Terung perap menggunakan resipi yang terbukti

Terung perap klasik

Penjerukan sayur-sayuran melibatkan penggunaan asid dan garam, yang meningkatkan jangka hayat sambil menambah rasa pedas. Anggur atau cuka sari apel digunakan. Sebagai tambahan kepada garam, pelbagai rempah, herba, lada panas, bawang merah, dan bawang putih ditambah.

Terung mula-mula direbus, digoreng, dibakar, dimasak utuh, atau dipotong-potong. Lobak merah, tomato dan lada benggala sering ditambah untuk menghasilkan hidangan pelbagai sayuran yang lazat.

Berikut adalah resipi mudah yang boleh anda gunakan sebagai asas dan kemudian pelbagaikan bahan-bahan mengikut citarasa anda.

Anda memerlukan produk berikut:

• terung - 1 kg;
• bawang - 2-3 pcs.;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• hijau - pilihan;
• cuka - 25 mg;
• minyak bunga matahari - 75 ml;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar.

Sekarang inilah panduan memasak langkah demi langkah:

1. Basuh terung dengan teliti, potong batang, dan letakkan keseluruhan dalam kuali air mendidih dengan sedikit garam. Masak selama sekurang-kurangnya 15 minit. Keluarkan dan sejukkan.
2. Sayuran hijau dan bawang hendaklah dicincang halus.
3. Apabila menyediakan perapan, semua bahan (cuka, minyak sayuran, garam, gula, bawang putih yang dihancurkan) dicampur dengan teliti; anda boleh menggunakan pengisar.
4. Setelah sejuk, hiris terung menjadi bulat dan susun berlapis-lapis dalam mangkuk yang sesuai. Taburkan setiap lapisan dengan herba dan perapkannya.
5. Apa yang tinggal ialah meletakkan pinggan di atasnya, meletakkannya di atasnya, dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama sehari.

Berikut ialah resipi mudah untuk terung jeruk yang masak agak cepat dan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.

Video "Terung Acar"

Video ini akan menunjukkan kepada anda resipi untuk terung jeruk yang lazat untuk musim sejuk.

Pembuka selera timur

Resipi Timur menarik kami dengan kepedasan mereka dan nuansa rasa dan aroma yang tidak dijangka.

Dalam bahasa Georgia

Pembuka selera bawang putih dan ketumbar ini cepat disediakan—anda boleh memakannya dalam masa 3-4 jam. Hanya tambah:

• 3 terung sederhana;
• 4 ulas bawang putih;
• sekumpulan besar ketumbar;
• 1.5 sudu teh garam;
• sedikit lada tanah;
• 2 sudu besar. cuka;
• 0.5 l air masak.

Sayur-sayuran dipotong bulat atau jalur panjang dan digoreng di kedua-dua belah dalam sedikit minyak. Semasa terung sejuk, cincang halus ketumbar, larutkan garam dalam air, dan kacau dengan bawang putih, lada dan cuka yang dicincang halus atau dihancurkan.

Lapiskan kepingan terung yang telah disejukkan dalam hidangan yang sesuai, taburkannya dengan ketumbar. Tuangkan bahan perapan di atas, tutup, dan sejukkan. Hidangan akan siap dalam beberapa jam sahaja. Ia akan menjadi lebih enak dan lebih enak pada keesokan harinya.

Dalam bahasa Azerbaijan

Hidangan yang sangat pedas dan beraroma dipanggil Badymjan Turshusu memerlukan perapan yang panjang. Untuk 10 terung sederhana, gunakan:

• 1 sekumpulan sayur-sayuran: dill, pasli, pudina, ketumbar;
• 1 pod setiap lada merah dan hijau panas;
• 1 gelas cuka;
• 1 gelas air;
• 3 sudu kecil garam.

Terung dipotong memanjang, secubit garam ditaburkan di dalamnya, dan dibiarkan selama sejam sehingga jus pahit dikeluarkan. Kemudian mereka direbus dengan menjatuhkannya ke dalam air mendidih. Selepas 10 minit, mereka dikeluarkan dari air dan diletakkan di bawah tekanan selama 2 jam.

Cincang herba, lada, dan bawang putih, campurkan bersama, dan tambah 2 sudu cuka dan sedikit garam. Sumbat terung dengan campuran ini, letakkannya rapat dalam mangkuk enamel, dan tuangkan perapan yang diperbuat daripada 1 cawan air, cuka, dan garam yang tinggal.

Badimzhan Turshusu hendaklah disimpan pada suhu bilik selama 2-3 hari, dan kemudian dalam keadaan sejuk untuk masa yang sama.

