Resipi untuk zucchini yang diperap dengan bahan tambahan panas dan pedas

Menyediakan bahan-bahan

Untuk memastikan resipi pengetinan atau penjerukan yang anda pilih memenuhi jangkaan anda, adalah penting untuk memilih zucchini yang sesuai untuk pengetinan. Sayuran hendaklah bersaiz sederhana, dengan biji yang belum terbentuk sepenuhnya. Beri perhatian kepada kulit: zucchini yang ideal mempunyai kulit yang bersih dan tegang dengan warna seragam.

Selain zucchini itu sendiri, anda memerlukan herba, bawang putih, rempah ratus dan sayur-sayuran lain. Bergantung pada resipi, anda juga mungkin memerlukan bawang, tomato atau sos tomato, timun, dan juga madu atau nasi. Semua bahan untuk pengawet buatan sendiri hendaklah dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.

Video: "Acar Zucchini untuk Musim Sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda resipi untuk zucchini jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Resipi mudah

Terdapat dua kaedah utama untuk memelihara zucchini: satu dengan pensterilan dan yang lebih mudah tanpa. Yang terakhir digunakan apabila anda sangat kekurangan masa atau jika anda hanya mempunyai sedikit bekalan sayur untuk dijeruk.

Dengan pensterilan

Untuk mengasinkan 8 liter balang hidangan sayur-sayuran yang lazat ini, sediakan bahan-bahan berikut:

• 5 kg zucchini kecil muda;
• satu set sayur-sayuran untuk jeruk: lobak pedas dan daun ceri, pasli, payung dill, bawang putih;
• lada panas dan biji lada - pilihan;
• 6 sudu besar garam batu;
• 5 sudu besar. gula pasir;
• 0.3 l cuka (9%);
• 3.5 liter air sejuk bersih.

Proses memasak langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

1. Mari sediakan balang: basuh dan sterilkannya, jangan lupa penutupnya.
2. Mari sediakan air garam: tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam dan gula, dan biarkan mendidih. Setelah air garam mendidih, masukkan cuka dan keluarkan dari api.
3. Semasa air dipanaskan, isi balang dengan herba, rempah dan zucchini yang dicincang secara rawak.
4. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang dan segera tutupnya dengan penutup.
5. Kami mensterilkan setiap balang dalam kuali air mendidih selama 10 minit selepas mendidih, gulungkannya dengan kunci dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Sedap menjilat jari

Ini adalah resipi yang benar-benar berjaya untuk memelihara zucchini yang lazat untuk musim sejuk. Apatah lagi, pembuka selera ini cepat disediakan, tanpa perlu disterilkan.

bahan-bahan:

• zucchini - 3 kg;
• lada benggala manis - 1 kg;
• tomato - 0.5 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada panas - 2 biji;
• gula - 180 g;
• garam - 2 sudu besar;
• minyak sayuran 0.25 l;
• cuka (9%) - 150 ml.

Daripada jumlah bahan yang ditentukan, anda harus mendapatkan kira-kira 5 liter snek sayur siap pakai.

Basuh zucchini dan potong bersaiz sederhana. Haluskan tomato, lada benggala dan lada panas dalam pengisar atau melalui pengisar daging. Letakkan pes sayuran yang dihasilkan dalam periuk, tambah bawang putih cincang, minyak sayuran, gula, dan garam. Gaul rata dan masukkan zucchini.

Tutup kuali dengan tudung dan reneh sayur-sayuran selama kira-kira 20 minit setelah adunan mendidih. Sekarang tambah cuka, biarkan ia mendidih selama 2-3 minit lagi, dan keluarkan dari api. Letakkan zucchini yang dimasak dalam balang dan bungkusnya sehingga sejuk. Anda boleh menyimpan zucchini dalam tin ini walaupun di dalam apartmen bandar, hanya jauhkan dari sumber cahaya dan haba.

Dengan nasi

Pastikan anda mencuba resipi salad zucchini dan nasi yang lazat ini – ia lazat dan cepat disediakan dengan bahan-bahan yang ringkas dan berpatutan.

bahan-bahan:

• 2 kg tomato dan zucchini;
• 0.5 kg bawang;
• 0.5 kg lada benggala manis;
• 0.5 kg lobak merah;
• 2 cawan beras bijirin panjang;
• 0.25 l minyak sayuran;
• 100 ml cuka (9%);
• 2 sudu besar. garam;
• 4 sudu besar. gula.

Penting: Kuantiti yang disenaraikan adalah selepas dikupas dan dicincang. Hasil akhir hendaklah kira-kira 5.5 liter.

