Cara Membuat Perapan Ubi Bit: 15 Resipi Terbaik dengan Foto

Ciri-ciri berguna perapan

Kelebihan utama bit ialah set vitamin dan karbohidrat, unsur mikro dan garam mineral yang terkandung di dalamnya. Oleh kerana perapan disediakan daripada produk mentah, semuanya berakhir di dalam hidangan yang dimasak, mengenyangkan badan dengan fosforus dan kalsium, natrium, fosforus dan besi.

Senarai sifat berfaedah sangat mengagumkan. Acar bit:

• agen diuretik dan koleretik yang baik;
• mempunyai kesan julap, hemostatik dan hematopoietik;
• menggalakkan penyembuhan luka yang cepat;
• mengurangkan keradangan;
• memusnahkan mikrob berbahaya;
• membantu melawan manifestasi sklerosis;
• mempunyai kesan kardiotonik.

Bagi mereka yang kerap makan perapan ubi bit mentah:

• metabolisme kembali normal;
• rembesan jus gastrik diaktifkan;
• meningkatkan fungsi usus;
• toksin dan garam berasid disingkirkan.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Apabila memilih bit (juga dikenali sebagai buryak), perhatikan rupa akar. Keperluan adalah seperti berikut:

• kulit licin, tiada kerosakan, ketuat, dan lain-lain;
• teras adalah seragam, tanpa pemadatan atau lacunae;
• pewarnaan adalah seragam, tidak bertompok;
• Kehadiran pucuk hijau adalah wajar - ini bermakna produk baru dipetik dari taman.

Ubi bit yang besar dan berwarna terang adalah pelbagai jenis makanan ternakan. Untuk memasak, pilih bit kecil berwarna gelap.

Jika anda ingin merebus sayur, rebus dalam kulitnya. Pertama, basuh bit, keluarkan sebarang kotoran dan batangnya. Anda memerlukan sedikit air (tiada garam), dan reneh selama 30-90 minit dengan api perlahan. Semakin besar bit, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak.

Untuk mempercepatkan memasak, anda boleh:

• masak sehingga mendidih;
• tunggu 15 minit, toskan air mendidih, isi dengan air sejuk lagi;
• Didihkan lagi dan reneh selama 15 minit lagi.

Selepas masak, sejukkan sayur dengan segera dengan segera merendamnya dalam air sejuk. Ini akan membantu bit mengekalkan warna merahnya yang kaya dan akan memudahkan pengelupasan kulit.

Video: "Resipi Perapan Ubi Ubi Klasik"

Video ini menunjukkan cara membuat snek yang lazat dan sihat.

Resepi perapan ubi bit terbaik

Resipi yang berbeza memerlukan penggunaan bahan tambahan, gula, cuka, dan bahan tambahan makanan. Ini membolehkan hidangan dengan pelbagai rasa dan kepedasan.

Resipi klasik

Ini adalah kaedah yang paling popular, mengambil masa satu setengah jam untuk disediakan. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg bit rebus;
• 2 gelas air;
• 250 ml cuka 9%;
• garam dan gula, satu sudu besar (30 dan 20 g);
• daun bay dan lada hitam - secukup rasa.

Pembalut berasaskan cuka disediakan terlebih dahulu. Larutkan rempah dan perasa yang dikehendaki dalam air mendidih, biarkan ia mendidih selama kira-kira 7 minit, kemudian tuangkan cuka dan biarkan mendidih.

Perapan klasik perlu disediakan mengikut skema berikut:

1. Kupas sayuran dan kemudian potong. Anda boleh memotongnya menjadi jalur, kiub kecil, atau memarutnya pada parut kasar.
2. Campuran diikat ke dalam balang kecil yang bersih.
3. Tuangkan inti panas yang disediakan tadi.
4. Saya meletakkan semua bekas dalam periuk lebar dengan pendirian, diisi dengan air mendidih.
5. Pensterilan mengambil masa seperempat jam, selepas itu balang ditutup rapat dan disimpan untuk musim sejuk.

