TOP 14 resipi klasik dan luar biasa untuk membuat wain viburnum di rumah

Faedah dan potensi bahaya wain viburnum

Buah-buahan merah terang dengan rasa yang unik ini dihargai kerana kandungan nutrisinya yang kaya. Komposisi kimia mereka termasuk banyak asid organik, vitamin, dan unsur mikro dan makro. Viburnum disyorkan untuk penyakit berikut:

• sistem kardiovaskular;
• organ pernafasan;
• saluran gastrousus;
• hati;
• organ kemaluan wanita;
• sistem saraf pusat.

Beri juga membantu melawan selsema, meningkatkan imuniti, melegakan sakit kepala, menurunkan tekanan darah, dan mempunyai ciri antibakteria dan anti-radang. Ia membantu dengan penyakit mulut, masalah pergigian, sakit tekak, dan batuk. Ia mempunyai kesan julap, menormalkan tahap kolesterol, dan merawat diatesis.

Wain Viburnum hanya bermanfaat apabila dimakan secara sederhana. Kegagalan mematuhi garis panduan dan dos yang disyorkan boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada badan. Wanita hamil atau menyusu, serta orang yang mempunyai keadaan berikut, harus menahan diri sepenuhnya daripada alkohol:

• tekanan darah rendah;
• gout;
• patologi buah pinggang;
• alahan;
• peningkatan keasidan.

Resipi wain viburnum klasik

Membuat wain viburnum tradisional hanya memerlukan empat bahan: beri, gula, kismis dan air. Jumlah gula pasir bergantung pada kemanisan anda mahukan wain itu. Proses itu sendiri terdiri daripada beberapa langkah, yang akan anda pelajari di bawah.

Menyediakan beri

Untuk mengelakkan minuman siap daripada memperoleh kepahitan yang berlebihan, sebaiknya memetik buah sebelum fros pertama. Jangan risau jika buah beri belum masak lagi—anda boleh menyimpannya di dalam balang dan biarkan di bawah sinar matahari untuk masak. Beri viburnum beku juga sesuai untuk membuat vodka.

Isih semua bahan dengan teliti, keluarkan sebarang buah beri yang rosak atau hancur. Pembuat wain mengesyorkan supaya tidak membasuh beri viburnum tetapi perlahan-lahan mengelapnya dengan tuala kertas. Ini akan meninggalkan yis semulajadi, yang penting untuk penapaian, di permukaan. Isi balang besar dengan beri viburnum keseluruhan atau tulen, kemudian masukkan kismis, gula pasir, dan air. Tutup balang dengan cheesecloth dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa hari.

Penapaian

Apabila buih muncul di permukaan, anda boleh memulakan peringkat kedua. Tapis dengan berhati-hati, kemudian tuangkan ke dalam bekas yang bersih. Tambah sedikit air yang telah disucikan. Keluarkan separuh gula dan masukkan ke dalam adunan. Selepas tiga hari, tambah baki gula, kemudian tutup botol dengan kunci udara. Bekas dengan wain masa depan harus disimpan pada suhu bilik selama kira-kira sebulan, daripada cahaya matahari langsung.

Pembungkusan

Selepas kira-kira 30 hari, penapaian sepatutnya dihentikan sepenuhnya. Ini akan ditunjukkan dengan ketiadaan buih atau sarung tangan perubatan yang terkulai. Apabila karbon dioksida telah berhenti dibebaskan, tapis alkohol dan tuangkannya ke dalam bekas lain. Sebelum pembotolan, biarkan wain berehat selama sebulan setengah lagi, kemudian botolkannya.

Infusi

Setelah dituangkan ke dalam bekas yang lebih kecil, wain viburnum harus dibiarkan matang selama beberapa bulan lagi. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Pada masa ini, ia akan benar-benar jelas, dan batu akan mendap ke bawah. Pembuat wain mengesyorkan menyiramnya semula sebelum dihidangkan.

Video: "Resipi Mudah untuk Wain Viburnum"

Video ini menerangkan resipi mudah untuk membuat minuman beralkohol.

Resipi terbaik langkah demi langkah

Setiap pembuat wain mempunyai kaedah kegemaran mereka sendiri untuk membuat wain viburnum. Kami telah memilih 13 resipi langkah demi langkah yang pasti akan menggembirakan selera anda.

Wain buatan sendiri

Resipi yang agak mudah untuk alkohol buatan sendiri yang boleh diubah dengan mana-mana bahan:

1. Letakkan 5 kg beri puri dalam bekas yang dalam. Tambah 500 g gula pasir, segenggam kismis, dan 10 liter air yang telah disucikan.
2. Tutup dengan kain kasa dan biarkan ditapai selama 3 hari, kacau campuran dengan kerap.
3. Selepas masa yang diperuntukkan, tapis cecair, memerah pulpa. Tambah lagi 0.5 kg gula, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya, dan kemudian letakkan penapai di bawah meterai.
4. Manis semula selepas 3 hari. Ulangi prosedur selepas jumlah masa yang sama.
5. Setelah penapaian selesai (1.5-2 bulan), tapis alkohol dengan teliti. Jika perlu, tambah lebih banyak gula atau kuatkan dengan alkohol.
6. Tuangkan ke dalam bekas bersih dan biarkan matang selama 3-5 bulan, kerap menyiram apabila sedimen terbentuk.

