Ciri-ciri pelbagai tembikai Uzbekistan Gulyabi

Penerangan

Varieti tembikai Gulyabi dianggap sebagai varieti masak lewat (musim luruh-musim sejuk), memerlukan kira-kira 130 hari dari percambahan hingga masak penuh, walaupun dalam iklim panas dan gersang. Daripada semua tembikai Asia Tengah, Gulyabi mungkin yang paling manis dan paling aromatik, tetapi rasa sebenar hanya berkembang beberapa minggu selepas menuai. Terima kasih kepada ciri ini, buah boleh disimpan dan diangkut dalam jarak jauh sehingga musim bunga tanpa rasa takut rosak. Penampilan tembikai Gulyabi berbeza-beza bergantung pada varieti.

Sesetengah buah mempunyai kulit kuning atau oren, manakala yang lain berwarna kehijauan atau keputihan. Sebagai contoh, varieti hijau mempunyai jalur yang berbeza dan sedikit berkedut pada permukaan, manakala buah oren dan kuning ditutup dengan corak jaringan kerawang. Semua tembikai varieti ini mempunyai bentuk bujur telur memanjang yang hampir seragam dan berat yang agak dihormati - 4-8 kg, walaupun di rantau kita, jika buah-buahan berjaya ditanam, beratnya tidak lebih daripada 3 kg.

Daging semua jenis adalah padat, sangat aromatik, rangup sejurus selepas masak, tetapi dari masa ke masa ia menjadi lembut dan berminyak. Dagingnya putih; tembikai hijau mungkin mempunyai sedikit warna hijau di bawah kulitnya. Rasanya sedap—seperti madu, tinggi kandungan gula dan karotena.

Varieti utama

Oleh kerana varieti telah ditanam untuk masa yang lama dan di kawasan yang berbeza, penanam tembikai membezakan beberapa jenis Gulyabi:

• Chardzhou - varieti ini dibezakan oleh buah-buahan licin tanpa corak mesh pada kulit dan pulpa berserabut berair dengan rasa manis yang sangat baik;
• Chok ialah buah dengan kulit oren yang cantik dan manis, pulpa sedikit astringen;
• Gulyabi 803 ialah varieti yang ditanam secara meluas di Turkmenistan, dibezakan oleh kulit kuning cerah dan dagingnya yang manis, sangat berair, rangup;
• Boswaldi (sejenis tembikai hijau) – buah-buahan dengan berat sederhana (3-5 kg), kulitnya sedikit berkedut, dengan jalur gelap, dagingnya putih, sedikit kehijauan lebih dekat dengan kulit, berserabut, sangat berair dan manis;
• Sary-gulyabi - tembikai varieti ini boleh dikenali dengan jaringan berterusan yang besar pada kulit kuning-oren; dagingnya tebal, berminyak, sangat aromatik, dengan kandungan gula yang tinggi.

Uzbekistan mempunyai pelbagai jenis tembikai Gulyabi, yang dipanggil "Oren," yang dibangunkan oleh penternak di Institut Penyelidikan Tumbuhan Tumbuhan tempatan. Tembikai ini masak sedikit lebih awal, dalam 100-110 hari, tetapi hanya sedia untuk dimakan selepas beberapa minggu disimpan. Kulit buahnya berwarna jingga cerah, licin, dan batangnya menunjukkan sedikit segmentasi. Dagingnya berkrim atau kekuningan, sangat manis.

Bagaimana untuk memilih tembikai

Sesiapa sahaja yang tinggal di Asia yang panas dan cerah boleh menentukan kualiti sebiji tembikai dengan mudah, tetapi bagi kami, memilih yang baik dan masak tidaklah begitu mudah. Sukar untuk memahami pelbagai bentuk, warna kulit dan tahap kematangan, tetapi masih terdapat beberapa parameter dan ciri umum yang boleh membantu. Oleh itu, apabila memilih tembikai Chardjui, mula-mula perhatikan aroma yang terpancar dari kulit - ia harus manis dan berbeza, menunjukkan kematangan penuh. Seterusnya, perhatikan batangnya. Tembikai yang berkualiti akan mempunyai batang yang pejal, kering sedikit, dan warna kelabu (batang kehijauan menunjukkan tembikai telah dipetik terlalu awal dan mungkin belum masak).

Anda juga harus memeriksa buah dari semua sisi. Seharusnya tiada penyok atau kerosakan pada permukaan, dan kulit harus menghasilkan sedikit apabila ditekan dengan jari anda.

Tanda-tanda luaran kematangan tembikai termasuk warna kulit yang seragam dan kaya, walaupun tempat yang lebih terang dibenarkan pada satu sisi menghadap tanah.

Anda juga boleh menentukan kematangan dengan mengetuk buahnya dengan lembut. Tembikai yang masak dikatakan mengeluarkan bunyi yang membosankan. Walaupun anda belum berjaya menemui tembikai masak yang sedia untuk dinikmati segera, jangan risau. Letakkan tembikai di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa hari untuk membolehkan ia masak sepenuhnya.

Kelebihan dan kekurangan

Apabila membincangkan faedah varieti, perkara yang paling penting untuk diperhatikan ialah khasiat buah yang bermanfaat, malah perubatan. Di antara pelbagai jenis tembikai, tembikai Gulyaba menonjol kerana kandungan mineral dan vitamin yang tinggi, terutamanya vitamin C, yang terdapat dalam pulpanya. Ia juga mengandungi jumlah serat yang tinggi, kanji, karotena, dan sehingga 20% gula yang mudah dihadam, memberikannya kesan pengukuhan dan terapeutik umum. Tambahan pula, jangka hayatnya yang panjang membolehkan anda menikmati hidangan lazat dan sihat ini sepanjang musim sejuk, apabila pilihan buah-buahan dan sayur-sayuran semulajadi agak terhad.

Satu lagi kelebihan varieti "Gulyabi" ialah pelbagai kegunaan masakan—bukan sahaja ia digunakan untuk membuat manisan dan pencuci mulut yang lazat, tetapi juga hidangan panas dan juga sup, amalan biasa di tanah asal mereka. Satu-satunya kelemahan ialah kesukaran untuk membesarkannya, kerana ia tidak masak sepenuhnya dalam setiap iklim. Dalam iklim sederhana, tembikai terdedah kepada radang dingin, dan varieti ini tidak tumbuh dengan baik di rumah hijau, kerana tumbuhan kekurangan cahaya dan cahaya matahari yang mencukupi.

Video: Cara Memilih Tembikai yang Matang

Dalam video ini, anda akan mendengar petua berguna untuk memilih tembikai masak.