8 resipi acar ubi bit serba boleh untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memetik bit dengan betul

Untuk penjerukan, pilih bit bersaiz sederhana, berbentuk baik, tidak rosak. Akar ini mempunyai warna yang lebih cerah, lebih bersemangat dan masak lebih cepat. Kupas bit dan potong ke dalam bahagian-hirisan, kiub, jalur-atau hanya parut. Perapan sentiasa mengandungi garam, gula, cuka, dan kadang-kadang minyak sayuran. Sesetengah resipi juga mungkin termasuk sayur-sayuran lain, seperti bawang, lobak merah, dan kubis, sebagai tambahan kepada bit.

Video: "Acar Bit untuk Musim Sejuk"

Video ini akan menunjukkan kepada anda resipi untuk bit jeruk yang lazat untuk musim sejuk.

Resipi ubi bit jeruk klasik

Untuk memerap sayur-sayuran akar dengan cara ini, anda perlu menyediakan:

• 0.5 kg ubi bit;
• 1 bawang;
• 150 ml cuka (6%);
• 5 sudu besar. gula pasir;
• 1 sudu kecil garam meja kasar;
• 5-6 biji lada;
• daun bay;
• 300 ml air.

Basuh bit, rebus sehingga masak sepenuhnya, dan biarkan ia sejuk. Sekarang kupas dan potong mengikut saiz yang dikehendaki. Teruskan ke bawang - kupas dan potong separuh cincin. Berhati-hati menyusun sayur-sayuran yang disediakan dalam balang yang disterilkan.

Sekarang anda boleh mula menyediakan perapan.

Dalam periuk yang sesuai, satukan air, cuka, daun bay, gula pasir, dan garam. Gaul sebati dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Setelah adunan mendidih, keluarkan dari api dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Tuangkan perapan yang telah disejukkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran, tutupnya dengan penutup plastik yang ketat dan letakkannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Bit dalam tin yang cepat masak

Resipi ubi bit jeruk yang cepat disediakan ini akan menarik minat mereka yang menggemari snek musim sejuk yang lazat tetapi lebih suka menghabiskan masa yang minimum untuk menyediakannya.

Anda akan memerlukan:

• 1 kg ubi bit;
• 5 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak sayuran (sebaik-baiknya ditapis);
• 60 ml cuka meja;
• rempah: hitam dan lada sulah, ketumbar - di hujung pisau;
• 40 g garam;
• 80 g gula.

Kupas sayuran akar mentah dan potong atau parut menjadi kepingan yang sesuai. Panaskan minyak sayuran bersama rempah. Sementara itu, masukkan bawang putih yang telah ditekan, gula, dan garam ke dalam campuran bit. Masukkan minyak sayuran hangat dan cuka, dan campurkan semuanya dengan baik. Letakkan campuran ubi bit di tempat yang sejuk dan gelap selama 6 jam.

Persediaan ubi bit tanpa pensterilan

Bit yang disediakan untuk musim sejuk menggunakan kaedah berikut mengekalkan jumlah maksimum nutrien:

• 1.5 kg sayur-sayuran akar;
• 3 gelas air;
• 150 ml cuka (9%);
• 2 sudu besar. gula;
• 1 sudu kecil garam bukan beryodium;
• 4-5 kacang allspice;
• 3 payung carnation;
• 2 daun bay;
• 1 batang kayu manis.

Basuh ubi yang dipilih dan rebus dalam kulitnya sehingga empuk—ini menghalang bit daripada kehilangan jus semasa memasak dan mengekalkan warna merah-burgundi yang kaya. Apabila bit telah sejuk, kupas dan potong mengikut keinginan. Jika ubinya kecil, ia boleh dijeruk keseluruhan, asalkan ia masuk ke dalam balang.

Letakkan bit dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tutup dengan penutup. Biarkan balang selama 10-15 minit, kemudian berhati-hati mengalirkan air ke dalam periuk. Masukkan gula, rempah, dan garam, masak perapan sehingga mendidih, dan tuangkan cuka. Tunggu sehingga campuran mula mendidih lagi, kemudian segera keluarkan dari api dan tuangkan ke dalam balang.

Tutup balang, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Simpan campuran ini di tempat yang sejuk.

Bit untuk musim sejuk dalam balang, disediakan tanpa pensterilan, sedia untuk digunakan hanya dalam 24 jam.

