Jenis kubis yang bersahaja dan sihat yang dipanggil Brokoli

Penerangan ringkas

Brokoli dikenali sejak zaman Rom purba. Melalui Byzantium, ia tersebar ke seluruh dunia. Sejak itu, ia telah ditanam dengan kejayaan yang tidak pernah gagal di hampir setiap negara. Sangat serupa dalam penampilan dengan kembang kol, brokoli tumbuh dari 60 cm hingga 1 m tinggi dan biasanya ditanam sebagai tahunan. Walau bagaimanapun, dalam iklim panas, jika dibiarkan tanpa dituai untuk musim sejuk, ia menghasilkan hasil tuaian yang banyak pada tahun berikutnya.

Bunga kecil dan padat yang berkumpul menjadi satu kepala besar dimakan, begitu juga dengan batangnya (kecuali berongga atau keras), dan daun muda, yang jauh lebih kecil dan lebih lembut daripada kembang kol. Terdapat juga brokoli asparagus, yang mempunyai banyak batang yang mengandungi kepala bunga kecil. Ia berbeza daripada kembang kol dalam warna kepalanya-hijau dan ungu adalah yang paling biasa-dan keupayaan luar biasa untuk membentuk kepala baru selepas yang tumbuh pada batang tengah dipotong.

Oleh kerana kita memakan bunga itu sendiri, adalah penting untuk memotong kepala sebelum ia mekar. Bunga dan buah brokoli dengan cepat; jika anda membenarkan walaupun satu kuntum untuk dibuka, bunga kuning kecil akan muncul, yang akan cepat pudar dan bertukar menjadi buah. Jika anda membenarkan ia mekar, tuaian boleh dikompos serta-merta—sebaik sahaja sekuntum bunga mekar, seluruh kepala kehilangan rasa, kelembutan dan sebahagian besar nilai pemakanannya.

Komposisi dan sifat berfaedah

Mereka mengatakan bahawa makan brokoli dengan kerap akan mencegah aterosklerosis dan memastikan jantung dan saluran darah anda berfungsi dengan sempurna. Ini berkemungkinan besar benar, kerana ia mengandungi sejumlah besar kalium dan antioksidan, terutamanya selenium. Kalsium, natrium, fosforus, besi, zink, kuprum dan mangan—senarai unsur yang mengagumkan yang penting untuk fungsi normal badan kita—semuanya terdapat dalam jenis kubis ini dan, yang paling penting, mudah dihadam. Brokoli mengandungi asid amino penting, karbohidrat, dan serat makanan, tetapi ia hampir tidak mengandungi lemak dan sangat sedikit kalori. Ini menjelaskan popularitinya di kalangan mereka yang melihat berat badan mereka.

Ia mengandungi kompleks multivitamin yang menakjubkan: hanya 100 gram kubis mengandungi keperluan harian vitamin C, dua kali lebih banyak daripada buah sitrus. Sejumlah besar asid pantotenik, riboflavin, piridoksin, folat, dan tiamin (vitamin B) menjadikannya sangat diperlukan untuk mengekalkan sistem saraf dan merawat gangguan di kawasan ini. Ia juga mengandungi vitamin PP, E, dan K, yang menggalakkan kesihatan dan kecantikan.

Pengambilan brokoli secara tetap akan melindungi daripada ulser gastrousus lebih baik daripada sebarang ubat, menjadikan saluran darah bersih dan elastik, dan jantung dan buah pinggang sihat.

Terima kasih kepada kehadiran sulforaphane, penggunaannya boleh membantu mencegah kanser. Jika anda menyuburkan badan anda dengan kompleks vitamin dan mineral yang berkuasa ini, anda akan kebal terhadap virus dan selsema bermusim. Daun brokoli muda adalah serupa dalam rasa dan komposisi dengan kangkung atau bayam, manakala perbungaan itu sendiri mengandungi lebih banyak nutrien daripada kembang kol, saudara terdekatnya.

