Resipi tradisional dan asli untuk memelihara lemon untuk musim sejuk

Petua untuk tukang masak

Tidak kira resipi yang anda pilih (kompot, jem, atau daging jeruk), anda masih perlu menyediakan bahan utama. Adalah disyorkan untuk mengikuti petua ini:

1. Sebelum anda memulakan, bilas lemon dengan teliti dengan air menggunakan berus atau span. Untuk penyimpanan jangka panjang, buah sitrus dirawat dengan lilin, jadi keluarkan lilin.
2. Ia juga penting untuk mengeluarkan lubang, kerana beberapa orang ingin mempunyai kepingan lubang tanah dalam jem mereka.
3. Makanan yang diawet dibahagikan kepada dua jenis: mentah dan dimasak. Jika saluran gastrousus sihat, jenis snek yang terakhir boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had.
4. Persediaan mentah hanya digunakan untuk tujuan pencegahan pada musim sejuk.

Video: "Jam Lemon untuk Musim Sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat jem lemon yang sihat untuk musim sejuk.

Resipi langkah demi langkah

Di bawah adalah resipi mudah yang sesuai untuk kedua-dua tukang masak pemula dan berpengalaman. Pilih kaedah yang betul untuk mengawet lemon untuk memanjakan diri anda dan orang tersayang pada musim sejuk ini. Setiap resipi dibentangkan dengan terperinci, jadi anda akan tahu dengan tepat cara memelihara lemon untuk musim sejuk.

Lima Minit

Simpan 2 kg lemon, 4 gelas air bersih dan 2.4 kg gula pasir.

1. Potong buah sitrus menjadi separuh cincin, biarkan kulitnya menyala. Taburkan separuh daripada gula pasir.
2. Biarkan selama 2-2.5 jam, kacau sekali-sekala.
3. Letakkan bekas dengan campuran lemon di atas api sederhana. Tuangkan sirap, yang telah disediakan sebelum ini dari bahagian kedua gula dan air.
4. Didihkan, masak selama 15 minit, keluarkan filem itu.
5. Angkat dari api dan biarkan perap selama 5 jam.
6. Kemudian biarkan mendidih lagi dan masak selama 15 minit.
7. Biarkan selama 5 jam.
8. Selepas prosedur mendidih ketiga, tuangkan jem ke dalam balang.

Jeli

Anda memerlukan 1 liter air, 9 biji limau besar, 1 kg gula pasir setiap 1 liter jus lemon.

1. Basuh buah sitrus dengan teliti dan rebus dengan air mendidih.
2. Potong ke dalam kepingan nipis dengan kulit, keluarkan bijinya.
3. Letakkan dalam bekas yang dalam dan isi dengan air.
4. Rebus selama setengah jam dengan api perlahan.
5. Tapis adunan dan masak lagi sehingga cecair berkurangan separuh.
6. Masukkan gula, masak sehingga masak, kacau selalu.
7. Letakkan jeli siap ke dalam balang kering dan tutup.

jem

Sediakan 1 kg lemon masak, 2 sudu teh asid sitrik, 2.5 liter air dan 2.5 kg gula pasir.

1. Basuh buah sitrus dan masukkan ke dalam mangkuk enamel.
2. Isi dengan air dan biarkan selama tiga hari.
3. Tukar cecair dua kali sehari.
4. Keluarkan lemon, keringkan, potong menjadi kepingan dan kemudian menjadi jalur nipis.
5. Letakkan dalam bekas dan tambah jumlah air yang dinyatakan dalam resipi.
6. Letakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.
7. Masak adunan selama 40 minit dengan penutup terbuka, kemudian selama 60 minit dengan penutup ditutup.
8. Besarkan api, masak jem hingga mendidih dan masukkan gula.
9. Kacau dan masak sehingga gula pasir larut.
10. 2-3 minit sebelum dimatikan, tambah asid sitrik, yang telah dibubarkan sebelum ini dalam 2 sudu air.
11. Tuangkan jem panas ke dalam balang bersih dan tutup.

Dalam multicooker

Teknologi moden adalah bantuan sebenar kepada tukang masak di rumah. Jika anda juga menjadikan hidup anda lebih mudah dengan menggunakan peralatan berkualiti tinggi, anda pasti akan menyukai rasa jem lemon yang dibuat dalam periuk perlahan.

Untuk ini anda memerlukan 1 kg lemon, 1.3 kg gula dan 1.2 l air.

