkan ke bahagian pertama.
6. Selepas seminggu lagi, tuangkan cecair ke dalam bekas yang bersih. Ulangi prosedur ini sehingga penapaian berhenti.
7. Tuangkan ke dalam botol dan biarkan sehingga matang selama beberapa bulan lagi.

Dengan pemula yis

Senarai bahan:

• rowan - 2 kg;
• gula - 0.5 kg;
• vodka - 0.5 l;
• yis kering - 40-50 g.

Penyediaan:

1. Mula-mula anda perlu membuat pemula: larutkan yis dalam 0.5 liter air suam dan biarkan selama setengah jam.
2. Kemudian masak sirap: tuangkan gula ke dalam 2 cawan air dan rebus selama 10 minit.
3. Tumbuk beri rowan dan tuangkan sirap ke atasnya. Apabila jus keluar, masukkan pemula dan biarkan ditapai di tempat yang hangat.
4. Selepas seminggu, tekan wort, tambah vodka ke jus yang dihasilkan, biarkan dalam bekas kaca selama 5-6 bulan, kemudian tapis dan botol.

Dengan jus epal

Nota epal memberikan minuman rasa yang lebih lembut dan rona ambar yang cantik.

bahan-bahan:

• 3 kg beri;
• 3 l jus epal yang baru diperah;
• 5 liter air;
• 3 kg gula;
• kismis - 100 g.

Hancurkan beri rowan, tutup dengan air yang dipanaskan hingga 30°C (86°F), tambah kismis, jus dan sedikit gula, kacau dan biarkan di tempat yang hangat. Apabila buih muncul (selepas 3-4 hari), tapis, tambah baki gula, tuangkan ke dalam botol tertutup, dan biarkan ditapai selama 1-1.5 bulan. Kemudian tapis lagi dan biarkan ia ditapai selama beberapa bulan lagi.

Dengan kismis atau anggur segar

Ini adalah pilihan paling mudah dengan bilangan bahan minimum:

• 5 kg buah beri;
• 2 liter air;
• 2 kg gula;
• 100 g kismis atau anggur segar.

Tumbuk beri, perah jusnya, tuangkan 2 liter air panas (80°C) ke atas pulpa, dan biarkan ia curam. Tuangkan jus ke dalam pulpa yang telah disejukkan, tambah separuh gula, anggur yang dihancurkan, atau kismis. Gaul rata dan simpan di tempat yang gelap. Selepas 3-4 hari, tapis mesti, tambah baki gula, dan biarkan ia matang selama 3-4 bulan lagi. Jika dikehendaki, kuatkan minuman dengan alkohol.

Tidak perlu mencuci kismis dan anggur - kulit mengandungi kulat yang mengambil bahagian dalam penapaian.

Dengan kayu manis

Resipi ini menggunakan chokeberry, menghasilkan minuman berwarna delima yang bersemangat dengan nota pedas yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• rowan hitam - 5 kg;
• gula - 4 kg;
• serbuk kayu manis - 5 g;
• vodka - 0.5 l.

Proses pembuatan:

1. Tumbuk beri dengan teliti, tambah pasir dan kayu manis.
2. Tutup bekas dan biarkan di tempat yang hangat untuk penapaian.
3. Selepas seminggu, tapis wort yang ditapai, peras sisa, tuangkan ke dalam bekas kaca dan tutup penutup.
4. Apabila pembentukan gas telah berhenti, tuangkan ke dalam bekas bersih tanpa mengganggu sedimen.
5. Tambah vodka dan tuangkan ke dalam botol yang tertutup rapat.

Selepas 6 bulan, minuman akan menjadi aromatik dan sedikit likat, seperti minuman keras.

Wain berkilauan

Ini adalah teknologi kuno tetapi sangat mudah, yang menghasilkan minuman yang ringan, menyegarkan dan sedikit berkarbonat.

bahan-bahan:

• 9 liter air;
• 9 cawan beri;
• kismis - 40-50 pcs.;
• gula - 0.8-1 kg.

Beri rowan yang dibasuh, tumbuk dan tuangkan 9 liter air mendidih ke atasnya untuk curam perlahan-lahan. Tuangkan campuran ke dalam botol kaca, ikat leher dengan kain tipis, dan simpan di tempat yang gelap. Setelah penapaian bermula, tapis, larutkan gula, dan botol. Tambah 3-4 kismis ke setiap botol, gabus, dan simpan secara mendatar di dalam bilik bawah tanah selama 1-1.5 bulan.

Peraturan untuk menyimpan wain rowan buatan sendiri

Wain Rowan mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding wain buah-buahan lain kerana antioksidan yang terkandung dalam bahan mentah. Wain meja ringan boleh disimpan selama kira-kira tiga tahun, manakala wain yang diperkaya boleh disimpan sehingga enam tahun. Untuk mengekalkan rasa, disyorkan untuk menyimpan wain dalam peti sejuk, sebaik-baiknya di dalam bilik bawah tanah di mana suhu tidak melebihi 15°C. Botol hendaklah disimpan di sisinya dan sebaiknya jangan terbalik dengan kerap.

Seperti yang anda lihat, membuat wain rowan tidak memerlukan bahan yang rumit. Kuncinya adalah keinginan dan mengikut teknik yang betul, dan hasil akhirnya akan menjadi minuman yang benar-benar dihargai oleh rakan dan keluarga anda.