Apakah cendawan madu padang rumput dan di mana ia tumbuh?

Penerangan botani kulat madu padang rumput

Kulat madu padang rumput adalah cendawan kecil (berat badan berbuah lebih kurang 1 g) yang boleh dimakan bersyarat kepunyaan spesies saprofit lamelar. Ia mempunyai ciri-ciri botani berikut:

topi

Cendawan mencapai diameter 3-5 cm, mencapai maksimum 7 cm. Permukaannya berwarna kuning kecoklatan, kadangkala dengan warna kemerahan, dan menjadi krim ringan dalam keadaan kering dan dalam cahaya matahari langsung. Semasa muda, topi adalah hemisfera dengan benjolan kecil di tengah. Apabila ia semakin tua atau kering, ia kelihatan seperti cawan. Tepinya bergerigi, tanpa sempadan yang jelas, lut sinar, dan berwarna lebih terang daripada bahagian tengah. Tudung menyerap lembapan dengan baik dan menjadi melekit apabila terdedah kepadanya.

kaki

Tudung dipegang pada tempatnya oleh batang yang panjang (7-10 cm) dan agak nipis (diameter 0.2-0.5 cm). Warnanya lebih cerah sedikit daripada penutupnya, baldu apabila disentuh, dan sedikit melengkung atau menebal pada dasarnya. Strukturnya padat dan berserabut, menjadi keras apabila umur cendawan.

Cara paling mudah untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang beracun adalah dengan batangnya. Cendawan yang boleh dimakan sentiasa mempunyai batang yang licin, tanpa sebarang benjolan atau penebalan yang timbul, seperti agaric lalat.

Rekod

Insang cendawan madu adalah berbeza dan jarang, dengan jarak antara 4-6 mm. Dalam cendawan muda, mereka dilekatkan dengan kuat pada topi; dalam cendawan yang lebih tua, mereka hampir tidak melekat. Dalam cuaca panas dan kering, mereka adalah warna krim ringan; dalam keadaan lembap, mereka mengambil warna coklat.

Pulpa

Daging cendawan sangat ringan, berwarna susu atau sedikit kekuningan, dan kekal tidak berubah selepas dipotong. Teksturnya nipis dan halus, dengan rasa manis yang menyenangkan dan aroma halus cengkih dan badam.

Video: Penerangan dan Habitat Kulat Madu Padang Rumput

Video ini menunjukkan rupa rumput padang rumput dan tempat ia tumbuh.

Di mana dan bagaimana cendawan madu padang rumput tumbuh?

Kulat madu padang rumput hanya boleh didapati di kawasan terbuka: padang rumput, padang rumput, pembukaan hutan dan pinggir hutan; spesies padang lebih suka padang. Rumput padang rumput selalunya boleh dilihat di gaung atau di sepanjang lebuh raya. Mereka berbuah dengan banyaknya, disusun dalam baris atau bulatan, menjadikan penuaian lebih mudah.

Ciri-ciri berguna kulat madu padang rumput

Rumput padang rumput mengandungi banyak komponen aktif secara biologi, yang memberikan mereka sifat berikut:

• Asid marasmik, hanya terdapat dalam cendawan ini, mampu membunuh virus dan bakteria, termasuk staphylococcus;
• polisakarida yang diasingkan daripada miselium menguatkan saluran darah dan memulihkan keadaan kelenjar tiroid;
• Lecithin daripada cendawan madu memecahkan bekuan darah dan memperbaiki komposisi darah; komponen juga telah ditemui di dalamnya yang boleh menggantikan serum daripada darah penderma;
• Disebabkan oleh antioksidan, kulat madu mampu menyekat aktiviti sel kanser;
• Kandungan vitamin yang kaya dan kandungan kalori yang rendah membolehkan produk digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Bahaya cendawan serupa

Penampilan cendawan adalah sangat biasa dan tidak sedap dipandang sehingga mudah dikelirukan dengan spesies lain yang serupa, tetapi berbahaya kepada manusia:

1. Collybia arborescens ialah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi ia jarang digunakan dalam masakan kerana baunya yang tidak menyenangkan. Tidak seperti kulat madu padang rumput, ia tumbuh di hutan campuran dan membentuk miselium pada kayu yang reput. Batang Collybia arborescens hampir separuh panjangnya, dan penutupnya lebih ringan, hampir putih.
2. White Talker ialah cendawan berbahaya dan beracun yang sering dijumpai berhampiran cendawan padang rumput. Mengambilnya boleh menyebabkan keracunan teruk. Ia boleh dibezakan daripada kulat madu padang rumput dengan penutupnya yang sangat putih, melengkung ke dalam dan batang pendek (sehingga 4 cm).

Kadang-kadang kulat madu padang rumput dikelirukan dengan musim panas atau musim sejuk, kerana ia sangat serupa dalam penampilan, walaupun yang terakhir tumbuh hanya pada serpihan kayu.

Anda boleh membezakan kulat madu yang boleh dimakan daripada kulat madu palsu dengan beberapa ciri. Kulat madu palsu mempunyai batang yang lebih tinggi, insang kelabu atau coklat kehijauan, dan bau tanah atau berkulat.

Petua berguna

Kami cadangkan anda membiasakan diri dengan beberapa cadangan berguna untuk mengumpul dan menggunakan cendawan.

Bila hendak memetik cendawan

Rumput padang rumput boleh dikumpulkan dari akhir Mei hingga fros musim luruh pertama, yang biasanya berlaku pada akhir Oktober atau awal November. Walau bagaimanapun, ini bergantung kepada iklim serantau. Sebagai contoh, spesies Crimea berjaya membiak sehingga musim sejuk, kerana kelembapan meningkat dan suhu kekal stabil pada bulan-bulan ini.

Pemprosesan utama

Sejurus selepas menuai, cendawan padang rumput perlu diisih, memotong mana-mana kawasan yang rosak, dibilas dengan teliti beberapa kali, dan kemudian direndam dalam air selama 20-30 minit. Untuk perapan, keluarkan filem dari penutup, tetapi ini tidak perlu. Jika mengeringkan, hanya bersihkan cendawan dengan berus lembut.

Bagaimana dan berapa lama untuk memasak

Oleh kerana batang cendawan madu sangat keras, hanya penutup dan daging digunakan untuk memasak, yang telah direbus terlebih dahulu. Ini dilakukan seperti berikut: tambah air ke dalam cendawan, masak sehingga mendidih, dan toskan selepas 20 minit. Kemudian tambah lebih banyak air mendidih, tambah bawang, rempah, dan garam pada nisbah 1 sudu setiap 2 liter air, dan masak selama 40-60 minit lagi. Hanya selepas itu cendawan boleh digoreng, dijeruk, atau dibekukan.

Gunakan dalam perubatan rakyat

Penyembuh tradisional menyediakan tincture kulat madu yang berkesan terhadap radang paru-paru, bronkitis, batuk kering, dan Staphylococcus aureus. Dalam perubatan Timur, tincture cendawan digunakan untuk melegakan otot semasa kekejangan dan untuk menggosok radiculitis dan arthritis.

Cendawan madu padang rumput adalah antara cendawan yang paling dicari dan ada di mana-mana. Ia boleh didapati di mana-mana sahaja, dan dengan sedikit usaha, ia boleh digunakan untuk mencipta hidangan atau pengawet yang lazat untuk seisi keluarga.