Wain kering

Bagi pencinta wain kering, serta orang yang melihat berat badan mereka, resipi ini, yang hampir tidak mengandungi gula, adalah sempurna.

1. Campurkan dua kilogram viburnum tulen dengan segelas gula pasir, beberapa genggam kismis, dan kemudian tuangkan tiga liter air yang disucikan.
2. Biarkan campuran selama 3-4 hari, tutup botol dengan kain kasa.
3. Apabila buih muncul, tapis wort dan tambah lagi 1 cawan gula, tambahkan dengan 400 ml air.
4. Pastikan bekas dimeterai selama tiga hari, dan kemudian maniskannya semula.
5. Selepas sebulan, tapis minuman menggunakan penyedut minuman.

Wain pencuci mulut

Dengan menambah lebih banyak gula, anda boleh membuat alkohol yang lebih kaya dengan aroma yang lebih cerah.

1. Tutup 2 kg buah dengan ½ cawan gula pasir. Tutup leher botol dengan kain kasa dan biarkan campuran manis ditapai.
2. Pada hari ketiga, kumpulkan pulpa dan cairkan jus yang ditapis dengan 750 ml air yang disucikan. Tambah lebih banyak gula pada kadar 100 g setiap 1 l dan letakkan campuran di bawah meterai.
3. Setelah penapaian selesai, maniskan minuman sekali lagi menggunakan perkadaran yang sama.

Untuk memastikan wain kekal jernih, berhati-hati membuangnya dari sedimen selepas dua minggu.

perlakuan Tsar

Bukan kebetulan bahawa minuman ini dinamakan "Tsar's." Warnanya yang halus dan aroma yang indah akan menggembirakan walaupun pakar yang paling arif.

1. Tuangkan air mendidih ke atas sekilogram buah dan biarkan selama 20-30 minit. Gosok buah beri yang lembut melalui penapis.
2. Campurkan jus yang dihasilkan dengan 500 g kismis puri. Tambah sirap manis (1.2 kg gula pasir seliter), kemudian tambah lagi 1 liter air.
3. Tumbuk 400 g pisang masak. Masukkan 500 ml air dan reneh dengan api sederhana selama 30-40 minit. Biarkan sejuk sedikit, tapis cecair, dan gabungkan dengan campuran viburnum.
4. Selepas menyejukkan campuran hingga 25°C, tambahkan 1 sudu teh setiap yis bir, enzim pektin dan asid sitrik. Tutup botol dengan kain keju dan biarkan ia ditapai, kacau selalu.
5. Selepas 3-4 hari, tuangkan cecair yang ditapis ke dalam bekas bersih dan letakkan di bawah meterai selama sebulan.
6. Setelah penapaian selesai, letakkan wain dari sedimen. Biarkan ia matang selama 8-10 bulan, kemudian botol selepas menyucikan.

Wain mawar

Satu lagi versi alkohol aromatik merah jambu lembut dengan bahan yang serupa.

1. Haluskan dua kilogram buah beri. Tambah 500 g kismis dan tuangkan 2 liter air yang disucikan.
2. Sediakan sirap (1.7 kg gula pasir setiap dua liter). Semasa masih mendidih, tuangkan ke dalam adunan viburnum.
3. Rebus sekilogram pisang masak. Perah cecair dan gabungkan dengan adunan utama.
4. Apabila wort telah sejuk, tambahkan 2 sudu teh setiap yis wain dan pektin, serta 1 sudu teh asid sitrik. Tutup bekas dengan cheesecloth dan biarkan ia ditapai.
5. Selepas 3-4 hari, kumpulkan pulpa, tapis, dan kemudian letakkan di bawah meterai.
6. Selepas penapaian selesai, biarkan wain selama 6-8 bulan tanpa mengeringkannya dari sedimen.
7. Selepas masa yang diperlukan, toskan minuman.

Dengan lemon

Minuman dengan penambahan sitrus ternyata sangat likat dan kuat, sama dengan minuman keras.

1. Haluskan 350 g buah.
2. Tuangkan 500 ml vodka atau alkohol yang telah disucikan ke atas campuran.
3. Selepas 7 hari, tapis pulpa daripada campuran dengan menyalurkannya melalui kain kasa yang dilipat.
4. Masukkan jus lemon yang dicampur dengan ½ cawan sirap gula.
5. Biarkan selama beberapa minggu, dan kemudian tapis semula alkohol yang telah siap.

Dengan buckthorn laut

Beri vitamin oren akan menambah sentuhan mereka sendiri pada minuman viburnum, menjadikan rasa lebih halus.

