Pilihan dan resipi terbaik untuk memelihara raspberi untuk musim sejuk
kandungan
Ciri-ciri yang bermanfaat
Beri raspberi, daun, ranting, dan akar adalah sama berguna.
Biji raspberi mengandungi minyak berlemak. Beri datang dalam warna merah, merah, dan juga kuning. Mereka kaya dengan vitamin A, B, PP, dan mikronutrien seperti:
- asid folik;
- sukrosa;
- fruktosa;
- pektin;
- garam besi, kalium dan kuprum.
Sifat pemakanan yang disebutkan di atas adalah penting semasa musim sejuk dan musim bunga, apabila badan lemah. Sekiranya anda selsema, teh raspberi akan memanaskan anda dan bertindak sebagai peluh. Asid salisilik yang terdapat dalam raspberi membantu menurunkan suhu badan. Kandungan tembaga menjadikannya antidepresan semula jadi.
Video: "Menyediakan Raspberi untuk Musim Sejuk"
Video ini akan menunjukkan kepada anda beberapa cara untuk menyediakan raspberi untuk musim sejuk.
Pilihan kosong
Untuk mengelakkan raspberi daripada berair, tuailah dalam cuaca kering. Letakkan raspberi dalam ayak dan tenggelamkannya dalam semangkuk air masin (secubit garam meja setiap 2 liter air). Ini akan mengeluarkan sebarang serangga atau cacing yang mungkin tersembunyi di dalam raspberi. Selepas direndam, sapukan beri dalam satu lapisan pada tuala dan biarkan ia kering.
Manipulasi selanjutnya bergantung pada apa yang anda buat: jem, kompot, minuman keras atau jeli. Tukang masak rumah yang berbakat tidak pernah kehabisan resipi.
Buah beri tumbuk
Resipi ini tidak memerlukan rebus buah beri. Hanya tumbuk mereka melalui penapis, kemudian masukkan gula. Jika adunan ternyata pekat, anda boleh menambah sedikit air masak. Biarkan campuran yang dihasilkan berada pada suhu bilik selama sejam. Makan segera atau bahagikan ke dalam balang yang telah disterilkan. Jangan isi balang sepenuhnya, tinggalkan satu sentimeter dari rim. Kedap dengan penutup nilon.
bahan-bahan:
- 500 g beri;
- 50 ml air;
- 200 g gula.
jem
bahan-bahan:
- 1 kg raspberi;
- 1.5 kg gula.
Resipi jem kedua hanya mengambil masa 15 minit. Letakkan buah beri yang bersih dan kering dalam periuk dan taburkan dengan gula. Setelah gula larut sepenuhnya, letakkan kuali di atas api perlahan dan reneh selama 5 minit. Kemudian tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan.
bahan-bahan:
- 0.5 kg raspberi;
- 1 kg gula.
kompot
Untuk membuat kolak raspberi dalam tin yang wangi, ambil buah beri mentah yang bersih dan disusun dan letakkannya dalam balang yang disterilkan. Balang 1.5-2 liter sesuai.
Letakkan raspberi bersih dalam balang yang disterilkan, isikan hanya satu pertiga daripadanya. Masukkan jumlah air yang diperlukan ke dalam kuali, dan tambah gula selepas mendidih. Tuangkan sirap panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Terbalikkan balang dan bungkusnya dengan ketat. Selepas sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jus
Jika anda menyukai jus yang baru diperah, anda akan menghargai resipi ini. Inilah yang anda perlukan:
- 500 g beri;
- 500 g gula.
Untuk memastikan jus yang jelas, buah beri ditapis terlebih dahulu melalui penapis dan kemudian melalui beberapa lapisan kain tipis. Gula kemudian dimasukkan ke dalam jus yang diperah. Anda boleh menggunakan kurang daripada keperluan resipi, bergantung pada citarasa anda. Jus itu kemudian sedia untuk diminum.
Jeli
Jeli raspberi adalah hidangan lazat untuk kanak-kanak. Resipi ini membuat jeli tanpa pemekat. Rawatan yang dihasilkan adalah tebal dan tanpa biji, sesuai untuk dimakan segera atau disimpan untuk musim sejuk.
bahan-bahan:
- 500 g raspberi;
- 300 g gula;
- 1 cawan air.
Taburkan raspberi dengan gula, tambah air, dan kacau, kemudian kecilkan api kepada perlahan. Selepas buah beri mengeluarkan jusnya, biarkan adunan mendidih selama 10 minit lagi sebelum mengeluarkannya dari dapur. Tapis campuran yang terhasil melalui ayak dengan sudu, kemudian salurkannya melalui kain keju untuk kejelasan dan untuk memastikan bahawa tiada biji kecil hadir. Buang pulpa, dan kembalikan jus pekat ke api perlahan. Masak selama 40-50 minit, kacau kerap dan keluarkan buih. Semak kesediaan jeli dengan mencedok satu sudu jem dan menjatuhkannya ke atas pinggan. Jika titisan itu mengekalkan bentuknya, ia sudah sedia. Jika ia berjalan, teruskan memasak dan semak semula.
buah-buahan kering
Cara yang baik untuk mengekalkan sifat berfaedah raspberi adalah dengan mengeringkannya. Menyediakan beri adalah mudah. Apa yang anda perlukan hanyalah penyahhidrat buah, ketuhar, atau hanya tempat yang cerah. Dalam ketiga-tiga kes, ambil buah beri yang bersih dan kering dan ratakan dalam satu lapisan.
Cara cepat adalah dengan mengeringkannya di dalam ketuhar. Lapik loyang dengan kertas parchment, letakkan doh di atasnya, dan masukkan ke dalam ketuhar. Pastikan api ketuhar pada api perlahan dan pintu terbuka sedikit. Pengeringan dengan cara ini akan mengambil masa kira-kira 6-8 jam.
Kaedah kedua terpantas ialah dehidrator elektrik. Ia mengambil masa lebih kurang sehari. Biasanya, tukang masak rumah menetapkan suhu sekitar 50-60 darjah Celsius. Setiap 2-3 jam, periksa beri dan terbalikkannya.
Kaedah mesra bajet ialah pengeringan matahari. Untuk melakukan ini, sapukan buah beri pada cheesecloth atau lembaran penaik dan letakkannya di bawah sinar matahari. Pada waktu malam, bawa raspberi ke dalam rumah dan pastikan ia tidak basah dalam hujan. Proses ini akan mengambil masa kira-kira seminggu. Akhir sekali, disyorkan untuk mengeringkannya di dalam ketuhar selama beberapa jam.
Setiap resipi adalah baik dengan caranya sendiri, perkara utama adalah mengikuti cadangan dan kemudian anda boleh menikmati penyediaan yang lazat.