Bila hendak menuai dan cara menyimpan daun bawang

Gambar rajah penuaian daun bawang

Ramai orang yang menanam daun bawang di taman mereka tidak menyedari bahawa ia boleh disimpan di dalam rumah sepanjang musim sejuk. Tetapi untuk ini menjadi mungkin, mereka perlu disediakan dengan betul.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui masa yang tepat untuk menuai tanaman daun bawang. Sila ambil perhatian bahawa masa penuaian daun bawang bergantung pada faktor berikut:

• Keadaan iklim untuk berkembang. Penuaian bawang ini di Siberia dan rantau Moscow secara semula jadi akan berlaku pada masa yang berbeza;
• Keanehan musim panas. Masa penuaian daun bawang mungkin berbeza sedikit bergantung pada keadaan cuaca, kerana musim panas boleh menjadi panas dan cerah, atau hujan dan sejuk;
• Kepelbagaian. Masa penuaian akan bergantung pada varieti yang ditanam (awal, pertengahan musim atau akhir musim). Apabila memilih jenis tanaman ini, ingat bahawa sesetengahnya lebih sesuai untuk ditanam di Siberia, sementara yang lain lebih sesuai untuk kawasan dengan iklim yang lebih ringan.

Daun bawang biasanya digali pada bulan Ogos. Walau bagaimanapun, masa penuaian ini hanya sesuai jika hasil tuaian akan diproses dan digunakan secara eksklusif pada musim panas. Sayur-sayuran yang digali pada bulan Ogos tidak sesuai untuk simpanan musim sejuk. Jika anda berhasrat untuk menggunakan tuaian untuk penyimpanan, ia harus dituai hanya pada awal atau pertengahan Oktober.

Menyediakan daun bawang untuk penyimpanan musim sejuk terdiri daripada langkah-langkah berikut:

• penuaian dari kebun;
• menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan.

Jika anda ingin menyimpan batang yang putih terang dan cantik, tutup tanah di sekeliling tumbuhan dengan bahan legap beberapa minggu sebelum menuai. Prosedur mudah ini akan memastikan hasil yang diinginkan - batang yang cantik dan berair.

Proses penuaian daun bawang dilakukan mengikut skema berikut:

• Menentukan masa penuaian. Setiap varieti mempunyai masa sendiri, yang mesti disesuaikan dengan keadaan cuaca dan iklim di kawasan yang semakin meningkat (mis., Siberia, wilayah Moscow, dll.);
• Bawang mesti dituai dari taman dalam cuaca baik;
• Semasa menggali sayur-sayuran, berhati-hati agar tidak mendapat tanah di antara daun. Jika tidak, penyimpanan jangka panjang penuaian sedemikian akan menjadi mustahil. Semasa menggali, berhati-hati agar tidak merosakkan mentol dengan penyodok. Sayur yang dipotong tidak boleh disimpan dan hanya boleh dimakan dalam masa beberapa hari.
• Selepas proses menggali selesai, bawang tidak perlu dibiarkan di bawah sinar matahari untuk memanaskan badan, seperti yang berlaku semasa menyediakan bawang untuk penyimpanan.

Ini melengkapkan penuaian daun bawang. Proses penuaian kemudiannya terdiri daripada langkah-langkah berikut:

• Selepas menuai, daun bawang perlu dibersihkan dengan ringan dari tanah;
• Di samping itu, pemangkasan akar separa dilakukan. Pemangkasan ini perlu dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan pangkalan;
• Elakkan memotong daun, kerana ini akan mempercepatkan proses layu. Daun yang dipangkas juga menjadi lebih mudah diserang pelbagai penyakit. Hanya daun-daun yang rosak semasa penuaian atau sangat kotor harus dipotong. Dalam kes ini, pendekkan mereka kira-kira dua pertiga.

Seperti yang kita dapat lihat, jika anda ingin memelihara daun bawang, ia mesti dituai dengan teliti dan betul. Jika tidak, hasil tuaian anda mungkin rosak semasa beberapa bulan pertama penyimpanan.

