6 Resipi Terbaik untuk Acar Epal untuk Musim Sejuk

Peraturan mengetin

Kunci untuk membuat epal jeruk yang sangat baik adalah mengikuti beberapa peraturan penyediaan mudah:

• gunakan hanya buah-buahan utuh dan tidak rosak, tanpa penyok atau lubang cacing;
• Anda tidak sepatutnya memetik epal yang terlalu masak - semasa proses memasak ia akan membentuk jisim yang tidak berbentuk;
• Apabila memetik epal untuk musim sejuk, pilih buah yang sedikit belum masak;
• Jika anda tidak mempunyai peluang untuk memetik buah anda sendiri dan terpaksa membeli epal dari kedai, pastikan anda mengupas buah itu—kulit sering dirawat dengan agen khas untuk memanjangkan jangka hayatnya.

Video: Acar Epal dengan Kayu Manis

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat epal jeruk yang lazat dengan kayu manis untuk musim sejuk.

Resipi terbaik

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri yang telah diuji masa untuk memetik epal dalam balang. Bagi mereka yang baru memulakan perniagaan yang mencabar iaitu pengetinan rumah, kami menawarkan beberapa resipi yang paling mudah dan paling berjaya untuk pembuka selera ini.

Dalam kepingan

Bahan-bahan yang anda perlukan ialah:

• 2.5 kg epal (lebih baik untuk memberi keutamaan kepada Antonovka);
• 1 liter air bersih;
• 200 g gula pasir;
• 200 ml cuka sari apel;
• seperempat batang kayu manis;
• cengkih - 3-4 tunas.

Ini adalah kaedah klasik untuk memetik epal. Arahan langkah demi langkah:

1. Kami mensterilkan balang menggunakan sebarang kaedah yang anda suka: pensteril khas, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.
2. Basuh epal, potong menjadi kepingan kecil, dan keluarkan inti. Letakkan epal yang dihiris dalam air dengan asid sitrik (5 g setiap 1 liter air) sehingga ia menjadi gelap.
3. Rebus buah selama 3 minit, buang dalam ayak dan letakkan di bawah air sejuk yang mengalir sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Sediakan bahan perapan. Gunakan air yang anda masak buahnya: masak sehingga mendidih, tambah gula, rempah, dan cuka, dan reneh selama 5 minit.
5. Letakkan kepingan buah dalam balang, tuangkan perapan yang baru direbus, dan tutup (tetapi jangan tutup) dengan penutup. Sterilkan balang dalam periuk air mendidih (balang 1 liter mengambil masa 15 minit).
6. Kami menutup balang yang disterilkan, terbalikkannya untuk menyejukkan dan bungkusnya dalam selimut hangat.

Secara keseluruhannya

Untuk kaedah penyediaan epal ini, gunakan jenis masam - ia paling sesuai dengan rempah dan perapan masin dan pedas:

• 3.5 kg epal bersaiz sederhana;
• 4 liter air;
• 200 ml cuka meja;
• 3 sudu besar. garam bukan beryodium;
• 6 sudu besar. gula;
• 6 daun bay;
• perbungaan bunga lawang 2;
• 1 sudu besar. l. biji lada

Kuantiti bahan diberikan untuk dua balang 3 liter snek siap sedia.

Basuh buah dengan teliti, biarkan batangnya. Tuangkan rempah ke dalam balang yang disediakan, dibasuh, kemudian tambah epal, isi ke bahu. Tuang 100 ml cuka ke dalam setiap balang dan tambah perapan mendidih yang diperbuat daripada air, garam, dan gula. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan setiap satu dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 15 minit. Tutup dan biarkan sejuk di bawah selimut hangat.

Dengan lada

Resipi ini akan menarik minat mereka yang berminat dengan cara yang luar biasa untuk memerap epal bersama-sama dengan sayur-sayuran kegemaran mereka:

• 1 kg epal;
• 150 g lada loceng;
• 80 g gula;
• 100 ml cuka;
• cengkih secukup rasa;
• air.

Basuh buah, keluarkan inti dan batang, dan potong empat. Basuh, kupas, dan potong lada menjadi kepingan bersaiz sederhana. Tuangkan air, gula dan garam ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka dan reneh selama kira-kira satu minit. Letakkan rempah dalam balang yang disterilkan, kemudian masukkan epal dan lada. Tuangkan air garam ke atas pembuka selera, tutup dengan penutup, dan biarkan selama kira-kira 15 minit. Kemudian tapis air garam ke dalam periuk, biarkan mendidih, dan tuangkan perapan ke atas buah-buahan dan sayur-sayuran sekali lagi. Ulangi proses ini tiga kali, menutup balang hanya selepas penambahan keempat.

Tanpa pensterilan

Untuk mendapatkan satu balang tiga liter snek lazat ini, anda memerlukan:

• 2 liter air;
• 2 kg epal;
• 50 g gula;
• 75 ml cuka;
• 50 g garam;
• daun bay, bawang putih dan lada sulah secukup rasa.

Buat perapan: air mendidih, tambah gula dan garam, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya, dan apabila air garam telah sejuk, tambah cuka. Sediakan buah: basuh, buang biji dan batang, dan potong. Letakkan rempah dalam balang, isikan ke bahagian atas dengan epal, dan tambahkan seulas bawang putih. Tuangkan perapan, disejukkan ke suhu bilik, di atas dan sejukkan balang. Selepas 48 jam, pembuka selera sedia untuk dimakan.

Dalam bahasa Bulgaria

Resipi yang sangat luar biasa yang menjadikan pembuka selera pedas dan menyelerakan:

• 2 kg epal;
• 200 g lemon;
• 1 kg gula pasir;
• 1 liter jus epal;
• 50 g walnut (kernel);
• 10 g asid sitrik.

Basuh setiap epal dengan teliti dan potong kepada 6-8 bahagian. Basuh lemon dan potong menjadi kepingan kecil, kupas dan lubanginya. Letakkan buah dalam periuk besar dan tuangkan jus epal ke atasnya sehingga jus menutupinya sepenuhnya. Letakkan periuk di atas dapur dan masak dengan api sederhana sehingga buah lembut. Toskan campuran dalam colander, asingkan buah dari jus. Tuang semula jus ke dalam periuk, masukkan gula, dan masak sehingga adunan pekat. Tambah asid sitrik dan walnut cincang. Susun hirisan buah dalam balang, tuangkan sirap ke atasnya, dan tutup.

masin

Ini mungkin cara yang paling mudah dan paling popular untuk memelihara epal untuk musim sejuk. Anda perlukan:

• 5 liter air;
• 10 kg Antonovka;
• 2 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar. gula.

Basuh epal dengan teliti, potong separuh jika perlu, dan letakkannya dalam balang bersih. Larutkan gula dan garam dalam air dan biarkan mendidih. Isikan balang dengan air garam dan tutup rapat. Simpan campuran di tempat yang sejuk.

Epal yang disediakan mengikut setiap resipi yang diberikan adalah baik dengan cara mereka sendiri.

Cubalah dan anda pasti akan menemui resipi yang akan menjadi kegemaran anda!