9 cara untuk menyimpan epal di rumah untuk musim sejuk

Perkara yang perlu anda pertimbangkan untuk mengekalkan hasil tuaian anda

Untuk memastikan buah segar sehingga musim bunga, hanya menyusunnya dalam kotak dan meletakkannya ke dalam bilik bawah tanah tidak mencukupi. Jangka hayat yang baik bergantung pada beberapa peraturan.

Video: "Cara Mudah Memelihara Epal dan Pear Sehingga Musim Bunga"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara memelihara epal dan pear sehingga musim bunga.

Varieti epal untuk penyimpanan jangka panjang

Tidak semua buah mempunyai jangka hayat yang sama. Sebagai contoh, varieti musim panas tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang kerana ia cepat rosak. Varieti musim luruh hanya bertahan beberapa bulan. Mackintosh, Spartak dan Welsey sangat bagus. Walau bagaimanapun, epal musim sejuk mempunyai jangka hayat terbaik: Simirenko, Antonovka, Idared, Dzhanatan, dan Golden.

Jangka hayat

Jangka hayat penuaian secara langsung bergantung pada varieti yang dipilih:

• Buah musim panas mengekalkan penampilan yang boleh dipasarkan selama tidak lebih daripada sebulan;
• jangka hayat varieti musim luruh ialah 30-60 hari;
• Musim sejuk disimpan dari 4 hingga 7 bulan.

Penolakan buah-buahan berkualiti rendah

Apabila tuaian selesai, ia perlu diisih. Epal yang sesuai untuk penyimpanan musim sejuk hendaklah utuh, tanpa sebarang kerosakan yang jelas atau bintik gelap. Salutan berlilin pada kulit adalah perkara biasa. Filem ini melindungi buah daripada jangkitan dan parasit.. Walau bagaimanapun, jika lubang kelihatan pada permukaan, mungkin ada cacing di dalamnya. Spesimen sedemikian juga harus diketepikan.

Sebelum akhirnya menyimpan buah-buahan, lakukan perkara berikut:

1. Mereka memeriksa tanaman yang dituai, menolak spesimen yang tidak sesuai.
2. Letakkan buah-buahan di tempat yang sejuk selama 14-21 hari.
3. Selepas 2-3 minggu, pengisihan diulang, mengenal pasti sebarang kerosakan yang telah muncul.

Setelah ketiga-tiga peringkat ini selesai, anda boleh meneruskan ke proses penyediaan seterusnya. Untuk memanjangkan jangka hayat, tukang kebun mengesyorkan agar tidak mengeluarkan batang dari buah.

Isih mengikut gred dan saiz

Selepas tempoh "kuarantin" yang singkat, keseluruhan epal perlu diisih. Prosedurnya adalah seperti berikut:

• varieti yang berbeza diedarkan ke dalam kotak berasingan;
• pilih buah-buahan dengan saiz yang sama dan letakkannya dalam bekas yang sesuai;
• biarkan tangkai dan salutan lilin pada buah.

Keadaan penyimpanan optimum

Dengan mewujudkan semua syarat yang diperlukan, jangka hayat penuaian boleh dilanjutkan sehingga lewat musim bunga. Kami akan membincangkan faktor yang mempengaruhi jangka hayat di bawah.

tempat

Di dalam apartmen, balkoni atau pantri sesuai untuk simpanan musim sejuk. Jika anda tinggal di rumah persendirian, anda boleh menggunakan bilik bawah tanah. Perkara utama adalah untuk mengelakkan buah daripada membeku atau menjadi busuk. Sekiranya hasil tuaian sangat besar, lebih baik pertimbangkan bilik yang berasingan. Ia harus terlindung dengan baik, dan lantai harus dipenuhi dengan palet untuk kotak buah.

Tara

Bekas logam tidak boleh digunakan untuk penyimpanan musim sejuk. Buah akan cepat reput, kehilangan penampilan dan nilai pemakanannya yang boleh dipasarkan. Peti kayu, bakul rotan biasa atau kotak kadbod adalah yang terbaik. Perkara utama ialah memastikan bekas mempunyai bukaan yang mencukupi untuk membolehkan udara beredar dengan bebas.

Suhu

Untuk memastikan epal segar lebih lama, patuhi suhu yang betul dengan ketat. Suhu ideal ialah 0°C, tetapi turun naik dari -1°C hingga +4°C boleh diterima. Pada suhu yang lebih tinggi, buah mula mengeluarkan gas etilena secara aktif, yang mencetuskan proses reput.

Kelembapan

Jangka hayat penuaian dipengaruhi secara langsung oleh tahap kelembapan yang dikekalkan di kawasan penyimpanan. Ia mestilah sekurang-kurangnya 90-95%. Jika kelembapan terlalu kering, buah akan layu, manakala kelembapan berlebihan akan menyebabkan kerosakan yang cepat.

Cara popular untuk menyimpan epal segar untuk musim sejuk

Kaedah penyimpanan rumah berbeza-beza. Kami akan membincangkan yang paling biasa dengan lebih terperinci.

Mudah disusun dalam kotak

Kaedah yang paling mudah, tetapi tidak begitu berkesan, melibatkan hanya meletakkan buah dalam kotak yang dialas dengan surat khabar, dengan batangnya menghadap ke atas. Jika perlu, batang boleh dipotong sedikit untuk mengelakkannya daripada menggaru buah di sekelilingnya. Epal yang disimpan dengan cara ini hendaklah diperiksa secara berkala dan mana-mana epal yang rosak dikeluarkan.