1. Sediakan buah, letakkan dalam mangkuk dan tutup dengan air.
2. Masak selama sejam pada suhu 120°C.
3. Masukkan gula dan masak selama 45 minit lagi.
4. Letakkan snek siap aromatik ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
5. Simpan secara terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Pemprosesan kering

Bahan unik yang diperoleh melalui pemprosesan "kering" menduduki tempat pertama dari segi vitamin dan nutrien. Jem ini meningkatkan imuniti, menguatkan sistem kardiovaskular, dan mengekalkan kecergasan. Ia sangat mudah untuk disediakan. Tidak perlu menyimpan, menyejukkan atau merebus apa-apa. Anda memerlukan 4 biji limau sederhana, 100 g mentega, 200 g madu, 300 g setiap kacang dan kismis gelap.

1. Sediakan buah sitrus seperti yang diterangkan di atas (buang lapisan lilin).
2. Lulus mereka melalui penggiling daging bersama-sama dengan kismis dan walnut.
3. Tuangkan madu dan tambah mentega, campurkan campuran.
4. Masukkan adunan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.

Ambil 1 sudu besar jem kering semasa perut kosong. Kesan akan ketara dalam masa dua minggu penggunaan.

Awet pedas

Setiap suri rumah mengimpikan bukan sahaja untuk memelihara limau segar untuk musim sejuk tetapi juga mengejutkan keluarganya dengan kemahiran masakannya. Dalam kes itu, kami mengesyorkan menyemak resipi berikut, yang menggabungkan buah sitrus dan pelbagai rempah.

Dengan bawang putih

Sediakan 6 biji limau besar, setengah cawan garam laut, 3 ulas bawang putih dan 16 tangkai thyme.

1. Basuh buah-buahan kuning, rebus dengan api sederhana selama 1 minit, dan sejukkan.
2. Potong bahagian atas limau secara bersilang, masukkan tangkai dan taburkan dengan 1 sudu teh garam.
3. Tambah secubit garam ke bahagian bawah balang yang disterilkan.
4. Masukkan tangkai rempah dan bawang putih yang ditumbuk.
5. Tekan lemon ke bawah, taburkannya dengan garam, bawang putih dan thyme.
6. Tuangkan air di mana buah-buahan itu direbus.
7. Panaskan tudung dengan air mendidih, tutup bekas dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sebulan.
8. Ia adalah perlu untuk menggoncang balang dari semasa ke semasa supaya buah-buahan masin sama rata.

Dengan ketumbar

Untuk menyediakan penyediaan pedas ini, anda perlu menyediakan 1.6 kg limau sederhana, 120 g garam, 8 g biji ketumbar, 120 g jus lemon, 600 ml air suam rebus dan secubit lada hitam.

1. Bilas lemon dengan air suam dan keringkan.
2. Perah jus dari 1 buah, buat potongan cetek pada empat sisi yang lain.
3. Bahagikan garam kepada bahagian yang sama, gandaan bilangan buah sitrus.
4. Isikan potongan.
5. Letakkan buah-buahan dalam balang yang disterilkan, tambahkan biji ketumbar dan lada.
6. Tuangkan jus lemon segar dan isi kandungannya dengan air suam.
7. Tutup bekas dengan buah sitrus dan letakkan di tempat yang gelap selama 30 hari.

Jika dikehendaki, lemon yang diawet boleh ditambah ke dalam hidangan. Bilas dengan air bersih sebelum menambah bahan lain. Snek lemon yang diawet ini sangat sesuai dengan hidangan daging.

Acar untuk daging

Kuantiti ramuan ditentukan secara individu untuk setiap kes tertentu. Anda memerlukan buah sitrus, garam, jus lemon, daun bay, dan, secara pilihan, pod lada panas.

1. Pilih buah yang tidak rosak dan masak. Basuh sebersih-bersihnya, panaskan dengan air mendidih, dan keringkan.
2. Buat potongan menegak berbentuk salib, biarkan satu pertiga daripada buah tidak dipotong.
3. Tekan perlahan pada buah kuning untuk membuka potongan.
4. Masukkan garam dan daun salam.
5. Tambah secubit garam ke bahagian bawah balang yang bersih dan kering dan letakkan lemon di atasnya.
6. Taburkan setiap lapisan dengan garam, kadang-kadang menambah daun bay dan kepingan lada panas.
7. Isi bekas dengan jus lemon dan tutup penutup.
8. Hidangan akan siap dalam masa 14 hari.

Ramai orang juga lebih suka minuman sitrus yang cerah dan beraroma. Lemon adalah asas yang bagus untuk resipi sedemikian. Buahnya boleh memberi tenaga kepada badan.

Sebagai contoh, kolak lemon sangat cepat dibuat. Ia juga memerlukan hanya beberapa bahan: air, lemon, dan gula. Pilih pengawet yang sempurna, boleh, dan layan tetamu serta keluarga anda dengan hidangan musim panas yang meriah semasa bulan-bulan yang lebih sejuk.