Cara Membuat Sos Kranberi Sedap – 22 Resipi Langkah demi Langkah dengan Foto

Prinsip penyediaan sos

Peraturan pertama dalam menyediakan sebarang hidangan adalah bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi. Cranberry untuk sos hendaklah baru dipetik, masak, dan tidak rosak. Jika buah beri belum bermusim atau sudah tiada musim, anda boleh menggunakan buah beku. Nyahbekukannya secara semula jadi, tanpa rawatan haba.

Cranberi yang dituai perlu disediakan. Mula-mula, mereka dibasuh dalam bekas yang dalam, mengeluarkan sebarang serpihan kecil, bintik-bintik, daun, dan buah-buahan yang rosak. Seterusnya, cranberry dibentangkan di atas tuala dan dibiarkan kering dengan teliti.

Beri direbus sehingga kulit nipis pecah. Kemudian mereka ditulenkan dalam pengisar atau dimasukkan ke dalam pengisar daging untuk mencapai konsistensi yang licin. Sos yang disediakan dihidangkan dengan hidangan daging, pembuka selera, ayam, ikan dan juga pencuci mulut.

Video: Sos Kranberi Pedas

Video ini menyediakan kelas induk langkah demi langkah tentang cara menyediakan hidangan ini.

Resipi sos cranberry yang popular

Terdapat begitu banyak cara untuk membuat saus beri yang boleh menjadi sangat menggembirakan. Kami mengesyorkan terlebih dahulu menentukan hidangan yang anda akan buat untuk sos kranberi, dan kemudian memilih resipi yang betul.

Klasik

Pembalut tradisional tidak mempunyai pelbagai jenis bahan, tetapi ternyata sangat lazat dan menyelerakan.

1. Buat sirap manis. Larutkan 185 g gula pasir dalam 125 ml air tulen. Panaskan sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
2. Kecilkan api dan masukkan 170g cranberry. Rebus selama 5-7 minit, sehingga buah beri lembut.
3. Letakkan produk siap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Sejagat

Sos kranberi yang disediakan mengikut resipi ini sesuai dengan apa-apa jenis daging dan juga pasta.

1. Tuangkan 150 g buah ke dalam ¼ cawan air yang telah disucikan. Masukkan 2 sudu besar gula pasir. Didihkan dan reneh hingga kulit merekah.
2. Larutkan 20 g kanji kentang dalam 25 ml air. Tuangkan ke dalam adunan utama dalam aliran nipis.
3. Masak selama 5 minit lagi, kemudian haluskan dengan pengisar.

masam manis

Kaedah yang agak cepat yang membolehkan anda mengekalkan pakaian untuk musim sejuk.

1. Tuangkan 200 ml air yang telah disucikan ke atas 1 cawan beri. Masukkan sebiji bawang besar yang dihiris. Reneh hingga bahan utama empuk.
2. Kisar adunan. Masukkan 60g gula pasir, secubit garam, serbuk kayu manis, dan bawang putih. Reneh dengan api perlahan sehingga sos berkurangan separuh.
3. Sebelum mengeluarkan dari dapur, tuangkan 16 ml cuka meja.

pedas

Pembalut berapi-api ini juga serba boleh. Tetapi ia lebih baik dipasangkan dengan ayam, seperti itik.

1. Tuang 700 g cranberry ke dalam 2 cawan gula pasir.
2. Masukkan empat biji cili yang dicincang halus, kulit parut sebiji limau nipis, dan empat biji bunga lawang. Tuangkan 60 ml jus lemon dan 16 ml cognac.
3. Tuangkan 375 ml air yang telah disucikan ke atas buah beri. Didihkan dan biarkan mendidih selama kira-kira lima belas minit.

Untuk produk kuih-muih

Resipi sos masam manis ini sesuai untuk lebih daripada sekadar membakar. Ia juga boleh dihidangkan bersama salad buah.

1. Tuangkan 150 g buah ke dalam ¼ cawan air mendidih. Tambah 60 g tangerin cincang.
2. Didihkan, reneh selama 10 minit, kemudian masukkan ½ sudu teh serbuk kayu manis.
3. Larutkan 8 g kanji kentang dalam 20 ml air yang telah disucikan. Tuangkannya dalam aliran nipis, kacau sentiasa.

Kepada daging

Resipi sos mudah ini sesuai dengan apa-apa jenis daging.

1. Campurkan 300 g beri utara dengan dua bawang cincang. Tambah 1 cawan air yang telah disucikan.
2. Biarkan adunan mendidih, kemudian reneh perlahan-lahan selama kira-kira seperempat jam.
3. Haluskan adunan yang telah disejukkan dengan pengisar. Tambah 60 ml cuka (cuka sari apel), 1 sudu besar gula pasir, dan beberapa sudu teh kayu manis.
4. Rebus sos selama 8-10 minit lagi.

