Cendawan tiram jeruk di rumah: 10 resipi dengan foto dan penerangan

Memilih dan menyediakan cendawan

Pembuka selera yang lazat hanya boleh dibuat daripada cendawan muda yang segar. Tambahan pula, cendawan tiram ini sangat sihat, mengandungi lebih banyak vitamin, mineral, dan nutrien. Cendawan segar dan muda mempunyai ciri-ciri berikut:

• kelabu, teduh lembut;
• topi bulat sedikit;
• kaki tidak lebih daripada 3 cm;
• struktur padat, elastik;
• aroma cendawan terang;
• tiada runtuh;
• permukaan licin, tidak rosak.

Untuk snek buatan sendiri, sebaiknya pilih cendawan tiram yang lebih kecil supaya ia muat keseluruhannya dalam balang. Mereka biasanya dijual dalam tandan. Sebelum menyediakan snek, produk perlu disediakan, ini adalah cara melakukannya:

• tandan dibahagikan kepada cendawan individu;
• potong kaki;
• keluarkan kawasan yang rosak;
• bilas dengan baik di bawah paip;
• kering sedikit dan kemudian disusun mengikut saiz.

Video: "Cendawan Tiram Perap Dibuat Cepat"

Video ini menunjukkan algoritma langkah demi langkah untuk menyediakan pembuka selera cendawan yang lazat.

Resipi terbaik untuk acar cendawan tiram

Cendawan tiram jeruk buatan sendiri jauh lebih sihat dan lebih murah daripada versi yang dibeli di kedai. Kami telah mengumpulkan sepuluh resipi terbaik untuk membantu anda menyediakan pembuka selera yang lazat dan berperisa.

Resipi klasik

Kaedah yang sangat mudah untuk perapan di rumah. Hidangan ini boleh dihidangkan pada keesokan harinya.

1. Proses sekilogram cendawan. Letakkannya dalam bekas yang dalam.
2. Masukkan beberapa biji lada, lima ulas, tiga daun bay, beberapa ulas bawang putih, dan sedikit dill kering.
3. Tuangkan 3 cawan air yang telah disucikan. Tambah 1 sudu besar gula pasir, kemudian 50 g garam.
4. Didihkan adunan. Masukkan 2 sudu besar cuka. Reneh selama 30 minit lagi.
5. Letakkan pembuka selera ke dalam balang, tuangkan perapan, dan tambah satu sudu minyak sayuran.

Dalam 30 minit

Resipi cepat ini sentiasa menyelamatkan nyawa apabila tetamu yang tidak dijangka tiba. Hanya dalam setengah jam, anda akan mempunyai cendawan yang lazat sedia untuk dihidangkan dengan segera.

1. Tuangkan segelas air yang disucikan, satu sudu cuka, dan 50 ml minyak sayuran ke dalam bekas yang dalam.
2. Masukkan jus setengah limau, 6 ulas bawang putih, beberapa biji lada, sepasang daun bay dan 30 g garam.
3. Biarkan perapan mendidih dan kemudian reneh selama kira-kira seperempat jam.
4. Masukkan setengah kilo cendawan tiram yang telah disediakan. Masak selama 10 minit lagi.
5. Sebelum dihidangkan, taburkan pembuka selera dengan cincin bawang nipis.

Dalam 2 jam

Satu lagi cara cepat untuk membuat cendawan perap. Hidangan ini tidak memerlukan banyak usaha, tetapi ia sangat lazat dan berperisa.

1. Campurkan segelas air yang disucikan dengan dua sudu cuka dan 50 ml minyak sayuran.
2. Tambah 2 sudu teh garam, 5 biji lada, sehelai daun bay, dan 5 ulas bawang putih.
3. Biarkan perapan mendidih dan kemudian reneh selama seperempat jam.
4. Masukkan setengah kilo cendawan tiram yang dicincang. Masak selama sepuluh minit lagi.
5. Toskan cecair dan letakkan pembuka selera di dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama beberapa jam.

Dengan bawang

Bawang sentiasa berpasangan dengan cendawan, jadi sesetengah resipi memerlukan ramuan ini. Inilah salah satu daripadanya.

1. Rendam sekilogram cendawan tiram yang dicincang halus dalam air masin sedikit. Biarkan selama 10 minit, kemudian toskan.
2. Campurkan 2 sudu besar air yang disucikan pada suhu bilik dengan jumlah cuka yang sama, ½ sudu teh garam, 50 g gula pasir, tambah herba dan beberapa ulas bawang putih. Kacau sebati sehingga bahan kering larut sepenuhnya.
3. Potong dua bawang menjadi cincin nipis. Lapiskan bahan-bahan dan tuangkan perapan ke atasnya.
4. Letakkan di bawah tekanan dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.

Dengan rempah ratus

Cendawan yang diperap dengan pelbagai rempah ratus memang sedap. Rasa piquant akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling arif.

