Kale adalah gudang nutrien dan vitamin

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kale tidak membentuk kepala, tetapi ia tumbuh besar, kerinting, berkedut atau daun berkedut, walaupun ia juga boleh licin atau berjumbai. Daun ini dimakan segar atau dimasak, seperti mana-mana kubis lain.

Sudah tentu, daun segar adalah yang paling sihat, kerana ia mengandungi jumlah vitamin yang luar biasa. Kandungan vitamin C mereka adalah setanding dengan lemon, walaupun ia hampir tidak ketara dalam daun manis. Kale boleh menambah rizab lutein dan zeaxanthin badan kita, yang tertumpu di retina dan melindungi daripada kesan merosakkan sinaran ultraungu. Ia mengandungi banyak vitamin B, K, dan PP. Secawan penuh daun kangkung yang dicincang mengandungi beta-karotena selama dua hari. Perlu diingat bahawa semua vitamin ini mudah diserap oleh badan, dan lebihan dihapuskan tanpa sebarang akibat yang tidak menyenangkan, yang tidak berlaku dengan vitamin yang disintesis secara kimia.

Seperti semua sayur-sayuran berdaun hijau (dan berwarna), kangkung mengandungi sejumlah besar kalium, serta magnesium, fosforus, natrium, besi, zink, selenium, dan tembaga, yang juga penting untuk badan kita. Jumlahnya selalunya bergantung pada keadaan tanah di mana ia ditanam, tetapi tahap minimum unsur-unsur ini menjadikan kale sangat bermanfaat. Sayuran berdaun yang menakjubkan ini mengandungi lebih banyak kalsium daripada susu lembu, dan ia lebih mudah diserap.

Kubis yang menakjubkan ini mengandungi indole-3-carbinol, bahan yang menghalang pertumbuhan sel kanser. Ia juga mempunyai ciri antibakteria terima kasih kepada sulforaphane, komponen banyak ubat.

Kale adalah salah satu daripada beberapa sumber tumbuhan asid amino omega-3, yang badan kita tidak menghasilkan tetapi sangat diperlukan. Terima kasih kepada kandungan proteinnya yang tinggi, kangkung boleh menggantikan daging dengan mudah dalam diet vegetarian. Protein tumbuhannya mengandungi kesemua 9 asid amino penting dan 18 asid amino tidak penting yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Komposisi uniknya menerangkan cadangan pakar pemakanan untuk memasukkan kangkung dalam diet harian mereka. Bahan-bahan yang paling berfaedah datang daripada daun segar, yang digunakan untuk membuat salad lazat dengan sos krim masam atau minyak zaitun. Kubis yang dimasak juga menawarkan banyak faedah: ia boleh direbus dalam sup, digoreng, direbus, dan dibakar. Dalam erti kata lain, anda boleh menggunakannya dalam semua perkara yang biasa anda lakukan dengan kubis putih, dan faedahnya lebih besar.

Video "Daun Kale"

Video ini menunjukkan cara menanam kangkung dengan betul.

Varieti

Menanam kangkung masih belum begitu biasa di kalangan tukang kebun kami; jisim daun beralun merah, hijau dan ungu lebih kerap dilihat sebagai hiasan. Di Eropah, ia dianggap liar, paling baik sebagai kubis hiasan, walaupun pada Zaman Pertengahan; ia kadang-kadang digunakan dalam perubatan rakyat. Di sini, ia kadang-kadang dipanggil kale Itali atau Amerika; di Amerika, ia dipanggil kale Rusia. Tiada siapa yang tahu pasti dari mana kubis yang menakjubkan ini berasal; ia adalah tumbuhan asing di setiap negara. Semua varieti sedia ada berasal daripada tumbuhan liar.

Hari ini, beberapa subspesies dan varieti diketahui, mudah dibezakan dengan penampilan mereka. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam warna dan bentuk daun, serta ketinggian. Varieti dengan semak sehingga 40 cm tinggi dianggap rendah, manakala yang tertinggi tumbuh sehingga 2.5 m atau lebih tinggi, menyerupai tapak tangan eksotik dengan daun yang subur dan berwarna terang.

Di antara varieti yang terkenal, terdapat dua ciri yang hampir sama tetapi berbeza dengan warna: Kale Merah dan Kale Hijau. Mereka masak kira-kira 75 hari selepas percambahan, dengan daun menyerupai renda yang dilipat. Daun Kale kaya dengan kalium, magnesium, kalsium, dan vitamin A, C, E, dan K. Ia dimakan segar dalam salad dan digunakan dalam sup.

Kale Siberia dianggap paling tahan beku, menahan suhu hingga -15 darjah Celsius tanpa kerosakan. Ia ditanam di Siberia dan Ural Utara dari anak benih. Ia masak dalam masa 80 hari sahaja. Kale Premier juga tahan fros dan tumbuh dengan cepat.

Kale Kerinting dibezakan dengan warna ungu dan rasa manis daunnya yang segar dan segar. Daunnya licin di tengah dan bergelombang dalam di tepi, kelihatan dihiasi dengan hiasan beralun.

Black Tuscany mempunyai penampilan seperti terasa kerana warna hijau kebiruan daunnya yang padat dan berubi. Penanamannya menjadi semakin popular di iklim selatan yang hangat.

