5 resipi langkah demi langkah untuk membuat jem kelopak mawar

Faedah dan kemudaratan

Jem mawar dipercayai datang ke wilayah kami dari Turki yang cerah. Pencuci mulut ini sering dipanggil gülbeşeker, yang bermaksud "jem kelopak mawar" dalam bahasa Turki.

Walaupun kemajuan pesat perubatan moden, ramai hari ini masih menggemari rawatan alternatif. Jem mawar telah menemui jalan masuk ke dalam perubatan rakyat. Makanan istimewa ini bukan sahaja mempunyai rasa dan aroma yang unik, tetapi juga membantu memerangi pelbagai penyakit.

Produk ini disyorkan untuk penyakit virus dan selsema yang kerap, gangguan jantung dan tiroid, haid yang menyakitkan, sindrom prahaid yang teruk, dan gangguan sistem pembiakan. Jem mawar membantu mengatasi ketegangan saraf, insomnia, peningkatan kebimbangan, sikap tidak peduli, gugup dan masalah lain yang disebabkan oleh disfungsi sistem saraf.

Menurut penyokong kaedah penyembuhan tradisional, memakan makanan istimewa ini melegakan sakit kepala, pening, dan masalah peredaran darah, dan juga membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan metabolisme.

Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai beberapa kontraindikasi. Ini termasuk intoleransi individu, alahan makanan, hiperviskositi, sejarah keluarga hipertensi, dan diabetes. Gülbeşeker adalah kontraindikasi untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, kerana ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh kanak-kanak yang masih berkembang.

Video: "Jam Mawar Ubat"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat pencuci mulut yang sihat yang kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral.

Keanehan penyediaan bahan mentah

Varieti yang salah dipilih dan pelanggaran teknologi untuk mengumpul dan menyediakan bahan utama boleh mengakibatkan penyediaan produk yang tidak boleh dimakan dan kadangkala tidak selamat. Jem mawar diperbuat daripada bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi yang ditanam di taman kami sendiri. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan mawar dalam masakan jika asalnya tidak diketahui. Sebagai contoh, penggunaan racun perosak dalam florikultur menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan bunga yang banyak, tetapi tumbuhan sedemikian tidak boleh digunakan dalam masakan.

Kelopak yang dipetik pada awal pagi mengandungi kepekatan tertinggi minyak pati, yang mempengaruhi aroma produk siap. Adalah penting untuk memilih tunas muda yang belum dibuka dari semak, bukan hanya kelopak. Mawar boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi ingat bahawa mereka kehilangan aroma dan sifat bermanfaat dari masa ke masa. Pucuk mawar teh paling kerap digunakan dalam masakan. Sebelum menyediakan pencuci mulut, bunga dicelup dalam air ais.

resepi

Ramai orang tersilap menganggap bahawa membuat jem mawar menyembunyikan banyak rahsia dan kerumitan masakan. Tetapi menyediakan pencuci mulut yang sangat aromatik dan sangat lazat ini tidak memerlukan banyak masa atau usaha yang luar biasa. Kami menawarkan beberapa resipi mudah untuk membuat gülbeşeker.

Dengan lemon

Jem mawar, dengan aroma sitrusnya yang halus, akan menggembirakan mana-mana gigi manis. Pencuci mulut ini sangat diperlukan pada musim sejuk, apabila sistem imun memerlukan sokongan khas. Kaya dengan pelbagai mineral dan vitamin, termasuk vitamin C, ia dimakan setiap hari.

Untuk menyediakan jem lemon-rose anda perlu:

• kelopak mawar yang baru dipetik - 50-60 g;
• air minuman yang disucikan - 1.5 gelas;
• jus lemon yang baru diperah - 3 sudu besar;
• gula pasir - 2 cawan;
• pektin - 1 sudu kecil.

Untuk membuat jem yang lazat dan beraroma dengan nota sitrus ringan, kami mengesyorkan anda mengikuti langkah berikut:

1. Isih melalui tunas, buang mana-mana yang rosak oleh serangga atau cuaca. Basuh kelopak dengan teliti.
2. Tuangkan air yang ditapis ke dalam bekas memasak enamel dan masukkan kelopak mawar.
   Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan kandungannya mendidih. Kecilkan api menjadi rendah. Masukkan gula. Pada peringkat ini, anda tidak perlu menggunakan semua gula pasir; kira-kira satu pertiga harus kekal.
3. Kacau adunan dengan spatula kayu sehingga hablur manis larut dalam cecair. Masukkan jus lemon yang baru diperah. Rebus campuran selama 15-20 minit.
4. Campurkan baki gula dengan pektin dan masukkannya ke dalam jem. Masukkan perlahan-lahan, kacau dengan spatula kayu sambil adunan mereneh di atas dapur. Jika tidak, pektin mungkin bergumpal.
5. Rebus pencuci mulut selama 15-20 minit lagi, keluarkan dari haba, dan biarkan sejuk. Simpan di dalam peti sejuk, tutup balang dengan penutup nilon.