Di atas rak

Kaedah ini sesuai jika hasil tuaian kecil. Rak hendaklah mudah diakses dan ditarik keluar. Buah-buahan disusun di rak dalam satu lapisan, tidak terlalu rapat, supaya udara mengalir melaluinya dari semua sisi. Tukang kebun mengatakan kaedah ini adalah yang paling berkesan.

Membungkus dalam kertas

Untuk membungkus, sebaiknya gunakan surat khabar lama, tuala biasa atau tuala kertas. Kertas berkilat tidak sesuai untuk kaedah ini. Balut setiap bunga secara individu, biarkan batang terdedah, dan letakkannya dalam beberapa baris dalam kotak.

Menuang dan melapis

Daripada kertas, anda boleh menggunakan bahan longgar. Hasil tuaian diletakkan dalam kotak individu, taburkan setiap lapisan dengan serutan kayu halus. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan:

• kulit bawang;
• daun birch kering;
• habuk papan;
• lumut.

Beg plastik

Buah yang dibungkus dengan betul dalam plastik akan mengekalkan penampilan dan nilai pemakanannya untuk jangka masa yang lama. Ini disebabkan oleh kadar pertukaran gas yang rendah. Lazimnya, tidak lebih daripada 4 kg buah dimasukkan ke dalam beg, dengan lubang kecil dibuat untuk mengelakkan epal daripada lemas. Mereka boleh disimpan di rak atau di dalam peti.

Filem berpaut

Hasil tuaian juga boleh disimpan di bawah bungkus plastik. Untuk melakukan ini, gariskan bahagian bawah kotak atau peti supaya tepi bungkus plastik menggantung di semua sisi. Selepas meletakkan buah, tutup dengan bahagian bebas dan simpan untuk kegunaan selanjutnya. Untuk musim sejuk yang selesa, tidak boleh lebih daripada tiga lapisan.

Dalam tanah

Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda boleh menyimpan hasil tuaian dengan cara ini. Buah diletakkan dalam beg plastik 4-6 kg. Lubang sehingga setengah meter dalam digali, dan kemudian penuaian diletakkan di dalamnya, ditaburi dengan jarum pain.

Untuk mengelakkan kehilangan lokasi di mana epal disimpan, "beacon" dipasang.

Dalam peti ais

Menyejukkan buah sejurus selepas dipetik atau dibeli boleh memanjangkan jangka hayatnya sehingga dua bulan. Tukang kebun yang berpengalaman tidak mengesyorkan mencuci epal terlebih dahulu. Mereka mengesyorkan membungkus beberapa epal dalam bungkus plastik, meninggalkan lubang udara, dan meletakkannya di dalam dulang sayur-sayuran.

Dalam peti ais

Pembekuan meningkatkan jangka hayat dengan ketara, tetapi ia tidak membenarkan untuk menyimpan keseluruhan epal. Epal yang dibasuh dan kering dihiris atau diparut, kemudian diletakkan di dalam peti sejuk, dibentangkan dalam satu lapisan di atas papan. Setelah buah beku sedikit, ia dibungkus dalam beg untuk penyimpanan jangka panjang.

Pra-rawatan epal sebelum disimpan

Pemprosesan tambahan boleh membantu memanjangkan jangka hayat. Tukang kebun menawarkan beberapa pilihan:

1. Karbon dioksida. Sifon digunakan untuk menyuntik karbon dioksida ke dalam beg plastik yang digunakan untuk menyimpan buah-buahan, selepas itu ia ditutup rapat.
2. Ultraviolet. Buah dibentangkan dalam satu lapisan, kemudian didedahkan kepada lampu UV selama setengah jam. Untuk keseragaman, epal dibalikkan selepas 15 minit.
3. Propolis. Penuaian dirawat dengan larutan alkohol propolis, disediakan dalam nisbah 1:5.
4. Kalsium klorida. Buah-buahan direndam dalam larutan 2% selama 3-5 saat, kemudian disapu dengan gliserin dan disimpan.

Petua berguna

Beberapa helah kecil akan membantu anda memastikan hasil tuaian anda kelihatan baik selama mungkin:

• jangan simpan epal bersama-sama dengan kentang;
• Letakkan jenis yang berbeza dalam kotak berasingan;
• Periksa dengan kerap dan keluarkan spesimen yang rosak dengan segera;
• susun buah-buahan dalam lapisan yang kemas;
• Jika anda menggunakan pasir untuk menuang, ia tidak boleh terlalu basah, jika tidak, proses reput akan bermula;
• Adalah lebih baik untuk tidak meletakkan jerami di sekeliling buah-buahan, kerana rumput kering akan memberi mereka bau dan rasa yang tidak menyenangkan;
• Pembahagian kadbod atau kertas antara epal akan membantu mengelakkan sentuhan antara satu sama lain;
• Apabila menyimpan di dalam tanah, tali boleh diikat pada beg untuk penyingkiran mudah, yang kemudiannya boleh diikat pada "beacon";
• Untuk mengelakkan merobek tangkai semasa menuai, buah harus dipintal sedikit;
• jangan air semasa tempoh berbuah;
• Buah-buahan yang dikumpul dari pokok yang telah terlebih makan dengan baja organik atau mineral tidak disimpan dengan baik.

Sebaik sahaja anda telah mempelajari semua rahsia menyimpan epal, anda dengan yakin boleh menyimpan hasil tuaian yang sihat dan beraroma untuk musim sejuk. Jika anda mengikuti semua peraturan, buah akan bertahan sehingga musim panas tanpa kehilangan rasa.