Resipi yang diuji masa untuk jem lingonberry aromatik

Peringkat persediaan

Beri masak pada bulan Ogos-September. Untuk pengawetan, sebaiknya pilih buah beri yang masak sepenuhnya; mereka kurang masam dan lebih manis. Orang yang mempunyai ulser peptik dan tekanan darah rendah harus mengambil lingonberi dengan berhati-hati.

Hadiah alam semula jadi yang menakjubkan ini boleh menyebabkan kemudaratan sebenar kepada semua orang jika ia tumbuh berhampiran jalan raya atau kemudahan perindustrian. Kilang itu mengumpul unsur radioaktif, dan tiada jumlah pemprosesan akan mengalihkannya, jadi lebih baik untuk menuainya di kawasan yang bersih dari segi ekologi, jauh dari bandar dan lebuh raya.

Adalah dipercayai bahawa jem yang diperbuat daripada buah beri kering, bukannya basah, akan kekal terbaik. Oleh itu, selepas menuai, beri disusun dengan teliti, membuang mana-mana yang kering, busuk, atau rosak. Mereka dibasuh di bawah air yang mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan teliti, menyebarkannya dalam satu lapisan pada kain bersih atau selimut.

Peringkat kedua penyediaan mandatori bertujuan untuk mengurangkan kepahitan dan astringensi. Sebelum menyediakan pencuci mulut, lingonberi mesti dicelur. Anda boleh mencelupkan beri dalam air mendidih selama 2-3 minit, tambah air sejuk dan masak sehingga mendidih, atau sekurang-kurangnya hanya tuangkan air mendidih ke atasnya.

Video: "Lingonberry dan Jem Pear"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat lingonberry dan jem pir yang lazat dan sihat.

Resipi langkah demi langkah

Setiap tukang masak rumah mempunyai resipi sendiri untuk jem lingonberry buatan sendiri. Hari ini, kami menawarkan panduan langkah demi langkah untuk membuat beberapa jenis jem menggunakan buah beri yang baru dipetik atau beku.

Dengan oren

Dengan menggabungkan lingonberi dengan sitrus, kami mencipta bukan sahaja rawatan musim sejuk, tetapi penawar untuk semua selsema bermusim. Jem ini tidak perlu direbus lama; ia cepat disediakan dan disimpan dalam balang yang disterilkan dengan penutup bertutup.

Untuk setiap 1 kg beri yang disediakan, gunakan kira-kira jumlah oren yang sama (sekurang-kurangnya 0.5 kg) dan 800-900 g gula. Jika mahu, anda boleh menambah beberapa rempah kegemaran anda—kayu manis, bunga lawang atau sesuatu yang lain.

Jika anda ingin mendapatkan jisim homogen yang serupa dengan jem, lakukan ini:

1. Campurkan lingonberi kering yang bersih dengan gula dan biarkan sehingga jus keluar. Kacau dengan kuat, tekan buah beri dengan sudu untuk mempercepatkan pembebasan jus.
2. Sebaik sahaja jus lingonberry muncul, letakkan campuran di atas dapur dan biarkan ia mendidih tidak lebih daripada 10 minit. Kacau sekali sekala.
3. Basuh dan rebus oren dengan air mendidih dan potong menggunakan pengisar daging atau pengisar, selepas mengeluarkan biji.
4. Masukkan campuran oren ke lingonberry, kacau, dan masak selama 10 minit lagi.
5. Sekarang kita boleh memasukkannya ke dalam balang.

Pilihan kedua sesuai untuk mereka yang ingin merasakan kepingan oren di dalam mulut mereka:

1. Jeruk hendaklah dikupas, dipisahkan menjadi beberapa bahagian, dan setiap bahagian dipotong menjadi beberapa bahagian. Anda juga boleh mengeluarkan kulit putih untuk mengelakkannya dalam jem yang telah siap, tetapi membiarkannya akan memastikan kepingan kekal utuh.
2. Letakkan lingonberi dan hirisan oren dalam mangkuk dan letakkan di atas api perlahan. Reneh campuran, bersama-sama dengan mana-mana jus yang muncul, selama 10 minit.
3. Selepas ini, tambah gula (dan rempah), kacau dan masak selama 10 minit lagi.
4. Letakkan jem yang sedikit sejuk ke dalam balang.

