Bila dan bagaimana untuk menuai kacang dari taman untuk disimpan

Menuai buah hijau

Buah kacang hijau boleh digunakan untuk membuat pelbagai hidangan yang lazat. Untuk berbuat demikian, mereka mestilah berair, dengan bahagian hijau yang berisi dan kacang yang tidak terbentuk. Mereka boleh dituai 8-10 hari selepas ovari telah terbentuk. Bergantung pada varieti, buah boleh berkisar antara 5-14 cm. Untuk memeriksa sama ada buah sudah masak, pecahkan dan periksa pecahannya. Tekstur hendaklah seragam dan tidak bertali. Pod biasanya masak tidak sekata dan boleh dipetik mengikut keperluan.

Anda boleh memanjangkan musim berbuah dengan menyiram kacang selepas penuaian pertama-ini merangsang pembentukan buah baru. Pod baru yang boleh dimakan akan muncul sehingga fros. Dalam iklim sederhana, buah yang baru masak boleh dituai secara purata 1-2 kali seminggu, manakala di kawasan selatan, 2-3 kali.

Awal pagi adalah masa terbaik untuk menuai: terima kasih kepada kelembapan pada waktu malam, buahnya sangat berair pada masa ini. Untuk mengelakkan kerosakan tumbuhan, mereka dipotong dengan gunting atau dicabut, memegang batang dengan tangan yang lain.

Ingat bahawa kacang hijau perlu direbus dengan teliti - ini memusnahkan bahan berbahaya yang terkandung di dalamnya.

Menuai kacang

Sekarang mari kita ketahui masa untuk mengeluarkan kacang dari taman untuk disimpan, jika anda berminat dengan kacang.

Jika anda ingin menggunakannya untuk makanan, masa terbaik ialah apabila ia "masak susu." Pada masa ini, daun mula kering, buah beberapa jenis menjadi kuning, dan kacang itu sendiri menjadi besar dan teguh, memperoleh warna ciri varieti. Buah yang lebih rendah biasanya masak terlebih dahulu.

Anda boleh menuai kacang semasa ia masak, tetapi lakukan dengan kerap untuk mengelakkannya daripada jatuh dari buah yang terbuka. Sebagai alternatif, letakkan kepingan plastik di bawah tumbuhan. Jika anda tidak mengumpul kacang yang jatuh, ia mungkin menarik perosak, yang kemudiannya akan mula merosakkan buah yang belum masak.

Apakah yang perlu anda lakukan dengan kacang jika hujan menghalangnya daripada masak? Dalam kes ini, anda boleh menariknya ke atas keseluruhan dan kemudian mengeringkannya di dalam pantri atau di luar di bawah naungan.

Bergantung kepada kepelbagaian dan keadaan cuaca, penuaian kacang bermula pada bulan Julai dan berterusan sehingga Oktober. Di rumah hijau, pematangan boleh berlaku seawal bulan Jun. Kacang panjat boleh menghasilkan 2-3 tuaian setiap musim.

Jika anda mempunyai kedua-dua jenis masak awal dan masak lewat, adalah idea yang baik untuk melabelkan tumbuhan dengan tanda untuk mengelakkan kekeliruan tentang masa menuai kacang. Untuk kawasan yang lebih sejuk, seperti Siberia, varieti masak awal disyorkan.

Bagi sesetengah jenis, hasil bergantung pada seberapa cepat anda memetik buah yang masak: semakin kerap anda memetiknya, semakin banyak pokok kacang anda akan berbuah.

Jika anda ingin mengumpul benih untuk penanaman masa depan, adalah dinasihatkan untuk melakukan ini kemudian, apabila buah telah kering dengan ketara dan benih itu sendiri menjadi keras.

Kaedah penyimpanan

Soalan penting seterusnya ialah: bagaimana untuk menyimpan kacang?

Buah hijau boleh disimpan di dalam peti sejuk. Mereka akan disimpan di dalam laci sayur selama kira-kira 10 hari pada suhu 4–7°C dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 95%.

Ramai orang bertanya: bagaimana untuk mengekalkan kacang segar untuk musim sejuk? Penyelesaiannya adalah dengan menggunakan peti sejuk beku. Basuh dan potong kacang setebal kira-kira 2.5 cm, kemudian rebus dalam air mendidih. Setelah ia sejuk, letakkannya di dalam peti sejuk dalam beg plastik kedap udara atau bekas makanan, bahagikannya kepada beberapa bahagian. Anda juga boleh membekukannya segar, longgar, selagi ia benar-benar kering, jika tidak, ia akan membeku. Kacang segar akan mengekalkan rasa mereka di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Untuk mengekalkan kacang yang dikupas, ia mesti dikeringkan dengan teliti; jika tidak, mereka boleh menjadi berkulat. Untuk mengeringkan, sapukan kacang dalam lapisan nipis di atas kertas atau bungkus plastik. Kacau mereka setiap hari. Kacang yang rosak tidak boleh disimpan.

Kumbang mudah menembusi beg kain, yang boleh menyebabkan kerosakan yang ketara pada penuaian. Untuk mengelakkan kumbang daripada menyerang, kacang di dalam beg hendaklah hanya disimpan pada suhu di bawah 7°C (45°F). Ini boleh dilakukan di dalam peti sejuk (jika ruang tersedia) atau, pada musim sejuk, di balkoni yang tidak dipanaskan atau di pantri. Kelembapan relatif tidak boleh melebihi 50%. Bau bawang putih dipercayai dapat menghalau perosak, jadi ramai tukang kebun mengesyorkan menambah beberapa ulas pada setiap beg.

Tempat terbaik untuk menyimpan kacang kering adalah di dalam balang kaca dengan penutup kedap udara, di mana kacang akan dilindungi daripada kedua-dua serangga berbahaya dan kelembapan.

Pertahanan tambahan terhadap kumbang yang mungkin tersembunyi di dalam kacang semasa musim panas ialah memanggang: meletakkan kacang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90°C selama 4–5 minit. Kaedah ini hanya digunakan untuk kacang yang dimaksudkan untuk dimakan; ia tidak sesuai untuk benih.

Video: "Tuai Tangan Kacang"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menuai kacang dengan tangan.