Mengapa timun berasa pahit di rumah hijau dan apa yang perlu dilakukan mengenainya

Punca kepahitan

Malangnya, kedua-dua sayur-sayuran rumah hijau dan yang ditanam di tanah terbuka terdedah kepada perkembangan kepahitan dalam timun.

Tukang kebun dan penanam sayur mempunyai pendapat yang berbeza-beza mengenai asal usul rasa pahit timun. Ada yang percaya tanah, atau lebih tepat lagi, komposisinya, harus dipersalahkan. Yang lain yakin bahawa kepahitan dalam timun disebabkan oleh kekurangan air atau nutrien. Yang lain percaya semuanya bergantung pada varieti sayuran.

Sains mempunyai jawapan kepada soalan "Mengapa timun rasa pahit?" Adalah dipercayai bahawa kepahitan itu disebabkan oleh pengumpulan bahan yang dipanggil cucurbitacin dalam kulit timun. Semakin cerah matahari, semakin banyak bahan ini terkumpul, menyebabkan timun menjadi sangat pahit. Penjelasan ini akan memuaskan hati mereka yang menanam timun di luar rumah. Tetapi mengapa timun di rumah hijau kadang-kadang terasa pahit, dan apa yang boleh dilakukan mengenainya?

Telah terbukti bahawa rasa sayur-sayuran bergantung pada keadaan penjagaan. Keadaan rumah hijau tidak selalunya ideal, itulah sebabnya timun menghasilkan rasa pahit. Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik di rumah hijau, anda perlu memastikan penyiraman yang betul, pembajaan tepat pada masanya, mengekalkan suhu udara yang optimum, dan elakkan daripada merosakkan tumbuhan.

Apa yang menyumbang kepada kepahitan

Sebagai tambahan kepada sebab-sebab yang disebutkan di atas (kelembapan tidak mencukupi, udara kering, kesuburan tanah kering dan menurun), beberapa faktor lain menyumbang kepada kepahitan buah-buahan:

• Terlalu banyak cahaya. Adalah penting untuk mengawal jumlah cahaya yang memasuki rumah hijau, serta kecerahan pencahayaan buatan.
• Pengumpulan benih yang salah. Tukang kebun yang mengumpul benih sendiri sering lupa bahawa anak yang tidak pahit hanya boleh diperoleh dari sepertiga pertama buah. Biji-bijian berhampiran "ekor" adalah yang menghasilkan buah yang pahit.
• Benih berkualiti rendah. Semua tukang kebun amatur harus memerhatikan semua perkembangan agronomi baru. Lagipun, varieti yang diperkenalkan baru-baru ini mengandungi gen dalam DNA mereka yang melindungi daripada pengumpulan cucurbitacin. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran ini adalah kacukan dan tidak boleh dibiakkan dengan biji benih.

Cara mencegah

Untuk mengelakkan tertanya-tanya mengapa timun pahit selepas menuai dan semasa memakannya, anda perlu mengelakkan fenomena ini.

Kepahitan boleh dielakkan dengan menyiram tanaman dengan air suam, meningkatkan kekerapan semasa cuaca panas. Apabila tumbuhan masih muda, menyiramnya beberapa kali seminggu adalah mencukupi, tetapi semasa berbunga, ia perlu disiram setiap hari. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di bawah sinar matahari penuh dengan tingkap terbuka. Jika perlu, anda boleh menyiram dinding bilik dengan air.

Di samping itu, dasar tumbuhan perlu diusahakan secara berkala dan dibaja (kalium nitrat atau Ecoberin adalah pilihan yang sangat baik). Pembajaan tumbuhan di rumah hijau perlu dilakukan lebih kerap daripada di tanah terbuka, secara purata seminggu sekali.

Mewujudkan keadaan suhu dan kelembapan yang betul di rumah hijau adalah penting. Pada waktu malam, suhu optimum dikekalkan pada 18-22 darjah Celsius, selepas itu ia perlu dinaikkan kepada suhu siang hari 24-28 darjah Celsius. Oleh itu, rumah hijau yang dipanaskan paling sesuai untuk menanam timun.

Mencubit pucuk sisi timun adalah penting semasa membentuk tumbuhan. Di rumah hijau, proses ini meningkatkan hasil dan mengelakkan kesesakan. Pucuk sisi, sulur, dan bunga betina biasanya dikeluarkan.

Boleh dikatakan bahawa pencegahan utama kepahitan adalah pembasmian punca fenomena ini.

Varieti tanpa kepahitan

Penternak cuba menyelesaikan masalah mengapa timun pahit dengan cara mereka sendiri. Untuk mengelakkan pengeluaran cucurbitacin, mereka membangunkan varieti khas dengan gen tertentu. Benih buah-buahan ini sangat mudah untuk dibeli, dan maklumat ini ditunjukkan pada label. Gerasim F1, Girlyanda F1, Doka F1, dan Egoza F1 adalah beberapa jenis yang tidak terdedah kepada kepahitan. Timun ini tidak mempunyai rasa tersendiri yang sama seperti sayur-sayuran biasa yang terdedah kepada pengumpulan cucurbitacin.

Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari buah-buahan

Terdapat beberapa kaedah mudah yang boleh digunakan untuk membuat timun kurang pahit.

Mula-mula, anda boleh memangkas batang dari sayuran sebelum dimakan. Kaedah ini berkesan kerana kepahitan terkumpul di mana batangnya melekat pada sayuran.

Kedua, anda boleh memotong hujung timun di kedua-dua belah dan letakkan sayur-sayuran dalam air masin.

Ketiga, anda boleh mengupas buahnya. Ia akan menjadi kurang berkhasiat, tetapi sekurang-kurangnya ia tidak akan menjadi pahit.

Perlu diingat bahawa timun pahit boleh berjaya dijeruk dan dipelihara. Lagipun, rasa yang tidak menyenangkan hilang semasa memasak.

Jadi, sekarang anda tahu mengapa timun terasa pahit dan cara menanam yang manis di rumah hijau. Mendapatkan hasil tuaian yang cemerlang adalah mudah jika anda mengikuti semua cadangan dan peraturan. Ingin menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan sayur-sayuran yang ditanam sendiri? Anda boleh melakukan segala-galanya untuk memastikan timun dari taman anda adalah yang paling sedap dan paling sihat.

Video: "Sebab Kepahitan Timun"

Dengar daripada pakar dari akhbar Sadovod tentang punca kepahitan dalam timun dan cara mencegahnya.