Kimchi dan resipi kubis Korea yang lain untuk musim sejuk
kandungan
Menyediakan bahan-bahan
Tidak semua resipi memerlukan carik kubis putih. Kadang-kadang ia hanya dipotong menjadi empat segi, dan bit, lobak merah, dan sayur-sayuran lain yang mungkin termasuk dalam resipi diparut. Acar ini mempunyai jangka hayat yang panjang dalam balang. Perkara utama ialah mengekalkan suhu bilik tempat anda menyimpan salad di bawah 10 darjah Celsius (40 darjah Fahrenheit). Anda juga boleh memerap hidangan untuk bulan-bulan yang lebih sejuk. Menyediakan sayur-sayuran adalah mudah: basuh mereka, tepuk mereka kering dengan tuala kertas, dan potong mereka. Selepas itu bolehlah diperap.
Video Resepi Kimchi
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membuat kimchi.
Resipi langkah demi langkah
Resipi di bawah akan menunjukkan kepada anda cara memetik kubis gaya Korea dengan cepat dan mudah di rumah. Tukang masak rumah yang berpengalaman juga akan menghargai awetan unik ini.
Kimchi (kimchi)
Kimchi adalah hidangan kubis yang popular di negara-negara Asia. Kubis sesuai untuk penjerukan. Oleh kerana versi Korea sayur-sayuran ini (kubis Cina) tidak tersedia, kubis putih biasa boleh digantikan.
Anda akan memerlukan:
- kubis Cina - 1-1.5 kg;
- air - 2 l;
- garam - 150 g;
- gula - 10 g;
- lada tanah - 40 gram;
- bawang putih - 1 kepala.
Resipi buatan sendiri adalah mudah.
Basuh kubis dan keluarkan daun luar. Kemudian, potong kepala menjadi empat dan letakkan di bawah berat khas. Masukkan garam dan air, dan biarkan mendidih selama 12 jam. Seterusnya, campurkan bawang putih yang telah dihancurkan dengan gula dan lada sulah, jumlahnya boleh diselaraskan jika anda suka pedas.
Asingkan daun kubis dan salutkan setiap bahagian dengan adunan panas. Letakkan ke dalam balang yang disterilkan dan tuangkan air garam. Anda juga boleh menggunakan mana-mana bekas bukan pengoksida lain.
Syarat penting ialah meletakkan hidangan di tempat yang sejuk di bawah tekanan selama 1 minggu. Selepas ini, letakkan hidangan di dalam peti sejuk.
Di bank
Kubis Jared adalah jeruk praktikal dan lazat untuk musim sejuk. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kepala kubis - 1 kg;
- bawang putih - 1 pc.;
- garam - secukup rasa;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bit - 2 pcs.;
- gula - 40 gram;
- cuka meja - 1 sudu besar;
- minyak bunga matahari - 110 gram;
- air - 1 liter.
Langkah memasak:
- Basuh, kupas dan potong sayur-sayuran. Potong kubis menjadi kepingan, dan parut bit dan lobak merah menjadi jalur. Gaulkan bahan yang dihiris dan masukkan bawang putih yang ditumbuk.
- Kini tiba masanya untuk menyediakan perapan. Letakkan periuk air di atas dapur, masukkan gula, garam, minyak bunga matahari, dan cuka. Didihkan, dan kemudian tuangkan perapan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran.
Anda perlu memerapnya selama kira-kira sehari. Selepas itu, hidangan akan siap.
Dengan bit
Jeruk ini dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang sangat baik tetapi juga oleh warna yang unik. Penjerukan kubis ini sangat mudah.
Sediakan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu:
- kubis - 1 pc.;
- ubi bit - 200 gram;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam - 2 sudu besar;
- gula - 150 g;
- air - 1 liter;
- cuka - 150 mililiter;
- minyak sayuran - 150 ml;
- daun bay - 2 pcs.
Sekarang, potong kubis dan letakkan dalam mangkuk enamel yang disediakan. Potong kubis menjadi kelopak. Potong bit mengikut urutan yang anda suka. Hancurkan bawang putih dan masukkan ke dalam sayur-sayuran.
Sudah tiba masanya untuk membuat perapan. Masukkan gula ke dalam air, garam dan cuka, gaul rata, dan panaskan. Bungkus semua ke dalam bekas dan tuangkan perapan ke atasnya. Kini tiba masanya untuk menambah rempah dan minyak, dan kemudian anda boleh menutup balang dengan penutup. Salad sedia untuk dimakan.
Dengan minyak panas
Resipi dengan minyak panas ini akan menarik perhatian mereka yang menikmati eksperimen rasa yang menarik.
Untuk memasak anda perlu:
- kubis - 0.5-1 kg;
- lobak merah - 200-300 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- bawang - 1 pc.;
- bawang - 1 keping;
- cuka - 1 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar;
- garam - 1⁄2 sudu besar;
- lada merah dan hitam tanah - 1⁄2 sudu teh;
- biji ketumbar - 1.5 sudu besar.
Cara memasaknya mudah sahaja. Potong semua sayuran menggunakan kaedah pilihan anda. Tumbuk kubis dengan garam, dan goreng bawang dalam mentega. Toskan baki minyak dari kuali secara berasingan.
Setelah semua sayur sebati, masukkan minyak dan renjiskan dengan cuka. Gaul sebati. Kemudian taburkan hidangan dengan lada, ketumbar, dan gula. Biarkan selama 2 jam di tempat yang sejuk.
Dengan timun
Menyediakan hidangan yang kaya dengan vitamin dan sihat tidak memerlukan banyak masa atau wang. Hanya sediakan bahan-bahan.
ambil:
- kubis - 250 gram;
- lobak merah - 1 keping;
- timun - 2 pcs.;
Untuk berpakaian wangi, anda memerlukan:
- minyak sayuran - 50-60 ml;
- perasa khas untuk lobak Korea - 2 sudu besar;
- kicap - 1⁄2 sudu teh;
- cuka - 1 sudu besar;
- bawang putih - 3 ulas;
- bawang hijau - 3 pcs.;
- lada tanah dan garam.
Kupas kubis dan keluarkan daun luar. Potong ke dalam jalur dengan pisau tajam dan masukkan ke dalam mangkuk. Basuh lobak merah dan parut menjadi jalur. Basuh timun dan parut menjadi jalur. Perah jus timun dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Campurkan semuanya dengan teliti dan mula menyediakan pembalut.
Tuangkan jumlah minyak sayuran, kicap, dan cuka yang dikehendaki ke dalam mangkuk. Masukkan perasa lobak merah Korea, campuran lada, garam, bawang putih, dan bawang hijau. Anda boleh melangkau pembalut dan membelinya di kedai. Semuanya bergantung pada pilihan dan citarasa anda.
Tetapi jika anda mahukan sesuatu yang semula jadi, tanpa bahan tambahan kimia, masak sendiri, kerana ia sangat mudah.
Tambah sos kepada bahan-bahan yang disediakan dan campurkan, biarkan selama sejam di tempat yang sejuk.
Sebaiknya kacau adunan sekali-sekala. Walau bagaimanapun, anda boleh menekannya untuk memastikan salad diselitkan sepenuhnya dengan rempah dan sos. Selepas ini, salad sedia untuk dimakan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, bertutup.
Kobis putih boleh digantikan dengan kubis Cina. Ia mengandungi semua mikroelemen dan vitamin yang diperlukan, serta serat penting.