Resipi untuk mengekalkan lingonberry untuk musim sejuk, mengekalkan rasa dan aroma mereka

Koleksi resepi mini

Buah-buahan boleh mengekalkan sifat berfaedah mereka untuk masa yang lama jika ia tidak tertakluk kepada rawatan haba, dan untuk tujuan ini, suri rumah lebih suka merendam, mengasam, atau membekukan beri.

Untuk merendam buah beri, mereka dituangkan ke dalam sirap gula, tetapi mereka juga boleh dihancurkan, dengan garam dan gula pasir ditambah kepada perapan. Menyimpan beri dalam madu juga boleh diterima. Pembekuan dilakukan "kering" dalam beg atau bekas yang tertutup rapat. Ada juga yang menyimpan buah beri, dicampur, dalam botol plastik.

Tanpa memasak

Terdapat kaedah yang terbukti untuk memelihara buah-buahan penyembuhan ini, juga dikenali sebagai kaedah sejuk. Ambil 1 kg buah beri dan jumlah gula pasir yang sama.

Beri diisih dan dibilas dengan air untuk mengeluarkan sebarang ranting, daun, atau serangga mati. Seterusnya, letakkan beri dalam colander dan biarkan ia mengalir. Beri, dikeringkan di atas tuala, dilapisi dalam balang steril dan ditaburi dengan gula. Akhir sekali, tutup balang dengan penutup plastik.

Lingonberi buatan sendiri dengan gula, tanpa memasak, disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Ia sesuai untuk membuat kolak dan minuman buah-buahan, serta membakar.

Tanpa gula

Sekarang kami akan memberitahu anda cara memelihara lingonberry dengan betul untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri, iaitu, tanpa gula, mengekalkan jumlah maksimum nutrien.

Anda hanya perlukan beri. Kuantiti bergantung pada berapa banyak balang yang anda rancang untuk mengelak. Susun buah beri dan bahagikannya kepada dua bahagian: perah jus dari satu bahagian, tambahkan beri yang tinggal, dan kemudian masak campuran sehingga mendidih. Tuangkan beri dan jus ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup. Simpan pengawet di tempat yang sejuk dan gelap.

Direndam

Beri boleh direndam dengan atau tanpa gula pasir. Terdapat banyak variasi untuk membuat pencuci mulut yang direndam ini. Bertahun-tahun yang lalu, buah beri direndam dalam tab kayu atau jag tanah liat; hari ini, ia dilakukan dalam balang besar.

Kami menawarkan anda resipi yang hebat untuk lingonberi yang direndam, yang boleh anda sediakan di rumah menggunakan 1 kg beri, 1 liter air masak suling atau sejuk, 600 g gula pasir, dan sedikit garam.

Pertama, sediakan sirap daripada air, gula pasir, dan garam. Semasa ia panas, tuangkan ke atas buah yang telah dikupas untuk memastikan ia kekal utuh, padat dan berair. Kami mengesyorkan menggunakan penutup berlubang dengan lapisan kain cheese di bawahnya. Simpan pengawet pada suhu bilik tidak lebih daripada 10 hari, kemudian pindahkannya ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Untuk membuat pengawet untuk musim sejuk tanpa menggunakan gula pasir, anda memerlukan satu liter balang beri segar, segenggam daun, dan 2 liter air.

Beri dibasuh, dikeringkan, dan diletakkan dalam balang tiga liter, bersama dengan daun. Air ditambah, balang ditutup dengan kain kasa atau nilon, kemudian penutup dengan lubang diletakkan. Balang yang disediakan disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, atau bilik bawah tanah.

Video: "Cranberry tanpa Memasak untuk Musim Sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda resipi untuk menyediakan lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak.

Pilihan manis

Pada musim sejuk, sangat bagus untuk membuka balang jem atau pengawet yang lazat. Terdapat banyak pilihan pencuci mulut yang menarik untuk kegunaan masa hadapan.

jem

Jem Lingonberry cepat dan mudah disediakan dan digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat sebagai ubat yang lazat.