Tukang kebun kami yang makan sihat menanam hibrid Reflex F1. Daunnya mempunyai rasa yang menyenangkan, dan hanya 100 gram sudah cukup untuk mengisi badan dengan kompleks bahan berfaedah, dengan itu meningkatkan imuniti. Hibrid Redbor F1 juga terkenal dengan ciri-ciri bermanfaat daunnya yang kerinting dan berperisa lembut. Semakin banyak matahari yang mereka terima semasa penanaman, semakin cerah penampilan mereka.

Dino dibezakan oleh daun yang tinggi dan nipis dengan rasa yang menyenangkan, manakala Trostevaya mempunyai tangkai daun yang sangat kuat dan boleh membesar sehingga 2 meter dalam keadaan yang sesuai.

Ciri-ciri penanaman

Kale hidup subur di tanah gembur dan berkhasiat yang neutral atau sedikit berasid. Ia tumbuh paling baik selepas tanaman kekacang, labu, atau nightshade, dan paling teruk selepas sayuran silangan.

Kale adalah sayuran dwitahunan, walaupun ia sering ditanam sebagai tahunan. Ia lebih suka matahari penuh dan lokasi yang terbuka dan tinggi di mana air tidak bertakung. Lebih baik menyiramnya apabila tanah telah kering dari penyiraman sebelumnya.

Adalah dinasihatkan untuk menyuburkan tanah sebelum menanam, dan kemudian, jika perlu (bergantung pada keadaan tanah), menyuburkan kubis dengan bahan organik selepas satu setengah hingga dua bulan, tetapi tidak perlu menambah baja mineral tambahan.

Di utara, kangkung biasanya ditanam daripada anak benih, tetapi ini tidak perlu, kerana ia masak, bergantung kepada varieti, 70 hingga 90 hari selepas percambahan. Walaupun rosak akibat fros, ia terus berkembang, menghasilkan warna yang lebih cerah dan rasa tersendiri.

Benih biasanya disemai di dalam katil taman dengan kehangatan pertama, apabila suhu tanah dan udara telah meningkat melebihi 5°C (41°F), yang biasanya pada bulan April di kebanyakan kawasan. Benih ditanam tidak lebih daripada 1.5 cm dalam, dan anak benih ditutup dengan kaca atau filem gelap untuk mencipta kesan rumah hijau dan mempercepatkan percambahan. Adalah penting untuk mengeluarkan filem itu dengan segera, jika tidak, pucuk akan tumbuh terlalu tinggi, kerana ia bercambah dengan cepat—dalam 5 hingga 7 hari. Anak benih ditanam pada bulan Mei. Biarkan sekurang-kurangnya 45 cm antara tumbuhan, biasanya berperingkat. Kemudian, mulakan rutin penjagaan kubis yang biasa-menyiram, menggemburkan tanah, membaja, mengawal perosak, dan membukit semak belukar beberapa kali semasa musim panas.

Selepas membersihkan semua daun, potong kembali batang tidak lebih daripada 10 cm di atas tanah. Tumbuhan itu akan menahan musim sejuk dengan baik dan akan mula tumbuh semula dengan cuaca panas pertama pada musim bunga.

Kale menunjukkan ketahanan yang luar biasa terhadap penyakit kulat, tetapi masih berbaloi untuk memastikan penanaman bersih dan rapi - keluarkan rumpai, jangan tinggalkan serpihan tumbuhan di antara baris, gemburkan tanah di bawah semak (atau sungkupan), dan galinya pada musim gugur.

Slug, kutu daun kubis dan rama-rama kubis boleh menjadi gangguan kepada tumbuhan kubis dan menyusahkan tukang kebun, tetapi mereka tidak semestinya begitu. Mengelakkan air yang berlebihan dan air bertakung akan menghalang siput dan siput. Abu kayu (juga berkesan terhadap slug) atau habuk tembakau akan menjauhkan kutu daun. Cukup taburkan ini pada kubis selepas disiram atau hujan. Rama-rama boleh dihalang oleh kehadiran calendula, dill, dan marigold-mereka tidak menyukai aroma kuat tumbuhan ini. Adalah idea yang baik untuk memeriksa tumbuh-tumbuhan anda dan menghalau perosak sebaik sahaja ia muncul menggunakan ubat semulajadi yang tidak berbahaya.

Pengumpulan dan penyimpanan

Daunnya dipetik dan dimakan hampir sepanjang musim panas. Hanya yang masak sahaja yang berair dan lembut, manakala yang terlalu masak menjadi keras dan kurang enak. Daun yang keras, jika dibiarkan terlalu lama pada batang, boleh digoreng atau direbus, tetapi daun muda lebih baik dimakan mentah; mereka membuat salad yang lazat.

Dengan mengadun daun, anda boleh membuat smoothie yang sihat, koktel yang kaya dengan vitamin, dan sup puri. Daun segar boleh disimpan tidak lebih daripada 2 atau 3 hari, selepas itu ia layu, seperti daun salad. Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukannya di dalam peti sejuk dan simpan di sana.

Kale adalah tumbuhan hiasan yang cantik, tetapi yang paling penting, ia adalah sayuran yang sangat sihat yang bukan sahaja dapat memuaskan rasa lapar, tetapi juga menjadikan badan kita lebih kuat dan lebih berdaya tahan, dan membantu kita menahan banyak penyakit.

Video "Kale"

Dalam video di mana seorang petani menunjukkan penuaian kangkung pada awal musim bunga.