Resipi untuk jem walnut yang lazat dan sihat

Sifat dan ciri memasak

Walnut mengandungi sejumlah besar asid amino, vitamin (A, C, E, K, PP, F, dan vitamin B), dan mineral. Mereka juga mengandungi kalsium, kalium, magnesium, fosforus, besi, zink, dan iodin. Walnut yang belum masak mengandungi lebih banyak vitamin C daripada buah sitrus. Walau bagaimanapun, walnut yang belum masak boleh memberi manfaat dan memudaratkan. Buah-buahan yang kaya dengan iodin adalah kontraindikasi bagi mereka yang terdedah kepada reaksi alahan atau mereka yang mempunyai lebihan iodin.

Jem kacang susu rasanya seperti nektar madu yang halus dengan aroma pedas yang ringan. Makanan istimewa ini disyorkan untuk mereka yang mempunyai fungsi imun yang lemah dan ketahanan yang rendah terhadap selsema dan virus, serta bagi mereka yang mempunyai masalah sistem penghadaman, kardiovaskular, saraf dan sistem pembiakan.

Kacang susu, yang ditutup dengan filem putih nipis, sangat pahit. Atas sebab ini, buah-buahan perlu direndam dalam larutan kapur, yang menghilangkan kepahitan.

Video: "Jam Perubatan daripada Kenari Muda"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat pencuci mulut eksotik yang berkhasiat dan sihat di rumah.

resepi

Jem kacang, yang dianggap oleh ramai sebagai hidangan eksotik dan sukar dibuat, mengagumkan dengan rasa yang unik, aroma yang kaya dan penampilan yang menarik. Mari lihat beberapa resipi mudah untuk menyediakan makanan istimewa ini.

Klasik

Resipi jem kacang klasik dianggap paling mudah untuk dibuat. Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• walnut bercangkang hijau - 1.5 kg;
• gula pasir - 600 g;
• Air minuman yang disucikan - 1 l.

Kacang dicuci terlebih dahulu dan direndam dalam larutan kapur. Selepas beberapa hari, kacang dipindahkan ke periuk masak dan diletakkan di atas api yang perlahan. Jem hendaklah direbus selama 20 minit setiap kali, tiga kali. Dalam bekas lain, sediakan sirap daripada air dan gula. Setelah sirap siap, kacang dipindahkan dari satu periuk ke periuk yang lain dan direbus bersama selama 2.5-3 jam. Pencuci mulut siap boleh diletakkan di dalam balang dan dimeteraikan dengan penutup logam, atau disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan lemon

Jem kacang lemon akan menarik minat semua orang, kerana rasa makanan istimewa ini bergantung pada jumlah gula yang digunakan dalam proses penyediaan.

Pada pandangan pertama, resipi untuk pencuci mulut ini mungkin kelihatan rumit, tetapi pada hakikatnya, semuanya agak berbeza:

1. Sediakan 2 kg kacang hijau, beberapa biji limau, kayu manis, buah pelaga, gula dan air yang ditapis.
2. Kupas buah dan rendam selama 10-12 jam. Selepas masa ini, tukar air. Ia akan mengambil masa 4-5 hari untuk menyediakan bahan utama. Tukar air setiap 12 jam.
3. Campurkan air dan gula untuk membuat sirap manis.
4. Apabila sirap mendidih, letakkan buah-buahan yang direndam dalam kuali dan reneh dengan api perlahan selama 30-40 minit.
5. Keluarkan kuali dari dapur dan biarkan ia sejuk. Jem perlu direbus semula pada keesokan harinya.
6. Setelah kacang lembut, masukkan jus lemon dan rempah ratus. Didihkan dan reneh selama 30 minit.
7. Letakkan kacang dalam balang kering yang telah disterilkan dan tuangkan sirap ke atasnya. Tutup balang dengan penutup kedap udara.

Dengan kayu manis dan halia

Halia, kayu manis, bunga cengkih, dan rempah ratus lain boleh mengubah sepenuhnya rasa dan aroma mana-mana hidangan. Jadi, untuk membuat jem wangi dengan halia parut dan batang kayu manis, anda memerlukan:

• walnut muda dalam cangkang - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air minuman yang disucikan - 800-900 ml;
• batang kayu manis - 1-2 pcs;
• cengkih kering - 1 sudu besar. l.;
• halia segar.