Sediakan sayur-sayuran: parut lobak merah dengan kasar, potong dadu bawang, dan hiris nipis lada. Potong zucchini menjadi kepingan kecil. Kisar tomato dalam pengisar.

Tuangkan minyak ke dalam periuk, masukkan sayur-sayuran (kecuali zucchini dan tomato), dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit. Sekarang anda boleh menambah campuran tomato dan zucchini cincang, perasakan dengan garam dan gula. Biarkan mendidih selama setengah jam lagi, sehingga zucchini mengeluarkan jus yang mencukupi. Apabila ini berlaku, masukkan beras dan reneh selama 30 minit lagi. Apabila nasi selesai, tuangkan cuka, biarkan mendidih selama 1-2 minit lagi, dan segera tuangkan ke dalam balang yang disediakan.

Dengan pes tomato

Acar yang disediakan mengikut resipi ini ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga hiasan.

Untuk menyediakan 4.5 liter produk siap, ambil:

• 3 kg zucchini muda;
• 1.5 kg lada manis;
• 2 lada panas;
• 0.5 kg tomato;
• 2 kepala bawang putih;
• 3 sudu penuh pes tomato;
• 250 g gula;
• 0.5 l air;
• 250 ml minyak bunga matahari;
• 100 g garam kasar;
• 0.5 cawan cuka meja (9%).

Mari lihat resipi langkah demi langkah:

1. Kupas zucchini dan potong ke dalam jalur kecil.
2. Lada benggala - dipotong menjadi jalur.
3. Kisar tomato dalam pengisar sehingga halus.
4. Cincang halus lada panas dan tekan bawang putih melalui penekan.
5. Satukan pes tomato dengan air dan kacau.
6. Masukkan semua sayur dalam periuk bersaiz sesuai, masukkan garam, gula, minyak, tomato puri dan pes yang dibancuh dengan air.
7. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Kemudian kecilkan api dan biarkan adunan mendidih selama 20 minit.
8. Sekarang anda boleh tuangkan cuka dan biarkan kuali dengan api perlahan selama 10 minit lagi.
9. Kami meletakkan snek yang disediakan ke dalam balang dan menutupnya dengan segera.

Dengan sos tomato

Jika anda tidak mempunyai pes tomato, anda boleh zucchini dengan sos tomato. Resipi ini serupa dengan yang sebelumnya, tetapi dengan sedikit perbezaan.

Anda akan memerlukan:

• 1 kg zucchini;
• 0.8 kg tomato;
• 0.35 kg lada benggala;
• sekumpulan kecil pasli dan dill;
• 1 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar. gula;
• 1.5 kepala bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran ditapis;
• biji lada.

Potong zucchini dan goreng dalam minyak sayuran. Cincang kasar tomato dan bawang dan renehkan dalam kuali sehingga ia mengeluarkan jusnya. Haluskan campuran bawang dan tomato dalam pengisar, tambah gula, garam, herba, dan bawang putih yang dicincang.

Letakkan bahagian yang sama zucchini dan perapan dalam balang yang disediakan, tambah lada dan rempah. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 30 minit.

Dengan mustard

Zucchini dengan mustard ternyata rangup, manis dan masam, dan pedas, mengingatkan sayur-sayuran gaya Korea. Mereka mesti diperap dan disterilkan, jika tidak, rasa akan hilang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• zucchini - 4 kg;
• gula pasir - 1 cawan;
• cuka (9%) - 1 gelas;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• serbuk mustard - 3 sudu besar;
• garam bukan beryodium - 3 sudu besar;
• lada hitam tanah - 2 sudu besar;
• 3 kepala bawang putih;
• sekumpulan dill.

Potong zucchini ke dalam kiub kecil, letakkan dalam periuk besar, dan tambah bahan-bahan yang tinggal: herba, bawang putih, rempah, gula, garam, dan cuka. Campurkan sayur-sayuran dan biarkan perap selama 1-2 jam di tempat yang sejuk. Sementara itu, sterilkan balang dan penutup.

Letakkan zucchini ke dalam balang, tekan sedikit, tutup dengan penutup, dan sterilkan dalam air mendidih selama kira-kira 20 minit (untuk balang 0.5L). Gulungkan snek yang telah siap dan bungkus sehingga sejuk.

Acar zucchini adalah tambahan yang bagus untuk menu musim sejuk, dipadankan dengan hampir semua makanan.

Mereka sesuai dengan kentang rebus, melengkapkan rasa hidangan daging, dan juga tetamu yang dihormati di meja percutian.