Dengan pinggul mawar

Gülbeşeker, mengikut resipi klasik, diperbuat daripada kelopak mawar dan pinggul mawar. Pencuci mulut ini boleh dinikmati sendiri, ditambah kepada teh dan minuman panas dan sejuk yang lain, atau digunakan dalam makanan yang dibakar.

Jadi, mari lihat cara membuat jem mawar dengan cara klasik:

1. Sediakan 0.4 kg kelopak bunga ros teh dan 0.3 kg pinggul mawar. Isih, basuh dan keringkan bunga-bungaan dengan ringan. Tambah gula (tidak lebih daripada 250 g). Letakkan mangkuk di tempat teduh.
2. Selepas 50-60 minit, tambah secubit asid sitrik. Biarkan campuran curam selama 4-5 jam.
3. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 1 kg gula dan 200-250 ml air yang ditapis. Rebus sirap.
4. Tuangkan bunga ke dalam sirap yang disediakan. Reneh selama 15-20 minit dengan api perlahan. Apabila bunga mendap ke bawah, pencuci mulut sudah siap.

Dengan madu dan kacang

Madu dan kacang boleh menambah variasi pada gülbeşeker klasik. Walnut, hazelnut, badam, dan gajus boleh ditambah.

Membuat jem mawar dengan madu dan kacang tidak mengambil banyak masa:

1. Sediakan kelopak mawar. Kupas dan potong kacang.
2. Tuangkan air mendidih ke atas bunga dan reneh selama 10-15 minit. Sejukkan adunan.
3. Letakkan periuk di atas api perlahan dan masukkan madu secukup rasa. Masukkan kacang cincang dan reneh selama beberapa minit lagi.
4. Letakkan jem ke dalam balang dan tutup dengan penutup logam.

Tanpa memasak

Apabila dirawat haba, mana-mana produk makanan kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya. Oleh itu, jem kelopak mawar mentah sangat dicari dalam perubatan rakyat.

Untuk menyediakan produk berfaedah dan perubatan ini, anda memerlukan 0.8 kg gula dan 0.4 kg kuntum bunga ros. Bersihkan kelopak daripada habuk, serpihan, ulat, dan serangga kecil dan kisar dengan gula menggunakan ayak dan sudu kayu. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar. Simpan produk yang disediakan dalam bekas kaca yang tertutup rapat.

Dalam multicooker

Untuk membuat jem sitrus-rose dalam periuk perlahan anda perlu:

• kelopak mawar taman - 220 g;
• gula tepung - 460 g;
• tangerine besar - 2 pcs.;
• Air minuman yang disucikan - 1 gelas.

Sekarang mari kita lihat resipi langkah demi langkah untuk membuat gulbesheker dalam periuk perlahan:

1. Sediakan semua bahan: urut, basuh dan keringkan bunga, kupas, kupas nipis dan biji jeruk.
2. Campurkan bahan utama. Kisar adunan atau masukkan melalui penggiling daging.
3. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan kepada mod "Merebus" selama 25 minit.
4. Beberapa minit sebelum tamat program berjalan, tambah gula tepung dan campurkan kandungan mangkuk dengan teliti.
5. Hidupkan mod "Stewing" sekali lagi, tetapkan pemasa kepada 30 minit.
6. Masukkan adunan panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup kedap udara.

Anda boleh menambah variasi pada rasa jem kelopak mawar klasik dengan menambah pelbagai herba, rempah ratus, jus lemon atau oren, madu atau kacang. Cengkih, pudina, atau bunga lawang juga boleh meningkatkan atau mengubah suai aroma.

Oleh kerana kepekatan minyak pati yang tinggi dan kandungan vitamin dan mineral yang kaya, jem kelopak mawar tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Vitamin dan mineral yang berlebihan dalam badan boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan dan kesejahteraan seseorang. Untuk berasa bertenaga, tambahkan beberapa sudu gülbeşeker ke dalam teh anda setiap hari.