Video "Daripada Menanam hingga Menuai"

Video ini menerangkan secara terperinci cara menanam bawang dan masa untuk menuainya.

Cara menyediakan daun bawang

Menariknya, anda boleh menyimpan bukan sahaja keseluruhan tumbuhan daun bawang, tetapi juga daun bawang individu. Biasanya, bulu untuk penyimpanan dipotong daripada mentol yang, atas sebab tertentu, tidak boleh disimpan (contohnya, ia dipotong semasa menggali atau mempunyai kecacatan lain).

Proses penuaian daun bawang hijau boleh dijalankan semasa musim penanaman dan sehingga menuai. Sesetengah tukang kebun memanjangkan penuaian sehingga permulaan cuaca sejuk.

Penuaian bulu tumbuhan yang ditanam ini berlaku mengikut skema berikut:

• memotong bulu dari mentol buruk;
• penyingkiran kawasan kuning dan kering dari permukaannya;
• Selepas ini, bulu hendaklah dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dibiarkan mengalir. Untuk melakukan ini, letakkan bahagian atas pada kertas atau kain kasa. Pastikan bulu tidak terdedah kepada cahaya semasa pengeringan.

Setelah bahagian atas daun bawang benar-benar kering, potong dengan teliti menjadi cincin. Anda juga boleh memotongnya menjadi jalur. Selepas ini, letakkan hirisan hijau di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Sesetengah orang lebih suka menggunakan bahagian atas daun bawang sebagai perasa untuk pelbagai hidangan. Dalam kes ini, bahagian atas daun bawang hendaklah dicincang halus dan disimpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh membekukan seluruh daun bawang tanpa memotongnya. Walau bagaimanapun, memotong bahagian atas akan menjimatkan ruang peti sejuk, meningkatkan bekalan buah-buahan dan sayur-sayuran beku anda dengan ketara untuk musim sejuk.

Apabila menuai daun bawang, ingat bahawa tumbuhan, semasa tumbuh di taman, tidak boleh terdedah kepada fros. Jika tidak, walaupun langkah di atas tidak akan membenarkan anda menyimpannya untuk tempoh yang lebih lama.

Menyimpan bawang pada musim sejuk

Menyimpan daun bawang pada musim sejuk, jika disediakan dengan betul, boleh dilakukan dengan cara berikut:

• segar. Untuk memastikan bawang segar, ia harus disimpan di dalam peti sejuk, selepas diletakkan di dalam pasir;
• beku. Disimpan dengan cara ini, sayuran boleh digunakan sebagai bahan dalam pelbagai hidangan;
• Dalam bentuk kering, daun bawang digunakan sebagai perasa untuk hidangan.

Cara yang paling menarik dan luar biasa untuk menyimpan daun bawang ialah meletakkannya di dalam pasir. Ini akan memastikan sayur-sayuran segar untuk masa yang agak lama. Untuk memastikan kejayaan projek ini, ikut garis panduan ini:

• Daun bawang mesti disimpan sejurus selepas menuai;
• Keadaan optimum untuk menuai bawang segar adalah suhu antara -1 hingga +1°C dan kelembapan udara 85%.

Untuk memastikan sayur-sayuran segar, anda memerlukan bekas simpanan. Saiznya ditentukan berdasarkan andaian bahawa daun bawang akan diisi dengan pasir hingga kedalaman lebih kurang 15-20 cm. Sediakan bekas simpanan seperti berikut:

• lapisan pasir setebal 5 cm dituangkan ke dalam kotak;
• kemudian batang daun bawang dimasukkan ke dalamnya secara menegak dalam baris;
• Pasir sungai yang basah perlu ditambah di antara barisan. Lapisan hendaklah 10-15 cm tebal.

Bawang yang disimpan dengan cara ini akan kekal segar selama 5-6 bulan. Kaedah ini membantu mengekalkan batang lurus.