Pembuka selera ubi bit

Sebagai tambahan kepada penyediaan sayur-sayuran untuk sup dan salad, sayur-sayuran akar berair boleh digunakan untuk membuat pelbagai pembuka selera asli yang akan disukai keluarga anda.

Dengan ketumbar

Resipi mudah ini kadang-kadang dipanggil bit Georgia. Pembuka selera adalah pedas, pedas, dan kaya dengan rasa.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 1 kg sayur-sayuran akar;
• 1 kepala bawang putih;
• 75 ml minyak sayuran halus;
• 15 g ketumbar tanah;
• 60 ml cuka (6%);
• 40 g garam;
• 20 g lada merah tanah;
• 100 g gula pasir.

Basuh ubi hingga bersih, kupas dan parut atau cincang. Tekan bawang putih melalui penekan bawang putih. Campurkan campuran ubi bit dengan bawang putih, gula, garam, dan rempah. Masukkan minyak dan cuka dan gaul sebati. Biarkan campuran berada pada suhu bilik selama beberapa jam, kemudian sejukkan semalaman. Selepas ini, snek sedia untuk dinikmati—anda boleh menikmatinya dengan segera atau bahagikannya ke dalam balang dan tutupnya.

Dengan lobak merah

Ini adalah resipi mudah dan lazat untuk membuat snek ubi bit:

• 3 kg bit;
• 0.5 kg bit;
• 0.5 kg bawang;
• 0.5 kg kacang;
• 0.5 l pes tomato;
• 0.5 l minyak sayuran;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Basuh sayur-sayuran, potong ke dalam bahagian atau parut, dan potong bawang menjadi separuh cincin. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk, tambah minyak, pes tomato, dan rempah, tutup dengan air, kecilkan api, dan reneh selama kira-kira sejam. Susun salad siap dalam balang. Anda boleh menikmati salad dalam beberapa minggu.

Dalam bahasa Korea

Pembuka selera ini dalam banyak cara serupa dengan bit jeruk gaya Ossetia, tetapi versi Korea lebih mudah untuk disediakan dan lebih popular:

• 1 kg ubi bit;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar. cuka (9%);
• 2 sudu kecil lada panas tanah;
• 2 sudu kecil ketumbar;
• gula dan garam secukup rasa.

Kupas sayuran akar dan parut menggunakan parutan lobak merah Korea. Tekan bawang putih melalui penekan bawang putih. Satukan bit dan bawang putih, masukkan ketumbar, dan kacau dengan teliti, tambah sedikit gula pasir. Tuangkan cuka dan gaul lagi. Sekarang tambah minyak sayuran panas, pastikan untuk menyaluti campuran sayuran sepenuhnya. Biarkan hidangan siap sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian sejukkan selama 6-8 jam.

Dengan bawang

Untuk snek yang anda perlukan:

• 0.5 kg sayur-sayuran akar;
• 4 bawang kecil;
• 115 ml cuka sari apel;
• 35 g garam;
• 60 g gula;
• 450 ml air;
• lada secukup rasa.

Didihkan air, kecilkan api, masukkan garam, cuka, gula, dan rempah, dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Masukkan bit dan bawang yang telah dicincang sebelumnya ke dalam perapan mendidih, biarkan mendidih lagi, dan keluarkan dari api. Tutup periuk dengan pembuka selera dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kemudian, letakkan campuran di tempat yang sejuk selama 2 hari, selepas itu anda boleh balang dan menutupnya.

Dengan plum

Untuk menyediakan anda perlu:

• 0.5 kg plum;
• 2 kg bit;
• 1 liter air;
• 120 g gula;
• 30 g garam;
• 4 payung bunga carnation.

Rebus ubi keseluruhan sehingga empuk, sejuk, dan potong menjadi jalur. Keluarkan lubang dari plum, jatuhkan ke dalam air mendidih, dan masak dengan api sederhana selama beberapa minit. Letakkan campuran buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam balang, tuangkan perapan yang diperbuat daripada air, garam, dan gula, tutup, dan simpan. Anda boleh taburkan pembuka selera dengan sedikit perahan jus lemon sebelum dihidangkan.

Jangan memandang rendah ubi bit yang biasa dan mudah; dengan pendekatan yang betul, ia boleh membuat hidangan yang indah dan lazat.