Cara Memelihara Kembang Kol: Nasihat Pakar

Bersedia untuk penyimpanan musim sejuk

Pengawetan yang paling tahan lama adalah yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang ditanam sendiri. Lagipun, kubis boleh disediakan terlebih dahulu, dengan mengambil kira perkara berikut:

• Kepala kubis basah tidak sesuai untuk penyimpanan, jadi penuaian harus dikumpulkan pada hari yang hangat dan kering.
• Sayuran yang terlalu masak secara automatik kehilangan sebahagian besar nutriennya, jadi lebih baik menuai kembang kol lebih awal, memastikan ia masak dengan sempurna.
• Perbungaan harus dituai bersama dengan daun yang menutupinya. Buah-buahan harus dilindungi dari cahaya matahari langsung, kerana cahaya ultraviolet menyebabkan penuaian menjadi kuning. Kubis sedemikian tidak boleh dimakan. Kadang-kadang kepala digali bersama dengan akar.
• Sekiranya penyimpanan jangka panjang dirancang dari awal, maka baja nitrogen tidak boleh digunakan semasa penanaman. Dalam keadaan sedemikian, kubis akan cepat rosak, walaupun disimpan dengan sempurna.
• Kepala kubis segar dikeringkan dengan ringan di bawah kain nipis. Selepas ini, anda boleh mula menyimpan.

Peringkat persediaan yang teratur dengan betul memastikan pemeliharaan kebanyakan vitamin dan unsur mikro dalam buah.

Video "Pembekuan"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membekukan kubis untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan dengan betul di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Apabila menyimpan kembang kol di dalam bilik bawah tanah, langkah pertama ialah mengekalkan suhu antara 0 dan 4°C. Pengudaraan yang sangat baik dan tahap kelembapan sekurang-kurangnya 90% juga penting.

Sebelum menyimpan kubis untuk musim sejuk, ia perlu disusun. Sayuran yang rosak dan longgar tidak boleh disimpan. Kaedah penyimpanan bergantung kepada tempoh penyimpanan. Oleh itu, terdapat beberapa cara untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah:

• Terbalik. Keluarkan lebihan daun dari kepala kubis dan gantung setiap kubis dengan batangnya dari siling. Dengan cara ini, kubis akan menjimatkan banyak ruang. Walau bagaimanapun, anda hanya boleh menyimpan kubis tergantung sehingga sebulan.
• Dalam kotak atau di rak. Potong daun dan akar atas dari kubis. Letakkan kubis di dalam kotak atau di atas rak supaya kepala tidak bersentuhan langsung antara satu sama lain. Kurangkan pendedahan cahaya matahari. Untuk mencapai ini, balut setiap kepala dengan surat khabar atau plastik. Jika anda mempunyai hasil tuaian yang banyak, tutupnya dengan filem legap. Pantau keadaan kubis setiap minggu. Apabila sejumlah besar pemeluwapan terbentuk pada plastik, gantikannya. Kepala kubis boleh disimpan dengan cara ini sehingga 3 bulan.
• Dalam tanah liat. Setiap kubis disalut dengan larutan tanah liat, kemudian dikeringkan dan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Perlindungan tanah liat bertahan sehingga 5 bulan.
• Dalam pasir. Keluarkan daun (tetapi bukan akarnya!) dari setiap buah dan tanamkannya di dalam pasir lembap. Secara berkala, lembapkan "substrat," dan periksa sayur-sayuran dan keluarkan mana-mana yang telah mula reput. Penyimpanan pasir berlangsung selama enam bulan.
• Berkembang. Jika kepala sayuran masih kecil pada masa menuai, ia boleh ditanam di dalam rumah. Untuk melakukan ini, siram tanaman dengan teliti beberapa hari sebelum menuai, kemudian gali bersama dengan tanah. Dalam keadaan ini, pindahkan sayur-sayuran ke dalam katil bawah tanah yang disediakan. Tanam mereka rapat-rapat, tutup mereka dengan tanah. Tutup katil dengan filem legap, kadbod atau papan lapis. Dengan penyimpanan yang betul, penuaian boleh dilakukan hampir sepanjang tahun.

Simpan dalam peti ais atau peti ais

Penyimpanan jangka panjang penuaian sayur-sayuran juga mungkin di sebuah apartmen: di balkoni, di dalam peti sejuk, atau di dalam peti sejuk. Sekiranya hasil tuaian banyak, anda boleh menyediakan kabinet penyimpanan khas pada loggia. Bekas ini hendaklah dilindungi dengan buih atau penebat lain. Sayur-sayuran dibersihkan sepenuhnya daripada daun dan akar kuning. Setiap kepala kobis dibalut dengan surat khabar atau plastik dan diletakkan di atas rak kabinet. Pembungkusan perlu ditukar secara berkala untuk mengelakkan bintik hitam daripada muncul pada sayur-sayuran.

Jika pangsapuri anda tidak mempunyai balkoni, anda boleh menyimpan sayuran berwarna-warni di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, tempoh penyimpanan ini adalah singkat. Kepala yang dikupas dibalut dengan filem berpaut atau beg plastik dan diletakkan di dalam petak sayur-sayuran.

Setiap lima hari, pembungkusan kubis harus dikeluarkan, kerana kelembapan mengembun di atasnya. Kubis itu sendiri harus dikeringkan dan dibalut semula. Tidak kira berapa kerap pembungkusan ditukar, masa penyimpanan maksimum untuk jenis kubis ini tidak lebih daripada sebulan.

Menyimpan kembang kol untuk masa yang lama hanya boleh di dalam peti sejuk. Walaupun proses ini menyebabkan sayuran kehilangan sebahagian daripada vitaminnya, ia digunakan secara meluas dalam masakan. Untuk membekukan kembang kol dengan betul, pisahkan kuntum, bilas dengan teliti, dan rebusnya. Sebilangan kecil asid sitrik boleh ditambah ke dalam air mendidih. Selepas mendidih, keringkan bunga, letakkannya dalam bekas khas, dan bekukannya. Anda juga boleh membekukan kembang kol tanpa sebelum mendidih, tetapi ini akan mengubah rasa dan warnanya. Kembang kol beku boleh disimpan selama yang diperlukan.

Kubis sering diawet dengan penjerukan. Kubis yang diawet ini, ditutup dengan penutup, disimpan di dalam rumah selama setengah bulan, dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari.

Jadi, terdapat banyak cara untuk menyimpan kembang kol. Anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai bergantung pada keadaan penyimpanan anda, tujuan dan jangka hayat rak.

Video "Cara menyimpan"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan kembang kol.