Resipi mudah untuk membuat jem pir

Peraturan am untuk penyediaan

Anda boleh memilih mana-mana jenis pir kegemaran untuk membuat jem. Varieti yang paling biasa ialah Conference, Summer Duchess, Permyachka, Detskaya, dan Allegro. Mereka agak manis dan lazat, dan yang paling biasa ditemui di kedai. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan pir liar dari pelbagai jenis, jem yang terhasil akan menjadi terlalu masam.

Adalah penting untuk memilih hanya pir yang masak dan lembut; kerosakan kecil dan terlalu masak boleh diterima.

Sebelum memasak, sediakan pir: basuh dengan teliti, keluarkan inti dan mana-mana kawasan yang berubah warna. Seterusnya, potong buah menggunakan kaedah yang ada.

Video "Jam pir untuk musim sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat jem pir yang lazat untuk musim sejuk.

resepi

Terdapat banyak resipi untuk jem pear yang tebal dan beraroma, dari klasik hingga luar biasa, termasuk buah-buahan eksotik. Pilih yang paling menarik minat anda, sediakan bahan-bahan yang diperlukan dan masak. Anda boleh menambah rempah dan perasa kegemaran anda pada resipi semasa anda pergi: buah pelaga, halia, vanila, kulit lemon atau oren, bunga cengkih, dsb.

Klasik

Untuk membuat jem mengikut resipi klasik, anda perlu:

• pir - 1 kg;
• gula pasir - 500-700 g;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• air bersih - 150 ml;
• secubit vanillin (pilihan).

Potong pir yang disediakan menjadi kiub besar, biarkan kulitnya menyala, dan reneh dalam air mendidih selama beberapa minit sehingga lembut. Kemudian tumbuk kiub menjadi puri halus menggunakan pengisar rendaman atau penumbuk kentang.

Kembalikan puri yang terhasil kepada api dan reneh selama 1-1.5 jam dengan api perlahan sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Kemudian masukkan bahan kering dan reneh selama setengah jam lagi.

Jika jem ternyata terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air.

Tuangkan hidangan siap ke dalam balang steril dan gulungkannya.

Dalam multicooker

Anda boleh menggunakan mana-mana resipi untuk membuat jem dalam periuk perlahan, perkara utama ialah menambah air yang mencukupi.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• pir - 1 kg;
• gula pasir - 500-700 g;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• air bersih - 150 ml;
• secubit vanillin - pilihan;
• rempah - pilihan.

Kupas buah, potong menjadi kepingan, dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Masukkan baki bahan kering. Tetapkan periuk perlahan kepada "Suam" dan masak selama 20-25 minit, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut.

Selepas masa berlalu, tuangkan air, tutup penutup dan jalankan program "Rebus" selama setengah jam.

Kemudian gaul sebati isinya dan haluskan adunan tersebut menggunakan kaedah yang ada. Masak dengan penutup terbuka selama 20 minit lagi, sehingga anda mencapai konsistensi yang anda suka. Ia harus diregangkan dengan sudu dan tidak mengalir apabila disudu ke atas pinggan.

Sekarang anda boleh tuangkan campuran yang disediakan ke dalam bekas yang telah disediakan dan gulungkannya.

Melalui pengisar daging

Jika anda tidak mempunyai pengisar, pengadun atau penumbuk, pengisar daging akan berguna. Ia boleh digunakan untuk mengisar bukan sahaja daging tetapi juga buah. Adalah penting untuk mencuci alat dengan teliti terlebih dahulu untuk menghilangkan sebarang bau daging.

Anda akan memerlukan:

• pir - 1 kg;
• gula - 550 g;
• asid sitrik - 4 g.

Potong pir menjadi kepingan dan kisar. Masukkan gula pasir ke dalam puri buah yang dihasilkan, gaul rata, tutup dengan tuala, dan biarkan selama 1 jam untuk membolehkan buah menyerap rasa manis.

Letakkan campuran di atas api, masak dengan api perlahan selama kira-kira seperempat jam, kacau sentiasa, kemudian biarkan ia sejuk.