1. Tuangkan 3 kg viburnum dan satu kilogram buckthorn laut ke dalam bekas yang dalam.
2. Tuangkan dalam 2 liter vodka atau alkohol yang disucikan.
3. Selepas 14 hari, tapis beri. Biarkan jus yang terhasil lebih curam, dan taburkan beri yang diselitkan alkohol dengan dua cawan gula pasir.
4. Selepas 2 minggu, gabungkan sirap yang dihasilkan dengan penyediaan utama, kacau dengan baik.

Dengan madu

Minuman yang dibuat dengan resipi ini diperkaya, dengan rasa pedas dan manis.

1. Sediakan 2.5 liter wain viburnum kering terlebih dahulu. Sebaiknya gunakan yang telah berumur sekurang-kurangnya setahun.
2. Panaskan 300 ml madu cair, tuangkan ke dalam alkohol. Gaul rata dan biarkan selama 24 jam.
3. Selepas 24 jam, tambah satu setengah gelas cognac.

Dengan rowan merah

Wain dengan beri rowan tambahan adalah dua kali lebih sihat daripada wain viburnum biasa.

1. Haluskan 5 kg buah beri. Toskan jus, dan tuangkan 4 liter air yang disucikan ke atas pulpa.
2. Masukkan ½ cawan kismis. Tutup dengan cheesecloth dan biarkan selama 3-4 hari.
3. Selepas masa yang diperlukan, tapis campuran. Tambah tiga kilogram gula pasir ke wort, kemudian letakkan di bawah penutup udara.
4. Apabila penapaian selesai, tuangkan wain.

Dengan chokeberry

Chokeberry sama bermanfaatnya dengan sepupu merahnya. Ia juga memberikan rona delima yang indah kepada minuman.

1. Puree 500 g viburnum dan beri rowan.
2. Tambah setengah liter vodka atau alkohol yang disucikan. Biarkan adunan curam selama 24 jam.
3. Selepas menapis cecair, tambah jus lemon (dari ½ buah sitrus), dan kemudian tuangkan sebungkus vanillin.
4. Biarkan wain matang selama sebulan setengah.

Dengan yis

Yis wain memberikan kepahitan yang menyegarkan kepada alkohol viburnum. Resipi ini boleh digunakan untuk membuat wain separa manis atau manis:

1. Tuangkan air mendidih ke atas 900 g buah puri. Selepas 20-30 minit, perah jus.
2. Kisar 400g kismis. Tambah mereka ke dalam campuran viburnum dan tuangkan satu liter air mendidih lagi.
3. Buat sirap menggunakan 900 g gula pasir setiap 500 ml cecair. Semasa masih panas, gabungkan dengan wort.
4. Rebus 400 g pisang masak yang dicincang. Tapis, dan tambah jus yang terhasil ke dalam adunan.
5. Sejukkan campuran hingga 20°C, kemudian tambahkan 1 sudu teh setiap yis wain dan asid sitrik. Kacau dan biarkan ditapai selama tiga hari, kacau selalu.
6. Tapis wort, dicairkan dengan air yang disucikan, dan letakkan di bawah kunci.
7. Apabila penapaian selesai, letakkan wain dari sedimen.

Dari kek viburnum

Jika anda menggunakan pulpa semasa membuat alkohol, minuman akan lebih pekat.

1. Kisar dua kilogram buah dengan ½ cawan gula pasir. Biarkan campuran manis selama 4 hari.
2. Apabila jus muncul, asingkan pulpa. Cairkan cecair dengan 750 ml air dan tambah 100 g gula. Letakkan campuran di bawah meterai.
3. Semasa wort sedang ditapai, maniskan wort dua kali lagi dalam perkadaran yang sama.

minuman keras viburnum

Minuman wanita dibezakan oleh warnanya yang cantik, aroma yang kaya, ketebalan dan kemanisan yang istimewa.

1. Tuangkan air mendidih ke atas 2 kg beri viburnum. Biarkan mereka duduk selama setengah jam, kemudian pindahkannya ke dalam botol.
2. Tambah 500 g gula pasir. Gaul rata dan biarkan campuran selama 3-4 hari di bawah tudung yang ketat.
3. Seterusnya, tuangkan satu liter vodka atau alkohol yang disucikan.
4. Buat sirap manis menggunakan satu kilogram gula setiap dua cawan air. Satukan dengan bahan utama.
5. Selepas sebulan, tapis minuman yang telah siap dan botolkannya.

Cara menyimpan minuman

Wain dalam botol boleh disimpan selama beberapa tahun di bawah keadaan yang betul. Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya, sebaiknya tuangkan ke dalam botol kecil dan simpan secara mendatar. Suhu penyimpanan hendaklah tidak lebih tinggi daripada 3-5°C. Peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah sesuai untuk menyimpan roh berasaskan viburnum.

Minuman viburnum buatan sendiri mengatasi yang dibeli di kedai bukan sahaja dalam rasa yang kaya. Viburnum buatan sendiri mengandungi lebih banyak nutrien dan kurang berbahaya kepada tubuh apabila diambil secara sederhana.