Macam di kantin

Hidangan ini sering dihidangkan di kafetaria. Jika anda menikmati rasa piquantnya, anda boleh membuatnya di rumah.

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan, anda juga memerlukan foil jika anda ingin membakar bit dalam ketuhar, yang menjadikannya lebih menyelerakan.

Untuk setengah kilo sayur-sayuran akar yang anda perlukan:

• air - 350 ml;
• cuka 6% - 150 ml;
• garam - ½ sudu teh;
• gula - 5 sudu besar;
• daun bay - 1 pc.;
• lada hitam - 7 keping;
• bawang kecil - 1 pc.

Kaedah penyediaan adalah seperti berikut:

1. Rebus atau bakar bit, kupas dan parut pada parut kasar.
2. Buat perapan: campurkan garam, lada sulah, gula, daun bay, dan cuka dalam air dan biarkan mendidih.
3. Bawang dicincang halus menjadi cincin.
4. Letakkan bit dan bawang dalam lapisan dalam bekas, tuangkan perapan, dan biarkan sejuk selama 24 jam.

Resipi tadika Soviet

Ini akan menarik perhatian orang dewasa yang lebih tua yang mengingati zaman kanak-kanak mereka semasa zaman Soviet. Pada masa itu, kanak-kanak di tadika sering dihidangkan hidangan yang ringkas, berkhasiat dan sihat ini.

Untuk satu kilogram sayur akar ambil:

• 300 ml air;
• 3 sudu besar ubi bit;
• setengah sudu garam;
• satu sudu gula;
• secubit asid sitrik;
• 1 daun bay;
• sepasang biji lada hitam.

Selepas masak, kupas bit, parut kasar, dan masukkan ke dalam periuk. Satukan baki bahan (kecuali minyak) dalam periuk lain. Bawa campuran ini sehingga mendidih, reneh selama 5 minit, dan kemudian tuangkannya ke atas campuran bit dalam periuk pertama.

Biarkan adunan selama 24 jam untuk meresap. Kemudian, tapis bit ke dalam mangkuk yang berasingan dengan colander dan musim dengan minyak. Hidangan sudah siap.

Daripada bit panggang

Rasa unik hidangan ini pasti menggembirakan tetamu anda. Untuk menyediakan 500 gram bit, anda perlu:

• 2 tangkai rosemary (atau 5 g kering);
• 2 sudu besar cuka sari apel;
• 4 sudu besar minyak zaitun;
• 2 sudu teh walnut tanah;
• 1 sudu besar kulit lemon cincang;
• 1 sudu besar herba thyme;
• 5 g garam.

Berikut ialah senarai langkah demi langkah tindakan:

1. Bit yang disediakan (tanpa mengelupas) dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 25-40 minit, bergantung pada saiz sayur-sayuran.
2. Sayur-sayuran akar dibiarkan sejuk, dicincang (ke dalam jalur atau pada parut), dan diisi dengan ketat ke dalam balang yang bersih.
3. Dari bahan-bahan yang tinggal, buat campuran, yang dituangkan ke dalam jisim dalam balang, kemudian dibiarkan untuk diselitkan selama 12 jam.

Produk kini sedia untuk dimakan. Jika anda ingin menyimpannya sehingga musim sejuk, anda perlu mensterilkannya.

Daripada bit rebus

Bit rebus dikupas dan kemudian dicincang halus. Perapan dibuat daripada rempah ratus, garam, dan gula, bersama dengan cuka. Untuk 100 ml air, gunakan:

• 100 ml cuka
• satu sudu teh garam dan gula;
• lada hitam, cengkih, kayu manis dan daun bay - secukup rasa.

Tuangkan perapan panas ke dalam bekas dengan bit yang disediakan, tutup dan sejukkan.

