Resipi terbaik untuk kubis jeruk dengan bit

Peringkat persediaan

Memandangkan hidangan ini agak mahal di kedai-kedai, dan semua bahan untuknya boleh didapati di taman, sebaiknya perap "pelustka," seperti yang dipanggil di Ukraine, sendiri untuk mendapatkan produk yang lazat dan sihat.

Penyediaan tidak mengambil masa yang lama. Cincang kubis dan potong empat segi. Ia akan siap dalam sekurang-kurangnya 8 jam, tetapi untuk rasa yang lebih pedas, disyorkan untuk membiarkannya sehingga 12 jam. Minyak boleh ditambah ke dalam perapan secara terus sambil memerap dalam balang atau periuk tiga liter, atau anda boleh menyiramnya di atas makanan istimewa yang telah siap sebelum dihidangkan.

Video: "Resipi Acar Kubis dengan Bit"

Dalam video ini, anda akan mempelajari resipi lazat untuk kubis jeruk dengan bit.

Resipi langkah demi langkah

Kami menggalakkan suri rumah untuk membuat pembuka selera yang indah ini, yang boleh dimakan dengan daging, kentang goreng, dan hidangan harian lain, bukan sahaja pada musim sejuk.

Kelopak merah jambu

Makanan istimewa ini menyerupai kelopak mawar yang dipetik. Untuk mencipta karya masakan jeruk ini, anda memerlukan 2 kg kubis putih (sebaik-baiknya varieti lewat), 2 bit merah tua, 1 kepala bawang putih dan 3 lobak merah.

Pengasam boleh disediakan dari 1 liter air, 150 ml minyak bunga matahari, jumlah cuka yang sama, mengambil 150 g gula lagi, 1 sudu besar. daripada garam, daun bay dan lada hitam.

Daun luar dikeluarkan dari kubis yang dibasuh, kulitnya dipotong dari lobak merah dan bit, sayuran utama dipotong menjadi kotak besar, kecil ke dalam bulatan, ulas bawang putih dicincang menjadi kepingan atau ditekan. Anda boleh campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk dan letakkannya dalam balang jeruk sehingga licin, atau susunkannya dalam lapisan dan tuangkan perapan dengan rempah ke atasnya. Simpan hidangan di dalam peti sejuk dan biarkan ia diperap sekurang-kurangnya 3 hari sebelum dimakan.

Tanpa cuka

Untuk penjerukan, anda boleh menggunakan asid sitrik atau jus lemon dan bukannya cuka, menggunakan 1 sudu teh setiap botol tiga liter air. Resipi ini memerlukan mencarik daun kubis, memotong lobak merah menjadi jalur, dan memotong ulas bawang putih menjadi kepingan.

Sayuran campuran, bersama-sama dengan biji ketumbar, daun bay, bunga cengkih, dan lada hitam, dibungkus dengan ketat ke dalam botol yang disterilkan. Bahan-bahan tersebut kemudiannya ditutup dengan perapan panas—diperbuat daripada 1 liter air masak, 0.5 sudu teh asid, 3 sudu besar gula, dan 1.5 sudu besar garam. Rebus campuran selama 5 minit, tuangkan ke dalam bekas dengan bahan-bahan, dan tutup.

Dengan kubis yang dicincang

Kobis jeruk dengan bit, ditapai secara tradisional dan dihidangkan dengan pelbagai hidangan harian, lazat hanya 4-5 jam selepas dimasak (apabila dicincang atau dihiris nipis menjadi jalur). Kaedah ini melibatkan memarut lobak merah dan bit, meletakkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk besar, dan menekannya dengan tangan anda untuk mengeluarkan jusnya.

Selepas memerah ulas bawang putih, hidangan boleh diletakkan di dalam balang dan jeruk, ingat untuk menuangkan larutan minyak mendidih dengan daun bay dan lada hitam. Makanan yang hampir siap hendaklah dibiarkan curam selama 5 jam, selepas itu ia berpasangan dengan sayur-sayuran, bubur dan hidangan lain.

Cepat masak

Suri rumah yang berminat dengan cara memetik kubis dan bit di rumah mungkin menyedari bahawa semua resipi untuk makanan istimewa ini, yang kelihatan seperti kelopak mawar, sangat serupa.

Satu cara cepat untuk membuat makanan istimewa ini adalah dengan menggunakan balang tiga liter, periuk, atau mana-mana bekas yang sesuai. Proses ini mengambil masa kira-kira 30 minit, dan perapan akan memerlukan kira-kira 12 jam. Anda memerlukan 2 kg kepala kubis, 300 g bit, 1-2 lobak merah, dan 5 ulas bawang putih. Perapan disediakan dengan 1.1 liter air, larutan cuka, daun bay, lada, dan gula, serta garam secukup rasa.

Selepas memotong daun kubis, yang mengambil masa beberapa minit, potong sayur-sayuran yang tinggal dengan cara yang sama, ke dalam bar, atau mengikut pilihan anda. Potong ulas bawang putih menjadi bulat, masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, dan padatkannya, diakhiri dengan lapisan ubi bit dan lobak merah. Selepas menambah perapan, biarkan hidangan selama kira-kira 12 jam, bukan semalaman. Jika memasak dalam periuk, tutup dengan pinggan terbalik dan biarkan di bawah tekanan.

Setiap resipi mempunyai ciri tersendiri. Sebagai contoh, hidangan versi Georgia memerlukan penggantian lada hitam dengan lada cili, yang juga lazat jika anda suka hidangan pedas.

Apabila membuat sebarang makanan istimewa dalam tin, suri rumah boleh mengasinkan perapan mengikut citarasa mereka, serta menukar jumlah bahan dan perasa.