Daun bawang boleh disimpan di balkoni. Walau bagaimanapun, mereka perlu dilindungi dengan baik. Ini akan membolehkan mereka dengan mudah menahan suhu serendah -7 hingga -10 darjah Celsius. Daun bawang yang disimpan dengan cara ini perlu diperiksa secara berkala, kerana ia mungkin berpenyakit atau hanya kering. Untuk mengelakkan kerosakan selanjutnya pada tanaman, tumbuhan tersebut harus dikeluarkan dengan segera.

Ramai tukang kebun lebih suka menyimpan daun bawang di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, mereka perlu menyusun keseluruhan hasil tuaian dan mencari yang berkualiti terbaik. Kemudian, mereka perlu dirawat seperti berikut:

• bersih dengan baik;
• potong akar;
• Sejukkan daun. Prosedur ini hendaklah dijalankan pada suhu -2 hingga +2°C. Batang tidak perlu dibungkus semasa proses ini. Ini hanyalah langkah perantaraan dalam menyediakan loji untuk penyimpanan.

Selepas penyejukan, batang hendaklah diletakkan di dalam beg plastik berlubang. Tidak lebih daripada 8 batang hendaklah diletakkan di dalam setiap beg. Dalam bentuk ini, bawang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4-5 bulan, tetapi hanya jika ia disediakan dengan betul. Adalah penting untuk mengekalkan suhu peti sejuk melebihi -5°C. Jika anda mempunyai peti sejuk moden, anda tidak perlu risau tentang sebarang kejutan suhu.

Daun bawang juga boleh disimpan agak lama apabila dikeringkan. Untuk melakukan ini, akar perlu dipelihara. Mereka hanya perlu dipangkas. Untuk mengeringkannya dengan teliti, gunakan dehidrator elektrik atau ketuhar. Kaedah ini mengekalkan jumlah maksimum nutrien dalam tumbuhan. Suhu pengeringan yang disyorkan ialah 50°C. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mengeringkan daun bawang pada suhu 140-160°C selama 20 minit.

Setelah kering, batang akan disimpan selama 2-3 bulan. Walau bagaimanapun, untuk melakukan ini, ia perlu diletakkan di dalam peti sejuk pada suhu 0°C. Jika ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah anda mengekalkan 0°C, anda boleh menyimpan bawang di sana dan bukannya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Daun bawang juga boleh ditanam di pasir lembap selepas pengeringan. Dengan cara ini, mereka akan disimpan sehingga musim bunga.

Batang kering juga boleh dicincang halus dan dibungkus dalam beg. Ini menjadikan perasa yang hebat untuk sebarang majlis.

Kaedah penyimpanan yang anda pilih bergantung sepenuhnya pada pilihan peribadi anda. Anda boleh mencuba semua pilihan secara serentak untuk menentukan yang menghasilkan daun bawang dengan rasa terbaik atau jangka hayat yang paling lama.

Perlu diingat bahawa tidak semua jenis daun bawang boleh disimpan untuk jangka masa yang lama menggunakan kaedah yang diterangkan di atas. Kunci kepada penyimpanan jangka panjang bawang ini pada musim sejuk adalah dengan mengikuti langkah-langkah ini dengan betul:

• menentukan masa optimum untuk penuaian;
• berhati-hati menggali keluar dari tanah;
• penyediaan tumbuhan yang betul;
• penciptaan keadaan penyimpanan yang optimum.

Sebarang penyelewengan daripada proses pengeluaran pada mana-mana peringkat ini boleh membawa kepada hasil yang membawa maut. Oleh itu, adalah penting untuk berhati-hati dan sentiasa mengikuti arahan dengan ketat untuk setiap langkah individu. Hanya selepas itu anda akan dapat memelihara daun bawang segar, kering atau beku sepanjang musim sejuk dan menikmati sayur-sayuran yang sihat ini walaupun semasa cuti.

Video "Enam Ratus Hektar Mengenai Bawang"

Video itu bercakap tentang menanam bawang.