12 Resipi Terbaik untuk Membuat Daging Hilang Tekak yang Sedap untuk Musim Sejuk

Jenis pemotong tekak dan ciri-cirinya

Terdapat banyak nama popular untuk snek yang lazat ini. Beberapa termasuk "khrenovina," "ogonyok," "adjika Rusia," "ular tedung", "khrenoder," dan lain-lain.

Bahan utama hidangan adalah tomato dan bawang putih, selalunya disertai dengan lobak pedas. Walau bagaimanapun, di banyak kawasan, tomato hijau digunakan dan bukannya merah masak, atau timun atau zucchini digantikan untuk bahan ini sama sekali.

Terdapat dua kaedah yang digunakan untuk menyediakan hidangan.

1. mentah. Semua bahan tidak dirawat haba.
2. rebus. Setiap komponen direbus terlebih dahulu, kemudian produk dimeteraikan dalam balang. Hayat rak ialah 3 tahun; balang boleh disimpan di bawah sofa atau di pantri.

Video "Pemotong Tekak Tanpa Masak"

Video ini menyediakan kelas induk langkah demi langkah tentang cara menyediakan pemotong tekak mentah klasik.

Pilihan untuk memasak pemotong tekak mentah

Kaedah mudah melibatkan memotong bahan mentah dengan teliti. Pengisar menjadikan ini mudah, menghasilkan snek sedap yang cepat dan mudah. Makanan yang tidak disterilkan mengekalkan rasa di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan. Walau bagaimanapun, jika anda memasukkannya ke dalam pembungkusan vakum (atau beg selofan tebal) dan menyimpannya di dalam peti sejuk beku, jangka hayat penyimpanan dipanjangkan dengan ketara.

Tomato klasik dan bawang putih

Kaedah ini boleh digunakan untuk menyediakan produk yang mencukupi untuk sebulan. Resipi memerlukan:

• 1 kg tomato;
• 150 g bawang putih;
• satu sudu besar (dengan slaid) garam;
• setengah sudu teh lada hitam.

Proses memasak termasuk langkah-langkah berikut:

1. Balang kaca dengan kapasiti yang sesuai disterilkan terlebih dahulu. Tudung nilon disediakan.
2. Basuh tomato dengan teliti, keluarkan batangnya. Kulit nipis boleh dibiarkan, tetapi lebih baik untuk mengupas kulit tebal. Potong menjadi kepingan.
3. Bawang putih dikupas dan kemudian dikisar bersama tomato cincang.
4. Masukkan lada sulah dan garam ke dalam adunan dan kacau sehingga rempah larut.
5. Letakkan produk ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.

Dengan cili api dan lobak merah

Menambah sayur-sayuran lain ke dalam hidangan menambah rasa yang menyenangkan kepada pembuka selera pedas. Walau bagaimanapun, bawang putih dan tomato kekal sebagai bahan utama.

Untuk memasak anda perlu:

• 1 kg tomato;
• satu setengah cawan bawang putih;
• 100 g akar lobak;
• 2 keping lobak merah dan lada cili;
• 2 sudu besar garam;
• 1 – gula;
• setengah sudu teh lada hitam.

Hidangan disediakan mengikut skema berikut:

1. Sediakan tomato. Potong kepada 4 bahagian.
2. Lobak merah, bawang putih dan lobak pedas dikupas, dibilas, dan kemudian dicincang kasar.
3. Lulus semua bahan melalui penggiling daging atau potong dengan cara lain.
4. Masukkan rempah dan kacau. Biarkan selama setengah jam untuk menyerap rempah.
5. Letakkan produk ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup yang ketat.

Dengan lada dan herba

Herba aromatik dan lada memberikan hidangan aroma yang harum. Resipi memerlukan:

• 3 kg tomato;
• 1 kg lada manis;
• ½ kg - hitam;
• 300 g bawang putih;
• 150 g akar lobak;
• pembungkusan saderi;
• sekumpulan selasih;
• garam - secukup rasa.

Peraturan penyediaan adalah seperti berikut.

1. Tomato disediakan dan dipotong menjadi kepingan besar.
2. Lada dibasuh dan dibersihkan daripada biji dan membran.
3. Bawang putih dan akar lobak dikupas, saderi dicincang menjadi kepingan.
4. Kisar semua bahan dalam pengisar daging atau pengisar.
5. Campurkan campuran dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, dan kacau. Biarkan rendam selama 3 jam.
6. Pada suhu bilik, campuran harus naik sedikit dan membengkak. Biarkan ia mengendap, kacau lagi, dan edarkan di antara balang.