Tiada kontraindikasi untuk makan brokoli, tetapi mereka yang mempunyai masalah pankreas atau gastritis hyperacid harus mengehadkan penggunaan mereka untuk mengelakkan memburukkan lagi keadaan. Sebaiknya buang kuahnya selepas mendidih, kerana ia akan mengandungi purin, yang tidak bermanfaat kepada badan.

Video: Menanam Brokoli

Video ini menunjukkan cara menuai brokoli dengan betul.

Ciri-ciri penanaman

Brokoli tumbuh paling baik pada suhu antara 16 dan 24 darjah Celsius (61 dan 75 darjah Fahrenheit), tetapi ia boleh bertahan dengan mudah daripada fros jangka pendek hingga -7 darjah Celsius (13 darjah Fahrenheit) atau gelombang haba melebihi 30 darjah Celsius (96 darjah Fahrenheit), walaupun ia memerlukan penyiraman yang lebih kerap. Varieti awal matang dalam tempoh 60 hari selepas bercambah, manakala varieti lewat boleh mengambil masa sehingga 120 hari. Memandangkan ia memerlukan sedikit penyelenggaraan, anda boleh dengan mudah menanam varieti dengan masa masak yang berbeza di taman anda dan menikmati kubis yang sihat dari akhir Jun hingga musim luruh. Kepala yang terbesar dan matang kemudian boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang, di mana ia boleh bertahan sehingga tiga bulan.

Biasanya ditanam di tanah terbuka, mereka boleh ditanam di rumah hijau hingga November. Anak benih paling kerap ditanam di tanah terbuka, tetapi benih juga boleh disemai terus di katil taman, ditutup dengan kaca atau bahan bukan tenunan sehingga percambahan, kemudian dibuka, dan dijaga seperti biasa. Benih ditentukur terlebih dahulu, membuang yang terkecil, dan kemudian disediakan seperti berikut: rendam dalam air panas selama 15 minit, kemudian dalam air sejuk selama 1 minit, kemudian rendam selama 5 jam dalam larutan abu, kalium permanganat, atau asid borik. Sesetengah tukang kebun lebih suka berendam dalam larutan baja mineral atau persediaan seperti Agat-25, Albit, atau El-1. Keluarkan benih dari larutan dan keringkan sedikit untuk mengelakkannya daripada melekat pada tangan semasa menyemai.

Jika musim panas tiba lewat dan musim bunga sejuk, lebih baik menanam dari anak benih. Sediakan tanah dari tiga bahagian yang sama: tanah taman, gambut, dan pasir. Letakkan dua biji dalam setiap lubang, sedalam 2 cm, dan keluarkan anak benih yang lebih lemah selepas beberapa daun benar muncul. Prosedur yang sama berlaku apabila menyemai di katil taman. Pada mulanya, simpan anak benih pada suhu sekitar 20°C (68°F), malah melindunginya daripada cahaya matahari langsung. Penjagaan agak standard: menyiram, memetik, membaja, dan mengeras. Pilih selepas tiga minggu, pada masa yang sama merawat akar dengan larutan kalium permanganat. Pemakanan pertama dilakukan seminggu selepas percambahan dengan larutan mullein atau urea, kemudian dua minggu kemudian dengan larutan nitroammophoska. Turunkan suhu secara beransur-ansur kepada 14°C (55°F) pada siang hari, dan dua minggu sebelum menanam di luar rumah, mulakan membawa anak benih ke luar.

Anak benih ditanam di katil taman selepas enam daun sejati muncul. Brokoli tumbuh paling baik di tempat terbuka dan cerah selepas timun, lobak merah, kentang, bawang, labu atau kekacang dalam tanah tidak berasid. Sediakan tanah pada musim gugur dengan menambah kompos, humus, dan kapur semasa membaja. Abu, superfosfat, dan urea boleh ditambah terus ke lubang anak benih semasa menanam. Tumbuhan perlu ditanam di tengah-tengah batang. Adalah lebih baik untuk menanam dalam corak jarak 40 sm hingga 60 sm, dan lakukan ini dalam cuaca mendung, kerana katilnya perlu sangat lembap.

