Rahsia menanam truffle di rumah

Memilih tapak pendaratan

Truffle secara semula jadi tumbuh di kawasan selatan Eropah, di mana iklimnya tidak terlalu panas dan tidak terlalu lembap. Oleh kerana cendawan ini sangat menuntut alam sekitar, hanya penduduk di wilayah selatan yang mampu untuk menanam truffle di tanah terbuka di Rusia atau Ukraine.

Berikut adalah tempat yang baik untuk menanam truffle:

• tanah lapang. Seperti yang dinyatakan di atas, pilihan ini hanya sesuai untuk kawasan dengan iklim panas yang konsisten, kerana musim sejuk menimbulkan risiko kegagalan tanaman yang tinggi. Tali pinggang hutan dengan pokok-pokok daun luruh seperti oak, walnut dan bic adalah lebih baik untuk tumbuh;
• Rumah hijau. Rumah hijau untuk cendawan boleh menyediakan mikro dan makroflora yang ideal sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, menubuhkan rumah hijau memerlukan pelaburan kewangan yang besar, yang hanya wajar jika anda bercadang untuk mengembangkan truffle sebagai perniagaan. Jika tidak, kos pemanasan, pengudaraan, pelembapan, dan tanah yang mahal tidak akan berbaloi.
• Dalam ruang bawah tanah. Pilihan yang paling kerap dicadangkan untuk pertanyaan carian "cara menanam truffle di rumah." Ruang bawah tanah adalah berfaedah kerana ia tidak memerlukan pembinaan yang mahal dan tidak terjejas oleh bencana alam seperti angin, hujan batu dan salji. Walau bagaimanapun, melengkapkannya juga akan mahal. Tambahan pula, ruang bawah tanah memerlukan pembasmian kuman tambahan dan rawatan dengan agen antibakteria.

Tapak penanaman, tanpa mengira lokasi geografinya, mesti mengandungi tanah yang keseimbangan airnya berada di sempadan antara neutral dan alkali. Tambahan pula, tanah mesti kaya dengan udara, humus, dan kalsium. Ia harus bebas daripada batu dan permukaan besar yang tidak rata. Ia perlu dirawat untuk perosak dan penyakit.

Seperti ahli spesies yang lebih ringkas—cendawan tiram dan cendawan butang—truffle tidak menyukai angin kencang, matahari terik dan sejuk. Suhu optimum untuk penanaman ialah 20-22 darjah Celsius. Haiwan harus dijauhkan dari kawasan itu, dan bunga, pokok, dan pokok renek lain harus dijauhkan.

Ciri pendaratan

Pemetik cendawan moden menanam tiga jenis utama cendawan makanan istimewa: putih, hitam dan Cina. Setiap satu daripada ini boleh ditemui di alam liar, dan anda boleh cuba menanam bahan penanaman anda sendiri dari miselium.

Truffle tumbuh di atas pokok oak dan beech. Mereka boleh ditanam pada habuk papan pokok atau pada sistem akarnya. Kaedah terdahulu lebih mudah ditanam di rumah.

Pokok yang dicincang disuntik dengan miselium dan diletakkan di tempat yang steril dan hangat sehingga mikoriza—penyatuan spora kulat dengan pokok itu—terbentuk. Setelah mycorrhiza berakar, ia boleh digunakan untuk penanaman. Walau bagaimanapun, ini tidak akan berlaku sekurang-kurangnya setahun.

Pilihan yang lebih mudah ialah membeli bahan penanaman siap dari pembekal yang bereputasi. Bahan ini sering dijual sudah dalam substrat, yang ditanam dalam segenggam kecil. Untuk melakukan ini, gali lubang sedalam 25-75 cm, jarakkan 2 meter persegi. Sebelum menanam, tambah air ke dalam lubang, tambah lapisan kompos, dan atas miselium dengan lapisan jerami atau habuk papan (sehingga 200 mm tebal).

Adalah lebih baik untuk menanam cendawan masa depan di luar rumah pada akhir musim bunga atau awal musim panas, apabila fros dijamin. Miselium boleh ditanam di ruang bawah tanah dan rumah hijau pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Peraturan penjagaan dan pertumbuhan

Untuk truffle yang ditanam di dalam rumah, baja yang mengandungi tembaga, boron, zink, kalsium, dan besi adalah bermanfaat. Baja nitrogen, fosfat, dan kalium juga membantu. Di kawasan hutan, sebaiknya gunakan baja bukan terus ke tapak penanaman cendawan, tetapi ke tanah berhampiran pokok tempat truffle tumbuh.

Tanaman ini tidak bertolak ansur dengan rumpai, daun yang gugur dan kering, atau tumbuhan lain selain daripada yang bermanfaat kepadanya. Pokok poplar, cemara dan buah berangan amat berbahaya. Ia juga tidak bertolak ansur dengan interaksi dengan haiwan, terutamanya babi, yang dikenali sebagai pemburu truffle.

Pada musim sejuk, tumbuh-tumbuhan di tanah terbuka disulut untuk melindungi tapak penanaman daripada membeku sebanyak mungkin. Pada musim bunga, tanah perlu dirawat untuk perosak dan serangga.

Menuai

Ia mengambil masa kira-kira lima tahun untuk penuaian untuk berkembang, pada masa itu buah, dengan kulit yang padat, bulat, bertekstur, berkembang di bawah tanah pada kedalaman 20-45 cm. Ia adalah bahagian buah yang dimakan.

Semasa menuai, cendawan digali dengan teliti. Sebarang kerosakan pada buah memberi kesan negatif bukan sahaja kepada penampilan cendawan (ia boleh reput) tetapi juga rasa. Untuk mengelakkan kerugian tuaian, gali truffle dengan teliti dan simpan di atas permukaan rata yang dialas dengan lapisan jerami lembut.

Berat purata cendawan matang ialah 500-1200 g, dan jumlah berat tuaian boleh melebihi 9 kg.

Adakah mungkin untuk membuat perniagaan daripada truffle?

Memandangkan penanaman truffle di rumah adalah proses intensif tenaga, petani ingin mendapatkan semula kos mereka secepat mungkin. Walau bagaimanapun, tempoh matang tanaman yang panjang dan kesukaran tertentu yang berkaitan dengan penanaman menyukarkan untuk memperoleh keuntungan yang cepat.

Namun begitu, pulangan boleh mencecah hampir 300% daripada pelaburan. Truffle telah menikmati permintaan yang stabil dalam pasaran Rusia sejak 20 tahun yang lalu. Pada masa ini, harga purata untuk 1 kg cendawan ialah 56,000 rubel. Harga purata untuk hidangan truffle di restoran Moscow berkisar antara 500 hingga 1,000 rubel.

Selain restoran, anda boleh menawarkan produk anda kepada pengeluar perasa. Aroma kuat cendawan ini juga terdapat dalam minyak truffle, yang mana pengeluar membeli buah-buahan secara pukal.

Memandangkan trend pembangunan masakan restoran moden, penanaman truffle mempunyai potensi untuk menjadi bukan sahaja menguntungkan tetapi juga perniagaan yang bergaya.

Video: Cara Menanam Truffle

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menanam truffle anda sendiri.