Dengan bunga cengkih

Teknologi klasik termasuk beberapa bahan tambahan. Untuk setiap kilogram bit yang diproses, berikut ditambah:

• secubit kayu manis tanah;
• 3–4 kuntum bunga cengkih;
• 60 g gula.

Makanan akan menjadi lebih manis dan lebih enak untuk dirasai, jadi kanak-kanak akan memakannya dengan senang hati.

Dengan bawang putih

Resipi memerlukan penggunaan sayur-sayuran mentah. Dalam kes ini, bawang putih akan menambah kepedasan tambahan dan aroma yang tersendiri.

Untuk memasak ambil:

• bit - 2 kg;
• cuka wain - 16 sudu besar;
• bawang putih - 15 ulas;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 150 g;
• daun bay - 5-6 keping;
• 8 keping kacang allspice.

Campurkan empat bahan terakhir dalam satu liter air dan biarkan mendidih. Rebus selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan cuka.

Sementara itu, sediakan bit dengan bawang putih. Untuk melakukan ini:

• sayuran mentah diparut pada parut halus atau menggunakan pemproses makanan;
• ulas bawang putih dihancurkan;
• Kedua-dua jisim dicampur dan campuran tebal diisi dengan ketat ke dalam balang steril.

Isikan setiap balang dengan perapan yang disediakan sebelum ini, sterilkan selama 15 minit, dan tutup.

Dengan sitrus

Seperti bawang putih, resipi ini memerlukan sayur-sayuran akar mentah. Berkat bahan semulajadinya, hidangan ini menyihatkan, menjadikannya kegemaran di kalangan mereka yang mematuhi diet seimbang.

Untuk penyediaan ambil:

• 350 g ubi bit;
• 150 ml jus lemon yang baru diperah (anda memerlukan 4-5 keping);
• 100 ml jus oren;
• 1 sudu besar madu;
• 50 ml minyak sayuran;
• 5 g garam;
• 3 daun bay;
• lada hitam - pilihan.

Berikut adalah proses memasak langkah demi langkah:

1. Sayur-sayuran diparut pada parutan halus atau dicincang menggunakan pemproses makanan.
2. Campurkan bersama jus lemon dan oren, minyak, dan madu. Tuangkan adunan ke atas adunan ubi bit.
3. Taburkan dengan lada, garam, tambah daun bay dan kacau.
4. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 5-6 jam.

Makanan yang baru disediakan memang sedap untuk dimakan dengan segera. Untuk menyimpannya dalam simpanan, anda perlu mensterilkannya.

Dengan jintan manis dan kayu manis

Bit perlu direbus. Setiap hidangan perapan, dikira untuk satu kilogram sayur-sayuran, termasuk:

• segelas air;
• limau;
• 3 sudu besar madu atau 6 sudu besar gula;
• satu sudu teh jintan putih;
• secubit kayu manis dan lada tanah;
• garam - pilihan.

Kaedah penyediaan terdiri daripada beberapa peringkat.

1. Sediakan bahan perapan dengan mencampurkan semua bahan dalam air mendidih dan memerah jus lemon ke dalamnya.
2. Masak bit dan potong halus. Bentuk dan saiz kepingan terpulang kepada anda.
3. Jisim bit dituangkan dengan perapan mendidih, kemudian disterilkan dalam air mendidih selama 15 minit.

Dengan lada benggala

Bahan ini akan memperkayakan perapan dengan rasa Balkan selatan. Untuk memproses satu kilogram sayur-sayuran akar, gunakan:

• satu kilogram lada benggala manis dan bawang;
• 250 g minyak sayuran;
• 150 g gula;
• 1 sudu besar pati cuka;
• 1 sudu teh lada tanah;
• garam secukup rasa.