Penjagaan anak benih termasuk menyiram, merumput, menggemburkan tanah, dan membaja. Kubis ini suka kelembapan; apabila menanam tumbuhan muda, mereka biasanya disiram setiap hari; jika cuaca kering dan cerah, ia boleh disiram dua kali sehari. Selepas menyiram, pastikan tanah digemburkan untuk membolehkan udara sampai ke akar.

Apabila anak benih telah berakar, mereka diberi makan dengan larutan buburan atau najis burung (sangat dicairkan). Prosedur diulang selepas beberapa minggu. Pemakanan ketiga dilakukan, dengan syarat penjagaan yang betul disediakan, apabila perbungaan mula terbentuk. Kali ini, baja mineral digunakan: superfosfat, ammonium nitrat, dan kalium sulfat, dibubarkan dalam air. Sekiranya kepala tengah dipangkas tepat pada waktunya, pucuk sisi akan mula tumbuh dan membentuk perbungaan baru. Untuk merangsang pertumbuhan mereka, baja yang sama digunakan dalam kepekatan yang lebih rendah, tetapi kalium sulfat lebih disukai. Infusi jelatang atau larutan abu biasanya digunakan dalam penjagaan brokoli sebagai baja dan pencegahan penyakit.

Tuai dikumpulkan pada awal pagi, sementara tanaman masih kuat dan berair. Adalah penting untuk memotong batang dengan perbungaan sebelum mana-mana bunga mekar. Sebulan kemudian, penuaian tambahan boleh dibuat dari tumbuhan yang sama-perbungaan baru akan terbentuk pada pucuk sisi. Hanya mengekalkan penjagaan yang sama-menyiram, menggemburkan tanah, dan memberi makan. Jika anda menanam varieti lewat dan menuai pada musim gugur, anda boleh menyimpannya di dalam bilik bawah tanah selama tiga bulan lagi; dituai pada musim panas perlu dimakan dengan segera atau dibekukan.

Penyakit dan perosak

Menanam brokoli boleh menjadi sukar tanpa perosak, tetapi penjagaan yang betul, sanitasi, dan langkah pencegahan akan membantu melindungi tumbuhan daripada penyakit dan menghalau perosak. Jika anda tidak menanam sayur-sayuran silangan berdekatan, musuh biasa kubis mungkin tidak mencapai brokoli anda. Slug, siput, kumbang kutu silang, cacing potong, kutu daun, putih kubis dan lalat kubis semuanya menikmati makan kubis yang lembut dan berair. Bawang putih, bawang, tomato, calendula dan dill boleh menghalau kebanyakan perosak, jadi adalah idea yang baik untuk menanamnya berdekatan.

Terdapat infusi dan penyelesaian mudah, yang terkenal dengan tukang kebun berpengalaman, yang sangat baik untuk melindungi penanaman. Larutan abu, atau infusi habuk tembakau dengan lada panas dan sabun cecair, digunakan untuk merawat bukan sahaja tumbuhan tetapi juga tanah di sekelilingnya. Anda juga boleh membuat infusi daun tomato dengan bawang putih yang dihancurkan dan sabun cair. Ulat yang ada di mana-mana hendaklah dikumpul dengan tangan; sesetengah tukang kebun menggunakan lutrasil nipis untuk menutupi tumbuhan.

Jika amalan pertanian yang betul tidak dipatuhi, kubis boleh terdedah kepada penyakit seperti cendawan serbuk, cendawan bulu halus, akar kelab, kaki hitam dan hawar awal. Adalah penting untuk diingat bahawa spora yang menyebarkan penyakit kulat terdapat di dalam tanah, mengatasi musim sejuk di antara akar rumput saka. Oleh itu, adalah penting untuk memantau tanah dan menghapuskan rumpai. Walaupun terdapat persediaan khas yang boleh membunuh kulat, lebih baik menggunakan ubat-ubatan rakyat yang lebih selamat jika anda mengesan serangan lebih awal. Semai infusi thistle, rebusan ekor kuda dan campuran sabun cecair dan larutan kuprum sulfat—semburan ini tidak akan membahayakan kubis tetapi akan memerangi penyakit.

Video: Menanam Brokoli

Video ini mendedahkan keistimewaan penanaman kacukan brokoli Rumba.