Dengan bawang putih dan epal

Untuk resipi ini, sebaiknya pilih jenis epal tart. Untuk setiap kilogram tomato, anda memerlukan satu setengah kilogram buah. Anda juga memerlukan:

• 1 kg bawang putih;
• 400 g lobak pedas;
• garam, lada, gula.

Untuk membuat pemotong tekak, ikut corak ini:

1. Epal dikupas dan inti dipotong.
2. Tomato dibasuh dan dikupas.
3. Lobak pedas direndam dan dikupas.
4. Kisar dan gaul semua bahan. Masukkan garam dan gula (jika perlu untuk menghilangkan rasa pahit).
5. Biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari.

Resipi untuk memasak pemotong tekak rebus

Cara memasaknya sama seperti masak mentah, tetapi semua bahan direbus terlebih dahulu. Terima kasih kepada jangka hayatnya yang panjang, ia boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak.

Resipi yang mudah

Untuk mendapatkan bahagian besar 3.5 kilogram tomato, anda perlu mengambil:

• 200 g lobak pedas;
• 150 g bawang putih;
• 2 sudu besar gula;
• 3 sudu besar. garam.

Hidangan disediakan seperti ini:

1. Basuh tomato, potong kepada 2 atau 4 bahagian, dan kisar.
2. Letakkan campuran di atas api, biarkan mendidih, dan masak selama 20 minit.
3. Kupas akar lobak pedas dan kupas bawang putih. Kisar dalam pengisar atau pengisar daging.
4. Masukkan rempah ke dalam pulpa tomato dan masak selama seperempat jam lagi.
5. 5 minit sebelum tamat, masukkan gula dan garam dan kacau.
6. Letakkan produk panas ke dalam bekas bersih dan gulungkannya.

Dengan lada dan epal

Resipi ini menghasilkan sos pengering tekak yang serupa dengan rasa adjika. Ia disediakan tanpa lobak pedas, menggunakan jenis epal manis. Untuk memproses 2.5 kilogram tomato, anda memerlukan:

• setengah kilo epal, lobak merah dan lada manis;
• 100 g lada panas;
• 120 g bawang putih;
• 50 g setiap pasli dan dill;
• 250 ml minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar cuka 9%;
• Masukkan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda.

Hidangan disediakan secara berperingkat:

1. Sediakan dan sterilkan balang dengan penutup.
2. Basuh tomato, epal dan lada. Potong tomato menjadi kepingan, keluarkan inti dari epal, dan keluarkan biji dan batang dari lada.
3. Potong sayur-sayuran dan buah-buahan dalam apa jua cara dan letakkan adunan dalam periuk.
4. Tuangkan cuka, minyak, dan tambah rempah.
5. Kacau, biarkan mendidih, dan reneh selama 2.5 jam dengan api perlahan.
6. Pasli cincang dan dill ditambah kepada jumlah campuran 10 minit sebelum akhir memasak.
7. Tuangkan sos panas ke dalam balang dan tutup.

Dengan timun

Untuk tiga kilogram tomato, anda memerlukan satu setengah timun, 400 gram setiap satu bawang putih dan lobak pedas. Perasa secukup rasa.

Semua bahan dikupas dan dicincang menggunakan apa-apa kaedah. Campur, perasa, dan jarred.

Dalam multicooker

Jika anda boleh menggunakan peralatan dapur moden untuk menyediakan pemotong tekak, pemprosesan dalam kuantiti yang banyak boleh dipercepatkan dengan ketara. Bahan-bahan berikut disyorkan:

• satu setengah kilogram tomato;
• 200 g lada manis;
• 100 g lobak pedas;
• 60 g bawang putih;
• satu setengah sudu besar garam;
• 1 sudu besar. gula;
• setengah sudu teh lada hitam.

Kaedah penyediaan adalah seperti berikut:

1. Tomato dibasuh, batangnya dipotong, dibahagikan kepada kepingan, dan dicincang dalam pengisar.
2. Isikan mangkuk multicooker dengan campuran dan masak selama 40 minit dalam mod "Stewing".
3. Kupas dan cincang bawang putih dan akar lobak. Masukkan mereka ke dalam campuran tomato bersama rempah.
4. Kacau dan reneh selama 10 minit lagi.
5. Mereka memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya.

Resipi untuk pemotong tekak tanpa tomato merah

Jika anda mengidam pembuka selera pedas tetapi musim tomato belum bermula, resipi yang menggunakan sayur-sayuran lain adalah pilihan yang baik. Anda boleh membuat hidangan lazat menggunakan zucchini, lada, dan juga tomato yang belum masak.