Dalam bahasa Korea

Salad pedas ini sangat sesuai dengan daging. bahan-bahan:

• yang biru - 1 kg;
• lobak merah, bawang, lada benggala - 2 setiap satu;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada panas - 1 pc.;
• pasli - sekumpulan kecil;
• serbuk ketumbar - 1 sudu kecil;
• garam - 3 sudu besar;
• cuka - 3 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• minyak sayuran - 70 ml;
• air - 1 l.

Rebus terung selama 10 minit, sejuk, dan potong kecil. Potong dadu bawang dan lada, potong herba, dan parut lobak merah. Satukan semua bahan, masukkan rempah, cuka, dan minyak, dan kacau. Sejukkan selama 2 hari sehingga siap.

Pusing cepat

Terung jeruk yang cepat untuk musim sejuk akan menggembirakan anda dengan rasa pedasnya.

Terung masak cepat "seperti cendawan"

Ambil 300 g terung, lada panas kecil, 3-4 ulas bawang putih, 20 g garam, 30 ml cuka, dan segelas air. Saiz hidangan yang terhasil ialah 350 g.

Potong terung menjadi kepingan kecil, rendam dalam air masin ringan selama 1 jam, kemudian rebus selama 3-4 minit. Toskan, picit atau biarkan air mengalir. Kemudian goreng mereka dalam minyak dengan lada dan bawang putih, dan letakkan di dalam balang.

Larutkan garam dalam air, tambah cuka selepas mendidih, dan tuangkan perapan yang terhasil ke atas sayur-sayuran. Tutup balang dengan penutup yang melecur, terbalikkan, dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Dengan lobak merah dan herba

Letakkan hirisan terung goreng dalam balang, lapiskannya dengan lobak merah parut dan herba cincang. Gunakan ¼ daripada berat terung dalam lobak merah, dan 1 tandan herba setiap 0.5 kg sayur-sayuran.

Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran (mula-mula, larutkan garam dalam air, tambah sedikit lada, masak sehingga mendidih, tuangkan cuka, dan tambah bawang putih yang dihancurkan). Perapan harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran.

Tutup balang dengan penutup, sterilkan selama 25 minit, dan gulungkan penutup.

Dengan bawang putih dan tomato

Terung pedas dengan tomato memang sedap. Untuk dua terung, ambil tiga tomato sederhana, beberapa ulas bawang putih, 1 sudu besar setiap dill cincang, thyme, sedikit lada sulah, 30 gram pes tomato, 20 ml cuka, 1 sudu teh gula dan garam setiap satu, dan 2 sudu minyak.

Terung dipotong kecil dan digoreng. Tomato dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang sama besar.

Satukan tomato, minyak sayuran, bawang putih yang dihancurkan, garam, dan gula dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan terung dan renehkan dengan api perlahan. Selepas 5 minit, masukkan herba cincang, lada, dan cuka. Kacau, keluarkan dari haba, dan pindahkan ke dalam balang. Masukkan thyme.

Balang disterilkan selama 15-20 minit dan dimeteraikan.

Terung panas tanpa pensterilan

Untuk menutup balang setengah liter, ambil 3 terung, 2 lada manis dan tomato, 1 lada panas, beberapa ulas bawang putih, sepasang kacang allspice, 20 ml minyak sayuran, 8 ml cuka, 1.5 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula.

Terung dipotong menjadi kepingan, digaramkan dan dibiarkan selama 1 jam untuk menghilangkan rasa pahit, kemudian digoreng.

Kupas lada, campurkan, tambah bawang putih, garam, dan cuka, dan pukul. Kupas tomato dan campurkan dengan gula. Satukan semuanya dalam periuk dan reneh selama 20 minit, masukkan lada sulah.

Letakkan terung goreng dalam balang, lapisan berselang-seli dengan sos, gulung penutup, terbalikkan balang, dan bungkusnya dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Terung sumbat untuk digulung

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 1 kg terung;
• 100 g setiap lada manis, bawang putih, dan lobak merah;
• 1 lada panas;
• beberapa tangkai dill dan pasli;
• 2 sudu besar. garam;
• 300 ml cuka.

Rebus terung dalam air masin selama 3 minit dan tekan ke bawah. Cincang halus lobak merah, herba, dan lada, dan hancurkan bawang putih dengan garam. Belah terung memanjang, isikan dengan inti, tekan perlahan-lahan, bungkus dengan ketat ke dalam balang, dan tutup dengan cuka. Sterilkan balang selama 25 minit dan tutup penutupnya.

Petua dan petua yang berguna

Sebaiknya acar sayur-sayuran muda, kerana ia mempunyai daging yang padat. Yang matang perlu direndam dalam air dan garam.

Apabila mendidih atau merendam terung, adalah dinasihatkan untuk menembusi kulit tebal atau membuat potongan membujur.

Cuka boleh digantikan dengan asid sitrik atau jus masam.