Masukkan asid sitrik ke dalam puri yang telah disejukkan dan reneh selama 30 minit.

Jem sudah siap!

Dengan lemon

Dengan penambahan lemon, jem akan mempunyai rasa masam yang menyenangkan.

Anda akan memerlukan:

• pir - 2 kg;
• gula pasir - 1-1.5 kg;
• lemon - 1 pc. (jika besar) atau 2 pcs. (jika kecil);
• air - 200 ml.

Potong pir, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air, tutup, dan reneh selama 10 minit. Sementara itu, sediakan lemon: basuh dengan teliti, potong, dan keluarkan bijinya.

Biarkan kandungan periuk sejuk sedikit, kemudian masukkan sitrus cincang dan gaulkan semuanya. Masukkan gula ke dalam puri, kacau, dan biarkan selama beberapa jam. Pastikan semua butiran gula dibubarkan, jika tidak ia akan hangus dan jem akan mempunyai warna gelap yang tidak sedap dipandang.

Reneh campuran dalam periuk selama 45-60 minit, kacau sekali-sekala. Sekarang jem sedia untuk disimpan dalam balang untuk penyimpanan musim sejuk.

Dengan quince dan rempah ratus

Menambah quince akan menjadikan jem lebih pekat, dan rempah-rempah akan memberikan rasa yang unik. Jika anda membuat resipi ini buat kali pertama dan tidak pasti tentang rasa, hanya separuh kuantiti setiap bahan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• pir - 2 kg buah;
• quince - 1 kg;
• gula pasir - 1-1.5 kg;
• kayu manis tanah - 2 sudu kecil;
• air - 500 ml.

Kupas dan biji quince, kemudian cincang halus. Rebus buah dalam air sehingga lembut. Semasa quince masak, potong pir dan masukkan ke dalam kuali selama 7-10 minit.

Toskan air dari adunan yang telah dimasak, mungkin menggunakan colander. Tetapi jangan buang sirap yang dihasilkan; anda akan memerlukannya kemudian.

Letakkan campuran pear dan quince di atas api perlahan, tambah gula, dan kacau sehingga semua kristal larut. Sejukkan sedikit jem, kemudian haluskan menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Anda juga boleh melepasi kepingan buah melalui ayak.

Tuangkan sirap yang tinggal selepas mengalirkan air ke dalam puri yang dihasilkan. Masak selama sejam lagi, kacau kerap.

Rawatan siap boleh dituangkan ke dalam balang steril yang panas.

Dalam ketuhar

Pear bakar akan mempunyai aroma dan rasa yang unik. Mereka juga akan mengekalkan lebih banyak nilai pemakanan mereka berbanding jika direbus. Anda boleh menggunakan mana-mana bahan daripada resipi yang diterangkan di atas, tetapi pastikan untuk mengekalkan perkadaran. Untuk setiap 1 kg pear, anda memerlukan 350 ml air.

Panaskan ketuhar hingga 250°C. Semasa dipanaskan, potong buah, tutup dengan air, dan reneh selama 20 minit, kemudian puri. Masukkan gula pasir dan kacau.

Letakkan puri dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan tunggu sehingga mendidih. Ini akan berlaku dalam beberapa minit. Kurangkan suhu kepada 100°C, tutup jem masa depan dengan penutup, dan biarkan selama 1.5-2 jam, periksa dan kacau sekali-sekala.

Cara menyimpan

Dengan syarat prosedur pensterilan diikuti, jem yang telah siap akan disimpan selama sekurang-kurangnya 2 tahun, tetapi ia mungkin menjadi gelap sedikit pada masa ini. Simpan pada suhu 2–7°C.

Makanan istimewa yang disediakan mengandungi vitamin bermanfaat yang penting untuk sistem imun pada musim sejuk, serta unsur mikro yang membantu menguatkan kesihatan tulang dan jantung.

Oleh itu, lebih baik membuat persediaan pada musim panas atau musim luruh supaya jem mengekalkan kesegarannya sehingga cuaca sejuk.