Dengan epal

Jika anda memotong epal dengan halus, anda boleh membuat jem, tetapi kepingan epal yang direndam dalam sirap lingonberry adalah hidangan istimewa pada petang musim sejuk.

bahan-bahan:

• 1 kg lingonberi;
• 800-900 g epal;
• 1.2 kg gula;
• 1 gelas air;
• rempah seperti yang dikehendaki (biasanya kayu manis dan/atau kulit limau).

Proses:

1. Kupas dan inti epal dan potong menjadi kepingan setebal 7-8 mm. Blanching disyorkan untuk buah-buahan pejal.
2. Gula dilarutkan dalam air dan didihkan.
3. Letakkan lingonberi dan hirisan epal dalam sirap. Masak dengan api perlahan selama 10 minit. Kemudian biarkan selama 8-10 jam.
4. Kali kedua, rebus sehingga masak, ini biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 35 minit.
5. Jem siap diletakkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Dengan pear

Sebaiknya gunakan pear pejal yang sudah manis tetapi belum masak. Untuk 1 kg lingonberi, gunakan 1–1.5 kg pear yang tidak dikupas, 0.9–1 kg gula, 1 cawan air, dan jus serta kulit lemon kecil.

Sediakan jem seperti ini:

1. Kupas pir, tutup dengan air, dan tambah jus lemon.
2. Lingonberry dengan kulit pir dan semangat dituangkan dengan air dan dimasak sehingga ia menjadi pulpa (10-15 minit).
3. Jisim yang terhasil disapu melalui penapis.
4. Keluarkan pir dari air, intinya, potong menjadi kepingan, dan gabungkan dengan campuran tulen. Masukkan gula dan masak sehingga lembut, kacau perlahan-lahan untuk menghilangkan sebarang buih. Ini mengambil masa sehingga 40 minit.

Dalam multicooker

Jem mengambil masa lebih lama untuk dimasak dalam periuk perlahan. Untuk 0.5 kg buah beri, gunakan 0.3–0.4 kg gula dan ¼ cawan jus lemon. Lapiskan beri dan gula dalam mangkuk dan taburkan dengan jus lemon. Injap pelepas stim hendaklah terbuka sepenuhnya. Mula-mula, tetapkan mod kepada "Stewing" selama 1 jam, kemudian kepada "Warm" selama 2 jam lagi. Anda perlu kacau dengan kerap dan keluarkan sebarang buih.

Lima Minit

Jem Lima Minit mengekalkan bukan sahaja masa tukang masak tetapi juga kebanyakan vitamin. Untuk setiap 1 kg beri, gunakan sekurang-kurangnya 0.5 kg gula. Taburkan separuh daripadanya ke atas beri, letakkannya dalam periuk beralas tebal. Didihkan, dan masak selama 5 minit tepat, tanpa buih. Kemudian keluarkan dari api, tambah gula yang tinggal, dan kacau dengan teliti untuk larut. Kemudian, tuangkan jem ke dalam balang, skru pada penutup, dan terbalikkan balang sehingga benar-benar sejuk.

Jika anda ingin menambah epal, anda perlu memotongnya dengan halus. Masukkan rempah dari awal, dan rasakannya selepas mereka mula mendidih.

Sudah tentu, resipi paling mudah adalah untuk jem yang dibuat dengan hanya lingonberi, yang mana rempah boleh ditambah untuk rasa pedas. Tetapi jem lingonberry juga dibuat dengan cranberry, blueberry, kacang, lobak merah, labu, dan zucchini. Beri liar ini sangat rendah kalori, dan kepahitannya boleh mempercepatkan proses pencernaan badan, jadi menggabungkannya dengan labu dan zucchini menjadikan tambahan yang menyenangkan untuk diet penurunan berat badan. Untuk faedah tambahan, gantikan gula dengan madu.