Kepada ayam

Untuk menambah kelainan pada hidangan ayam setiap hari, kami cadangkan anda menyediakan sos ini:

1. Tuangkan 150 ml Cabernet ke atas 400 g cranberi. Tambah sedikit air yang telah disucikan dan biarkan cecair menguap separuh.
2. Masukkan jus yang diperah dari sekeping kecil akar halia. Masukkan 30 g gula pasir, sedikit garam, dan lada sulah.
3. Reneh perlahan-lahan selama kira-kira seperempat jam.
4. Larutkan satu sudu teh kanji kentang. Tuangkan ke dalam adunan dalam aliran nipis. Biarkan ia mendidih selama beberapa minit lagi.

Kepada itik

Sos ini boleh digunakan untuk menghilangkan bau khusus dan lemak berlebihan daripada daging.

1. Panaskan 200g buah dengan api sederhana sehingga kulit merekah.
2. Keluarkan kulit dari sebiji oren dan setengah lemon dan potong buahnya dengan halus.
3. Satukan semua bahan, tambah 1 cawan gula pasir, 20 g halia kisar, parutan kulit, dan sedikit garam.
4. Rebus selama kira-kira lima minit, kemudian masukkan ½ sudu teh pala.

Kepada ayam belanda

Saus cranberry untuk ayam belanda menambah rasa yang enak kepada burung dan memberikan daging warna delima yang indah.

1. Tambah 600 g buah beri kepada 0.3 kg gula pasir. Rebus hingga kulit merekah.
2. Masukkan kulit parut dua oren dan separuh jus yang baru diperah. Biarkan campuran mendidih, kemudian reneh selama kira-kira lima belas minit.
3. Tuangkan 60-80 ml brendi dan, selepas mendidih lagi, keluarkan produk siap dari api.

Sos ini adalah tradisional untuk orang Amerika yang memanggang ayam belanda setiap tahun untuk Thanksgiving.

Kepada ikan

Ikan juga "suka" sos beri, jadi jangan ragu untuk menghidangkan sos aromatik ini.

1. Tumiskan sebiji bawang dalam mentega.
2. Pisahkan oren ke dalam kulit dan jus, keluarkan semua biji terlebih dahulu.
3. Satukan 300 g buah dengan bahan-bahan yang disediakan. Tuangkan 2 sudu besar madu cair.
4. Rebus campuran selama kira-kira lima belas minit. Sebelum tutup api, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Pukul adunan dengan pengisar dan kemudian sapu melalui penapis halus.

Kepada keju

Untuk mengelak daripada menenggelamkan nota cheesy, chef mengesyorkan menyediakan sos paling mudah yang mungkin menggunakan bahan minimum.

1. Perah jus dari 300 g beri utara.
2. Tambah satu setengah cawan gula pasir ke dalam cecair.
3. Biarkan adunan mendidih dan reneh selama lebih kurang seperempat jam, sehingga kuah menjadi pekat.

Dengan lingonberry

Kedua-dua buah beri saling melengkapi dengan sempurna, menjadikan sos serba boleh ini sangat lazat.

1. Taburkan 200 g setiap buah dengan satu setengah cawan gula pasir.
2. Panaskan, kacau sentiasa, sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
3. Masukkan secubit buah pala yang dikisar dan sedikit garam. Sebelum adunan mendidih, keluarkan dari api.

Dengan oren dan rempah ratus

Pencinta rempah pasti akan menyukai versi pedas ini:

1. Panaskan 200g bahan utama sehingga kulit pecah.
2. Masukkan kulit parut dan jus sebiji oren yang baru diperah. Masukkan 75 g gula pasir, secubit lada sulah, dan bunga cengkih yang dikisar.
3. Masukkan sedikit rosemary, buah pala, halia kisar, serbuk kayu manis, lada hitam.
4. Selepas mendidih, reneh sos selama tidak lebih daripada seperempat jam.

Dengan sebiji epal

Epal akan melembutkan sedikit rasa asam cranberry, menjadikan balutan lebih halus.

1. Cincang halus satu epal. Gabungkan mereka dengan 170 g beri.
2. Selepas menuangkan segelas air yang disucikan ke atas produk, tambah 100 g gula pasir.
3. Biarkan adunan mendidih, kemudian reneh selama 10 minit dengan api perlahan.
4. Haluskan campuran buah beri yang terhasil dengan pengisar.

Dengan madu dan mustard

Sos ini, dengan kepahitannya yang menyegarkan, adalah pelengkap sempurna untuk menu vegetarian atau hidangan daging sejuk.

1. Campurkan 80 g buah, satu sudu madu cair, 30 ml timun atau air garam tomato dan 20 ml minyak sayuran.
2. Kisar adunan hingga sebati.
3. Masukkan ½ sudu teh mustard kering dan sedikit garam. Gaul sebati.

Dengan bawang

Walaupun kedengaran pelik, cranberi berpasangan sempurna dengan bawang. Oleh itu, kami menawarkan resipi berikut:

1. Rebus 280 g bawang putih atau merah selama beberapa minit. Keringkan dengan teliti, kemudian potong menjadi cincin nipis.
2. Karamelkan secawan gula pasir. Masukkan 200 ml air mendidih dan biarkan karamel larut.
3. Satukan kedua-dua bahan dengan 0.5 kg beri. Tambah 100 g kismis.
4. Rebus selama 10 minit sehingga cranberry menjadi lembut.

