Resipi untuk tomato hijau pedas dan masam untuk musim sejuk

Penyediaan ramuan dan peraturan am

Sebelum anda memulakan pengetinan, anda perlu menyediakan semua bahan. Terdapat beberapa peraturan am untuk mana-mana resipi. Pertama, susun tomato: keluarkan batang dan susun mengikut saiz dan kematangan. Basuh dan keringkan dengan teliti. Tomato coklat paling baik digunakan dalam salad dan jeruk dalam tong atau, jika anda mempunyai sedikit bekalan, dalam periuk. Kupas perasa dengan teliti (bawang putih, bawang merah, lada, herba, dan sayur-sayuran akar), basuh dengan baik, dan keringkan juga.

Sediakan bekas yang diperlukan. Bilas periuk dan tong untuk penjerukan dan penapaian, dan basuh balang untuk salad dan perapan dengan baking soda. Menjemput ahli keluarga untuk membantu menyediakan awet akan memberikan peluang yang baik untuk menyelesaikan kerja dengan cepat dan bersosial, sesuatu yang jarang berlaku dalam masa sibuk kita.

Video: "Tomato Hijau untuk Musim Sejuk Tanpa Pensterilan"

Video ini akan menunjukkan kepada anda resipi mudah untuk tomato hijau untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Resipi langkah demi langkah

Mari kita lihat beberapa pilihan mudah dan pelbagai untuk memelihara tomato yang boleh menjadi tambahan hebat kepada mana-mana koleksi masakan. Semua orang tahu cara memerap tomato hijau, tetapi kami akan meneroka cara memerapnya dengan cara Armenia di bawah.

Dalam bahasa Armenia

Twist ini akan menarik minat peminat masakan Armenia, kerana ia mempunyai rasa pedas dan pedas.

bahan-bahan:

• tomato hijau - 5 kg;
• bawang putih - 300 g;
• lada panas - 10-12 pcs;
• sayur-sayuran - pasli, dill, ketumbar, selasih, 1 tandan setiap satu.

Untuk pengisian:

• air - 400-500 ml;
• garam - 5 sudu besar;
• cuka 6% - 350-400 ml.

Teknologi memasak:

1. Lulus bawang putih dan lada yang disediakan melalui penggiling daging dan campurkan dengan herba cincang (lebih baik untuk melakukan ini memakai sarung tangan).
2. Potong tomato separuh atau menjadi seperempat, kemudian letakkannya dengan ketat dalam lapisan dalam balang, dengan murah hati taburkan dengan campuran pedas.
3. Sediakan inti masin dengan mencampurkan semua bahan dan mengisi balang dengannya.
4. Tutup penutup dan sterilkan pada suhu 100 darjah Celsius. Selepas masa pensterilan telah berlalu, keluarkan balang dan segera tutupnya, terbalikkannya, dan bungkusnya, tunggu ia sejuk sepenuhnya.

Jika anda tidak suka acar yang sangat pedas, anda boleh mengurangkan jumlah lada panas dan menyesuaikan jumlahnya mengikut citarasa anda.

Dalam bahasa Georgia

Resipi ini sangat mudah untuk disediakan. Ia mengambil masa yang minimum dan memberi anda hidangan musim sejuk yang lazat.

bahan-bahan:

• tomato hijau - 2 kg;
• lada pepperoni hijau - 5-10 pcs;
• kepala besar bawang putih;
• hijau: pasli, saderi, dill, ketumbar - 1 tandan setiap satu;
• garam.

Teknologi memasak:

1. Potong tomato separuh di pangkal untuk membuat poket. Gosok bahagian dalam dengan garam, letakkannya dalam mangkuk, dan biarkan mereka mengeluarkan jusnya.
2. Cincang halus lada, herba, dan bawang putih dan campurkan. Anda boleh memarut bawang putih.
3. Kami memasukkan setiap tomato dengan inti aromatik, kira-kira satu sudu setiap poket.
4. Letakkan dalam periuk, letakkan pinggan dengan diameter yang lebih kecil di atasnya, letakkan berat di atasnya dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dari semasa ke semasa, anda perlu menukar lapisan atas dan bawah untuk memastikan semua sayuran masin. Sekiranya terdapat sedikit jus, anda boleh menambah sedikit air garam yang disediakan. Tomato yang disumbat akan siap dalam masa kira-kira 10 hari.