Dari zucchini

Dalam resipi klasik yang diterangkan sebelum ini, tomato digantikan dengan zucchini masak. Pes tomato digunakan sebagai ganti tomato.

Untuk memproses setengah baldi zucchini anda perlukan:

• 500 ml minyak bunga matahari;
• 350 g pes tomato;
• 1 cawan setiap gula dan bawang putih;
• 2 sudu besar garam;
• 1 - lada merah;
• 1 - cuka.

Hidangan disediakan seperti ini.

1. Kupas sayur-sayuran, keluarkan sebarang biji besar, potong-potong, dan kemudian cincang.
2. Hancurkan ulas bawang putih sehingga anda mendapat segelas keseluruhan jisim bawang putih.
3. Dalam periuk besar, campurkan bawang putih dengan campuran zucchini dan masukkan bahan yang tinggal.
4. Letakkan pada api perlahan dan masak selama sejam.
5. Masukkan cuka dan reneh selama 10 minit lagi.
6. Bungkus ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Dengan lada benggala

Resipi ini membolehkan anda membuat hidangan tersendiri dan bukannya pembuka selera tradisional. Ia juga boleh digunakan sebagai komponen dalam produk yang lebih kompleks, seperti sos.

Jika anda menambah sos tomato atau mayonis, lada lada akan menjadi perasa yang sangat baik untuk daging.

Untuk memasak ambil:

• 1 kg lada benggala;
• 300 g lada panas;
• 300 g bawang putih;
• masukkan garam secukup rasa.

Hidangan disediakan seperti berikut:

1. Lada dibersihkan daripada membran dan biji, batangnya dipotong, dan dicincang.
2. Kupas bawang putih, hancurkan dengan penekan bawang putih, dan masukkannya ke dalam campuran lada.
3. Campuran diasinkan, dibiarkan selama 20 minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam balang.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk.

Daripada tomato hijau

Jika terdapat sebarang tomato yang belum masak tertinggal pada kekuda selepas dituai, ia juga boleh digunakan. Untuk memproses 2 kilogram, anda memerlukan:

• 200 g setiap bawang putih dan lobak pedas;
• 2 lada panas;
• gula dan garam - pilihan.

Hidangan boleh disediakan dalam beberapa peringkat.

1. Tomato yang telah dibasuh dipotong menjadi beberapa bahagian dan dicincang dalam pengisar.
2. Bawang putih dihancurkan, lobak pedas dan lada disalurkan melalui penggiling daging.
3. Campurkan semua bahan dalam mangkuk lebar, masukkan rempah, biarkan cair, gaul lagi.
4. Letakkan ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan ubi bit, bawang putih dan lobak pedas

Bit memberikan aroma yang menyenangkan kepada gorse, menjadikannya lebih berwarna. Untuk satu kilogram bit anda perlukan:

• setengah kilogram lobak pedas;
• 300 g bawang putih;
• rempah - garam, gula, lada - secukup rasa.

Resipi adalah seperti berikut:

1. Semua bahan dibersihkan, dicincang halus dan dicampur.
2. Masukkan rempah ratus.

Simpan dalam peti ais. Untuk jangka hayat yang lebih lama, balang.

Ciri-ciri penyimpanan dan hidangan sotong

Sebaiknya gunakan balang kecil untuk menyimpan produk, kerana ia tidak boleh disimpan lama jika dibuka. Semasa menyimpan, disyorkan untuk menambah tablet aspirin yang dihancurkan atau sedikit cuka setiap liter cecair. Sebelum mengedap, tambah satu sudu minyak sayuran ke dalam balang untuk mengelakkan acuan.

Komponen lain diambil daripada pengiraan:

• garam - satu sudu per liter jisim;
• bawang putih dengan lobak pedas dalam nisbah 1:3 dengan tomato.

Jika kandungan salah satu balang telah ditapai, buka, tuangkan ke dalam periuk, tambah garam dan bawang putih, dan biarkan ia mendidih semula. Kemudian tuangkan semula ke dalam balang yang disterilkan.

Terima kasih kepada kandungan bawang putih dan lobak pedas yang tinggi, hidangan ini bukan sahaja meningkatkan selera makan tetapi juga membersihkan saluran darah, membantu melawan jangkitan, dan mengawal fungsi buah pinggang. Tidak hairanlah bahawa orang biasa telah mengembangkan sikap sayang dan hormat terhadap orang yang kejam.