Anda boleh membuat jem buatan sendiri dari 1 kg beri, 1 gelas air, menambah 800 g gula pasir.

Selepas menyusun dan mencuci beri, renehkannya dengan api perlahan selama 10 minit, tambah air dan kacau sekali-sekala. Selepas menambah gula pasir, masak selama 40 minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

tampal

Asas pastila ialah puri beri yang diperbuat daripada buah beri mentah, sama ada dicampur atau dikukus dalam periuk berdinding tebal atau periuk yang diletakkan di dalam ketuhar. Pastila dikeringkan secara semula jadi, dihamparkan di atas kertas di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar. Pastila lingonberry semulajadi, dibuat tanpa gula pasir, adalah lazat, seperti penambahan madu, epal, atau beri biru.

Sebagai contoh, untuk membuat marshmallow gula, ambil 1 kg buah beri dan 200 g gula pasir, campurkan puri dengan gula pasir, dan kacau sehingga ia larut. Kemudian letakkan kuali atau mangkuk di atas dapur, kurangkan kandungannya separuh, dan keringkan marshmallow yang telah siap.

Jeli

Suri rumah juga suka membuat jeli lingonberry yang cantik dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Untuk membuatnya, anda memerlukan 8 cawan beri segar, 4 cawan gula pasir, 3 cawan air dan 50 g gelatin.

Buah-buahan perlu dibakar dengan air mendidih, dimasukkan ke dalam colander, dan kemudian tumbuk menggunakan mesin penumbuk kentang. Jisim yang terhasil diperah melalui cheesecloth. Gula pasir ditambah kepada jus, yang harus direbus dengan api kecil dan dikacau. Apabila adunan mendidih, masukkan gelatin, kacau dengan sudu, dan masak selama beberapa minit lagi. Sekarang hidangan sedia untuk balang, mensterilkan, dan mengelak.

sirap

Beri segar atau beku, serta daun segar atau kering, sesuai untuk membuat minuman. Sirap buatan sendiri dibuat menggunakan kaedah sejuk tanpa air, atau kaedah panas, dengan atau tanpa air.

Kami menawarkan anda resipi untuk minuman yang memerlukan 1 kg buah beri yang dibasuh dan dikeringkan dan jumlah gula pasir yang sama. Letakkan beri dalam balang tiga liter, dihiasi dengan gula pasir. Teruskan melapis. Tutup balang dengan penutup (tidak ketat), sejukkan, dan goncang sekali-sekala.

jem

Anda boleh membuat jem tebal dengan lingonberi dan epal atau pear. Anda memerlukan 1 kg lingonberi, 500 g buah dan 300 g gula pasir.

Beri yang disediakan hendaklah dituangkan dengan air mendidih dan disalirkan dalam colander. Bilas buah di bawah air yang mengalir, kupas, dan inti. Potong epal dan pear menjadi kepingan, larutkan gula pasir dalam air yang ditapis dari beri, dan rebus. Tuangkan cecair panas ke atas beri dan buah; selepas mendidih, adunan menjadi licin dan lut sinar. Letakkan jem panas dalam bekas kaca atau tanah liat, tutup dengan penutup, selofan, atau kertas parchment. Simpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Jem dengan dan tanpa bahan tambahan

Manis dan masam, dengan kepahitan yang halus dan menyenangkan, jem lingonberry ini akan menarik minat semua orang. Hidangan klasik ini boleh dibuat dengan 1 kg buah beri, jumlah gula pasir yang sama, dan 400 ml air. Satu kemestian: anda memerlukan mangkuk atau periuk keluli tahan karat yang besar; aluminium atau tembaga tidak akan berfungsi.

Lima Minit

Malah tukang masak pemula memerlukan masa minimum untuk menyediakan jem dari 3 kg beri segar dan 2 kg gula pasir.

Setelah buah-buahan telah diisih dan dicuci, tuangkan air mendidih ke atasnya, masukkannya ke dalam periuk atau mangkuk bersama gula pasir, dan biarkan selama 1 jam. Kemudian biarkan mendidih dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, dan masak selama kira-kira 5 minit.