Dengan wain dan kayu manis

Saus pedas dengan alkohol dan rempah tambahan akan membantu meningkatkan rasa mana-mana hidangan.

1. Karamelkan 1 cawan gula pasir. Tuangkan dalam segelas Cabernet dan renehkan sebentar sehingga karamel larut.
2. Masukkan kulit oren parut dan separuh jus yang baru diperah. Biarkan ia mendidih selama beberapa minit, kemudian tuangkan 100 g cranberry.
3. Selepas 5 minit, masukkan daun bay, batang kayu manis, dan beberapa ulas. Selepas 15 minit, keluarkan rempah.
4. Bahagikan pembalut sama rata. Kisar satu bahagian, kemudian satukan dengan bahagian yang lain.

Dengan wain dan bawang putih

Oleh kerana kepedasan khusus bawang putih, sos ini paling baik dihidangkan hanya dengan daging.

1. Puree 50 g buah masak. Tambah satu setengah cawan air yang telah disucikan dan reneh selama 5 minit dengan api sederhana.
2. Cincang 3 ulas bawang putih (lebih halus lagi bagus). Masukkannya ke dalam campuran beri.
3. Masukkan 2 sudu kecil gula pasir dan garam secukup rasa. Tambah 50 ml Cabernet. Reneh perlahan-lahan selama kira-kira 15 minit.
4. Gosok jisim yang telah disejukkan melalui ayak halus.

Dengan wain, pir dan walnut

Secara tradisinya, resipi ini mengandungi brendi, tetapi tukang masak semakin menggantikannya dengan wain.

1. Satukan 200g cranberry dengan sebiji pir yang dicincang halus.
2. Masukkan batang kayu manis, beberapa biji lada hitam, 30 g gula pasir.
3. Tuangkan 1 sudu besar Cabernet yang dicairkan dalam satu pertiga daripada segelas air yang telah disucikan. Didihkan dan reneh selama tidak lebih 15 minit.
4. Bakar ½ cawan walnut dalam kuali, kemudian cincang halus. Setelah sos siap, masukkannya ke dalam adunan.

Dengan halia

Sos pedas dan pedas ini boleh dibuat dengan mana-mana buah sitrus. Masing-masing akan menambah rasa uniknya sendiri pada saus.

1. Tuangkan 50 ml air yang telah disucikan ke atas segelas beri. Tambah 60 g gula pasir, 1/3 cawan wain merah kering, dan jus sebiji oren yang baru diperah.
2. Masukkan kulit parut, ½ sudu teh rosemary, secubit garam, cili, dan bunga cengkih. Masukkan 1/3 sudu teh halia kisar, buah pala dan lada hitam.
3. Biarkan adunan mendidih dan reneh selama 10 minit.
4. Bahagikan produk yang disejukkan kepada dua bahagian, puri satu daripadanya, dan kemudian gabungkan lagi, kacau dengan teliti.

Dengan lemon dan cili lada

Pembalut mengikut resipi ini ternyata sangat panas, jadi ia pasti akan menggembirakan mereka yang suka makanan pedas.

1. Tuangkan segelas air yang telah disucikan ke atas 350 g buah. Rebus selama 5 minit, tambahkan sepasang bunga lawang.
2. Kisar cranberry yang telah disejukkan.
3. Masukkan dua cili padi, jus 1 lemon, 1 cawan gula pasir, sedikit garam dan lada sulah ke dalam puri kranberi.
4. Reneh perlahan-lahan selama kira-kira seperempat jam, kemudian tuangkan satu sudu besar cabernet.
5. Larutkan 1 sudu teh kanji kentang dan pukul ke dalam pembalut dalam aliran nipis. Selepas 2-3 minit, keluarkan produk siap dari api.

Anda boleh menggunakan alkohol yang lebih kuat untuk pembalut ini. Dalam kes ini, perkadaran akan dibelah dua.

gaya Amerika

Pembalut ini sesuai dengan mana-mana hidangan ayam.

1. Taburkan 150g buah beri dengan 2 sudu besar gula pasir. Masak hingga kulit merekah.
2. Tambah jus sitrus (lemon dan oren), kulit parut, ½ sudu teh kayu manis, dan beberapa ulas. Tambah 100 g pala tanah.
3. Rebus selama kira-kira seperempat jam, sehingga pekat.
4. Larutkan 3 g kanji kentang dan tuangkan dalam aliran nipis ke dalam campuran.
5. Sejukkan dengan baik sebelum dihidangkan.

Walaupun bahan utama yang bertenaga, sos kranberi yang disediakan dengan cara berbeza akan mempunyai rasa tersendiri. Tetapi tidak kira resipi yang anda pilih, sausnya akan menjadi sangat lazat!