1. Sediakan setengah kilogram cendawan tiram. Tuangkan tiga gelas air yang telah disucikan ke atasnya dan biarkan mendidih.
2. Sebaik sahaja buih pertama muncul, tambahkan 2 sudu besar garam, 1 sudu besar gula pasir, secubit jintan putih, 5 ulas, 6 biji lada, dua ulas bawang putih, dan beberapa daun bay.
3. Biarkan mendidih selama 2-3 minit, kemudian tambah 40 ml cuka. Segera kecilkan api dan reneh selama 20 minit lagi.

Dengan lemon

Ramuan luar biasa untuk jeruk di rumah. Walau bagaimanapun, ia mempercepatkan proses pengawetan, dan snek memperoleh nota sitrus yang menarik.

1. Didihkan segelas air yang telah disucikan.
2. Masukkan 6-8 biji lada, sepasang daun bay, 4 ulas bawang putih, jus sebiji lemon, dan garam secukup rasa. Tuangkan dalam satu sudu setiap cuka dan minyak sayuran.
3. Rebus perapan selama 5 minit, tapis, dan kemudian biarkan mendidih lagi.
4. Masukkan ½ kilogram cendawan yang dihiris. Rebus selama kira-kira setengah jam dengan api perlahan.
5. Sebelum dihidangkan, taburkan pembuka selera dengan cincin bawang nipis dan herba yang dicincang halus.

Dengan dill, lemon dan mustard

Cendawan pedas dan aromatik ini adalah tambahan yang sempurna untuk mana-mana meja percutian. Sitrus dan mustard menambah rasa pedas yang unik pada hidangan siap.

1. Goreng ringan 600 g cendawan tiram dalam minyak sayuran.
2. Campurkan 2 ulas bawang putih secara berasingan dengan sekumpulan kecil dill.
3. Perah jus sebiji lemon. Tambah 1 sudu teh setiap satu mustard, garam, dan gula pasir. Gaul sebati sehingga bahan kering larut sepenuhnya.
4. Semasa masih panas, lapiskan cendawan dengan sos bawang putih-dill, kemudian tuangkan perapan ke atasnya. Biarkan selama 15 minit.

Dengan cuka sari apel

Untuk memerap cendawan tiram, anda tidak perlu menggunakan cuka meja biasa. Anda boleh menggantikan asid malik, yang akan memberikan rasa buah yang ringan kepada hidangan.

1. Tuangkan 1.5 kilogram bahan utama ke dalam 2.3 liter air yang telah disucikan. Didihkan, reneh selama lima minit lagi, dan kemudian toskan.
2. Masukkan 45 g garam dan gula pasir, sepasang daun bay, dan sedozen biji lada ke dalam perapan.
3. Tuangkan 150 ml cuka sari apel dan minyak sayuran. Biarkan mendidih dan reneh selama kira-kira 15 minit.
4. Letakkan hidangan siap di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Dengan lada benggala

Gabungan bahan-bahan yang luar biasa tetapi lazat. Lada benggala menambah rasa manis dan bersemangat pada pembuka selera.

1. Rebus setengah kilogram cendawan tiram selama 5 minit, tambah satu sudu garam.
2. Toskan cecair dan kembalikan kepada haba. Perasakan dengan garam secukup rasa, tambah 2 sudu besar gula pasir, beberapa biji lada, 1 sudu teh selasih kering, dan beberapa daun bay.
3. Didihkan, tambah ½ cawan cuka meja dan beberapa sudu minyak sayuran.
4. Potong dua lada benggala menjadi jalur. Hiris nipis satu bawang menjadi cincin. Cincang cili api dan sekumpulan dill.
5. Letakkan semua bahan bersama lapisan asas. Tuangkan perapan panas ke atasnya.

Dalam bahasa Korea

Bahan-bahan yang disertakan dalam resipi ini akan memberikan pembuka selera cendawan yang telah siap dengan rasa yang unik, masam dan masam.

1. Rebus 300g cendawan tiram yang disediakan selama 5 minit, perasakan dengan garam. longkang.
2. Parut sebiji lobak merah. Potong bawang menjadi cincin nipis. Taburkan sayur-sayuran dengan garam, lada cili, 1 sudu teh ketumbar kisar, dan 5 g gula pasir.
3. Tambah satu sudu teh Tabasco, 2 sudu besar cuka, dan 3 ulas bawang putih. Gaul sebati.
4. Campurkan sayur-sayuran pedas dengan cendawan, campurkan dengan herba cincang, dan perasakan dengan minyak sayuran sebelum dihidangkan.

Sesetengah suri rumah menggantikan cuka meja dengan wain atau cuka balsamic.

Peraturan penyimpanan dan penyajian

Jika anda tidak bercadang untuk memelihara cendawan untuk musim sejuk, snek siap harus disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya gunakan bekas kaca dengan penutup yang ketat. Jangka hayat produk siap di bawah syarat ini tidak boleh melebihi satu minggu.

Sebelum dihidangkan, disyorkan untuk membumbui cendawan tiram dengan minyak sayuran aromatik, taburkan dengan bawang cincang halus dan taburkan dengan herba cincang.

Seperti yang anda lihat, menyediakan cendawan perap tidak sukar sama sekali, dan pembuka selera boleh digunakan dalam pelbagai cara. Selain menghidangkannya sendiri, cendawan tiram ini sering ditambah kepada hidangan yang lebih kompleks.