Dengan pear

Untuk menyediakan pencuci mulut berikut, ambil 1 kg beri, 1 kg pear, 3 gelas air lagi dan 1.5 kg gula pasir.

Beri bersih dituangkan dengan air mendidih; selepas beberapa minit, mereka disalirkan dalam colander. Buah dikupas, dibiji dan dipotong menjadi kepingan. Gula pasir ditambah ke dalam air dan didihkan, bersama dengan beri dan buah. Didihkan, kacau sekali-sekala. Keluarkan bekas dari api. Kami mengesyorkan biarkan semalaman, kemudian biarkan ia mendidih semula pada keesokan harinya dan masak selama 10 minit, selepas itu ia boleh dibungkus dalam balang.

Dengan epal

Epal kegemaran akan menambah nota baharu pada hidangan lingonberi aromatik ini. Untuk hidangan, sediakan 1 kg setiap buah dan beri, sedikit lagi gula pasir—1.3 kg—dan 1 cawan air.

Bilas beri di bawah air yang mengalir dan letakkannya dalam air mendidih selama 2 minit. Kupas dan inti epal, potong menjadi kepingan, dan rebus untuk lembut. Satukan buah-buahan dan beri dalam mangkuk besar atau periuk, tutup dengan cecair panas yang diperbuat daripada air dan gula pasir, dan masak sehingga lembut.

Dengan oren

Untuk menyediakan makanan istimewa dengan aroma sitrus yang tidak dapat dilupakan, anda memerlukan 1 kg beri, 1 kg oren dan 1 kg gula pasir.

Beri disusun dan dibasuh, kemudian dikeringkan dan diletakkan dalam periuk dengan gula. Masak dengan api perlahan. Blanch buah dengan menjatuhkannya dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian potong menjadi kepingan, keluarkan bijinya. Kisar beri dan semangat dalam penggiling daging. Setelah campuran beri mendidih, reneh selama kira-kira 15 minit dan kemudian masukkan buah sitrus. Rawatan itu direbus selama setengah jam, kemudian diletakkan di dalam balang steril dan disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Dengan raspberi

Pencinta beri boleh menyediakan hidangan yang cantik dan sihat daripada 2.3 kg raspberi, 900 g lingonberi, 580 g gula pasir dan 320 ml air.

Beri hendaklah diisih dan dibasuh, disalirkan dalam colander, dan dikeringkan. Sementara itu, masukkan air ke dalam periuk dan masak dengan gula pasir sehingga larut sepenuhnya. Masukkan beri ke dalam cecair panas dan reneh selama 5 minit. Setelah adunan telah direndam dan mengeluarkan jus (proses ini mengambil masa lebih kurang 4 jam), kembalikan periuk ke dalam dapur dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Reneh selama 1 jam, keluarkan sebarang buih. Tuangkan jem lingonberi-raspberi ke dalam balang dan, setelah sejuk, tutup dengan penutup.

Petua untuk pengeringan yang betul

Untuk mengekalkan kebanyakan vitamin dalam beri, mereka perlu dikeringkan di dalam ketuhar. Pertama, basuh beri dengan air dan ratakan pada lembaran penaik. Keringkan beri dalam ketuhar pada suhu tidak lebih tinggi daripada 60°C selama 3-4 jam. Adalah penting untuk menanggalkan helaian setiap jam, goncangkannya, dan kemudian ratakan semula buah beri di atasnya.

Ingin mengekalkan asid benzoik dan salisilik, Slav kuno mengeringkan lingonberi atau meletakkannya di dalam kelalang kayu dengan air ais.

Hari ini, banyak teknik terkenal untuk membuat jem yang luar biasa dengan madu atau rum. Anda boleh mencipta hidangan yang sihat dengan menghancurkan beri dengan gula pasir atau merendamnya dalam jus mereka sendiri, membuat minuman buah-buahan atau minuman keras, atau mengeringkan beri dan kemudian menambahnya ke dalam kopi atau teh. Mana-mana simpanan musim sejuk disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, atau ruang bawah tanah, di mana terdapat sedikit cahaya dan ia sejuk.