Dalam bahasa Korea

Resipi ini sangat mudah sehinggakan tukang masak yang paling tidak berpengalaman yang suka makanan pedas boleh mengendalikannya.

bahan-bahan:

• tomato belum masak - 3 kg;
• lada merah panas - 1 pc;
• lada loceng - 1 pc;
• bawang putih - 2 kepala;
• minyak sayuran - 150 g;
• cuka 9% - 150 ml;
• gula - 150g;
• garam - 3 sudu besar;
• herba secukup rasa.

Potong tomato menjadi beberapa hirisan. Potong lada benggala menjadi jalur dan potong dadu lada panas. Cincang halus herba dan bawang putih. Kemudian satukan semua dan gaul. Perasakan dengan garam, gula, cuka, dan minyak sayuran. Gaul lagi. Letakkan dalam balang bersih, tutup dengan penutup nilon, dan perap selama 12-14 jam. Kemudian sejukkan. Kini anda mempunyai snek pedas untuk musim sejuk!

Tanpa pensterilan

Sesetengah wanita, apabila mengawet tomato, tidak menyukai kerumitan balang pengetinan, yang memerlukan pensterilan sayur-sayuran. Resipi ini khas untuk mereka.

Bahan-bahan untuk 3 liter pengawet siap sedia:

• tomato hijau - 1.8 kg;
• daun bay - 2 pcs;
• lada sulah dan lada hitam - 8-10 kacang setiap satu;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• cuka 9% - 100 ml;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1.5 sudu besar;
• air - 1 l.

Teknologi memasak:

1. Letakkan biji lada, ulas bawang putih dan daun bay di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Sediakan air garam: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
3. Rebus sayur-sayuran dengan memasukkannya ke dalam air mendidih dalam bahagian selama 30 saat.
4. Cepat letakkan tomato panas dalam balang ke atas, tambah cuka, tuangkan air garam mendidih dan segera gulung.
5. Kami membalikkan balang dengan kandungannya dan membungkusnya, meninggalkannya seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Pengetinan selesai! Sekarang yang tinggal hanyalah menunggu musim sejuk dan menikmati hasil kerja anda.

pedas

Pengetinan jenis ini cepat dibuat, tahan lama, dan kelihatan lazat; perkara utama adalah mengikut semua cadangan dengan betul.

Bahan-bahan untuk balang 1.5L:

• tomato hijau - seberapa banyak yang akan dimuatkan dalam balang;
• lada cili - 2-3 pcs;
• bawang putih - 6-7 ulas;
• rempah - daun currant dan ceri, allspice, beberapa payung dill;
• Jika dikehendaki, anda boleh menambah akar lobak pedas dan biji sawi.

perapan:

• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 4 sudu besar;
• pati cuka 70% - 1 sudu kecil.

Letakkan tangkai dill, daun currant, dan daun ceri di bahagian bawah balang yang disterilkan. Potong bawang putih kepada beberapa bahagian, keluarkan biji dari lada cili, potong kecil, dan masukkan semuanya ke dalam balang. Potong tomato separuh atau ke dalam baji (baji lebih mudah dimakan) dan letakkan di dalam bekas yang disediakan. Sediakan perapan: tambah garam dan gula ke dalam air dan rebus selama 6-7 minit. Tuangkan cuka ke dalam balang yang diisi dengan sayur-sayuran, tuangkan perapan panas, dan segera tutup. Terbalikkan balang, bungkusnya dengan ketat, dan biarkan selama 24 jam.

Anda boleh memelihara tomato coklat menggunakan kaedah yang sama. Mereka akan menjadi lebih lembut. Jika anda mempunyai keluarga yang besar, masuk akal untuk menggunakan balang 3 liter dan jeruk dalam baldi dan bukannya periuk.

Cara terpantas untuk memerap tomato adalah dengan merendamnya atau menapainya. Mereka tidak akan bertahan lama, tetapi anda boleh bereksperimen dengan menambah jus lobak merah atau sayur-sayuran bit, yang menambah rasa pedas.

Tomato jeruk lebih menarik bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa sesuatu yang masam. Tomato bersaiz sederhana paling baik dijeruk ringan, manakala jenis yang lebih kecil, seperti tomato ceri, adalah terbaik dalam tin. Ini akan memastikan mereka utuh dan cantik.