Mari mulakan memasak:

1. Peringkat penyediaan melibatkan pemprosesan bahan utama. Kulit hijau yang telah dicuci bersih dipotong dengan pisau dapur. Nota: hanya kulit hijau luar dikeluarkan; daging tetap utuh.
2. Buah-buahan yang disediakan direndam dalam air selama 4-5 hari. Air dalam bekas ditukar pagi dan petang.
3. Selepas 4-5 hari, mulakan proses membuat jem. Air minuman dan gula yang telah disucikan dituangkan ke dalam mangkuk enamel. Kacau sentiasa dengan spatula kayu, masak sirap sehingga mendidih.
4. Apabila sirap telah mendidih, masukkan kacang, kayu manis, bunga cengkih, dan halia parut ke dalam kuali. Masak jem selama 40-50 minit dengan api perlahan.
5. Jika buah masih keras, disyorkan untuk menyejukkan dan rebus semula. Jika perlu, ulangi proses ini beberapa kali sehingga biji lembut apabila disentuh.

Pencuci mulut Itali

Orang Itali adalah peminat besar gula-gula, jadi mereka sedikit mengubah suai hampir semua resipi pencuci mulut klasik. Apabila bercakap tentang jem kacang, orang Itali sering menambah coklat, pelbagai rempah ratus dan herba kepada resipi klasik.

Sediakan pencuci mulut mengikut resipi klasik. Apabila tiba masanya untuk membuat sirap, tambahkan 100 g serbuk koko, sedikit buah pelaga, bunga lawang, kayu manis, halia parut, dan secubit kecil lada merah yang dikisar. Jem coklat siap boleh dinikmati sebagai hidangan tersendiri atau digunakan dalam ais krim dan pelbagai kek.

Dalam bahasa Armenia

Pencuci mulut ini, disediakan mengikut resipi Armenia, mempunyai rasa yang menarik dan aroma herba dan rempah ratus yang menyenangkan. Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda memerlukan 100 biji kacang susu, 2 kg gula, 2 liter air, 2.5 g asid sitrik, 5 biji buah pelaga, 5 g kayu manis dan 10 ulas bintang.

Resipi klasik untuk jem Armenia adalah seperti berikut:

1. Kacang yang dikupas dan direndam dalam kapur direbus selama 30 minit dan cepat disejukkan di bawah air sejuk yang mengalir.
2. Dengan mencampurkan air dan gula, sirap disediakan.
3. Letakkan semua rempah dan herba dalam beg kain keju buatan sendiri dan rendam dalam sirap. Masukkan kacang dan reneh dengan api perlahan selama 4-5 jam. Sejuk.
4. Letakkan jem semula di atas api. Konsistensi sirap menentukan kesediaan hidangan. Cecair hendaklah jernih dan likat.

Tanpa kapur

Ramai orang berhati-hati menggunakan kapur semasa membuat hidangan manis ini. Kapur boleh digantikan dengan baking soda, yang membantu menghilangkan kepahitan dari buah-buahan yang belum masak.

Kami membentangkan kepada anda resipi mudah untuk pencuci mulut yang lazat tanpa kapur:

1. Kupas kacang susu dan potong setiap buah kepada 2-4 bahagian.
2. Rendam kacang dalam air sejuk selama beberapa jam. Selepas 4-5 jam, gantikan air dengan air tawar. Ulangi proses ini sebanyak 3 kali.
3. Toskan air gelap, isi dengan air tawar, dan tambah baking soda. Untuk setiap 100 g buah, anda memerlukan 100 g soda penaik. Biarkan semalaman.
4. Pada waktu pagi, toskan air dan soda penaik dan bilas kacang susu dengan teliti. Masukkan gula ke dalam kuali dan biarkan selama beberapa jam.
5. Setelah jus muncul, letakkan periuk di atas api dan biarkan kandungannya mendidih. Reneh sehingga sirap pekat, tetapi tidak lebih daripada 15-20 minit.

Semasa mengendalikan walnut hijau muda, pakai sarung tangan. Jika tidak, tangan anda akan kelihatan agak tidak sedap dipandang selepas dicuci dan dikupas.

Membuat jem kacang memerlukan masa dan usaha tertentu. Walau bagaimanapun, rasa, aroma unik dan manfaat kesihatan produk siap adalah berbaloi dengan usaha. Anda boleh bermain dengan rasa pencuci mulut semasa proses penyediaan dengan menambah kulit sitrus, pelbagai herba dan rempah ratus.