Persediaan adalah seperti berikut:

1. Bit, lada, dan bawang dicincang halus. Bit diparut, lada dipotong menjadi jalur, dan bawang dipotong menjadi separuh cincin.
2. Campurkan segala-galanya dan reneh dalam kuali dengan minyak selama 45 minit, tambah rempah.
3. Akhir sekali, adunan dicurahkan dengan pati cuka, digaul sebati, dan dimasukkan ke dalam balang. Kemudian, balang digulung, dibalut dengan selimut, dan disimpan.

Dengan tomato

Kaedahnya hampir sama dengan yang sebelumnya, kecuali tomato ditambah kepada ramuan. Anda memerlukan kira-kira satu kilogram tomato, walaupun pes tomato (6 sudu besar) boleh digunakan. Masukkan tomato ke sayur-sayuran pada mulanya, juga dicincang halus.

Dengan bawang

Pilih jenis putih atau ungu yang direka khusus untuk salad. Jika anda memetik bawang, anda juga boleh menggunakan bit separuh masak.

Untuk hidangan ini anda perlukan:

• 2 sayuran akar rebus;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar setiap satu minyak zaitun dan sawi bijirin;
• 1 sudu teh cuka wain.

Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Sediakan hidangan seperti berikut:

• bawang dan bit dipotong menjadi cincin dan dicincang;
• masukkan ke dalam bekas kaca, tambah bahan-bahan yang tinggal;
• padamkan dalam keadaan sejuk selama beberapa jam.

Dalam kuali

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang sanggup menghabiskan berjam-jam di dapur menggoreng bit. Untuk memasak satu kilogram bit, anda perlu:

• 1 bawang besar atau 2 sederhana;
• 150 ml cuka 6%;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• 10 g garam;
• 1 sudu besar madu;
• 100 ml air masak yang disejukkan;
• 3-4 biji lada hitam;
• 2-3 daun salam.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Bit mentah dicincang dan kemudian digoreng dalam minyak, kacau setiap lima belas minit.
2. Bawang dipotong menjadi separuh cincin nipis, dicampur ke dalam campuran ubi bit dan goreng selama 15 minit lagi.
3. Masukkan air dengan madu, garam, lada sulah, dan cuka. Reneh selama 15 minit.
4. Masukkan daun bay dan kukus selama 8 minit lagi.

Sekarang jisim yang disediakan mesti diletakkan dengan ketat ke dalam balang steril, disterilkan dalam air mendidih, dan kemudian digulung.

Dalam multicooker

Jika anda mempunyai keajaiban teknologi ini di dapur anda, prosesnya dipendekkan dengan ketara. Anda memerlukan 2 bit, dan untuk pergi bersama mereka:

• 1 bawang;
• gula - 2 sudu besar;
• jus tomato - 100 ml;
• minyak ditapis - 2 sudu besar;
• bawang putih - 6 ulas;
• garam, dill (dalam biji).

Anda boleh membuat perapan ini seperti berikut:

1. Bit yang dibasuh diletakkan di dalam bakul, mangkuk diisi dengan 3 gelas air.
2. Memasak dilakukan dalam mod "Memasak stim" dan mengambil masa 30 minit.
3. Cincang halus bawang putih dan bawang besar.
4. Toskan air dari mangkuk, isi dengan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih.
5. Masak selama 20 minit lagi dalam mod "Bakar".
6. Tambah jus dill dan tomato dan masak selama seperempat jam lagi.

Peraturan untuk menyimpan perapan ubi bit

Balang steril yang mengandungi produk disyorkan untuk disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari untuk penyimpanan jangka panjang. Simpan pada suhu bilik.

Jika langkah pensterilan dilangkau semasa penyediaan, bilik sejuk adalah penting. Peti sejuk, ruang bawah tanah, atau bilik bawah tanah akan sesuai.

Terdapat begitu banyak resipi untuk hidangan ini yang dengan sedikit latihan, anda boleh menjadi tukang masak yang berpengalaman. Bit adalah sayur-sayuran yang lazat sepanjang tahun.