Bagaimana untuk memilih tembikai yang masak dan lazat

Apabila tiba masa untuk tembikai

Sudah tentu, buah-buahan yang ditanam di rumah hijau kami dan di negara lain menghiasi rak kedai sepanjang tahun. Tetapi pertama sekali, adalah penting untuk memahami bahawa anda tidak akan menemui tembikai yang masak pada bulan Mei atau Jun. Dan ini mungkin peraturan yang paling penting: jangan tergesa-gesa untuk membeli beri musim panas, kerana tempoh masak mereka tidak bermula sehingga akhir bulan Julai paling awal.

Untuk menjual buah mereka dengan lebih cepat, ahli agronomi yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan kimia untuk meningkatkan pertumbuhan beri, menggunakannya seminggu sebelum masak. Walau bagaimanapun, rawatan akhir perlu dijalankan 20-25 hari sebelum menuai, jika tidak, anda atau anak-anak anda akan menelan semua bahan kimia.

Kematangan mengikut rupa

Penternak telah membangunkan pelbagai jenis dengan warna daging yang berbeza: merah, merah jambu, kuning, dan putih. Tetapi belum ada satu varieti yang mengubah warna kulit atau tekstur bergantung pada kematangan. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa rahsia untuk memilih tembikai yang baik. Petua ini boleh membantu anda menentukan kematangan dengan penampilannya:

• corak pada kulit harus jelas dan seragam (corak kabur mungkin merupakan gejala mozek virus);
• Beri masak mempunyai kulit berkilat dan keras yang sukar dicucuk dengan kuku;
• tidak sepatutnya ada jus yang keluar dari kulit;
• beri tidak sepatutnya mempunyai sebarang penyok.

Eksperimen rakyat telah menunjukkan bahawa buah yang baik mempunyai jarak yang jauh antara jalur gelap pada kulit.

Memilih tembikai mengikut saiz

Anda boleh memilih tembikai yang masak dan manis dengan memberi perhatian kepada saiz dan bentuknya. Tetapi pertama-tama, anda perlu memutuskan cara memilih tembikai bebas nitrat. Pertama, anda perlu memahami apa itu nitrat. Mereka adalah garam dan ester asid nitrik, yang mempunyai kesan buruk pada tubuh manusia. Mereka terkumpul dalam tumbuhan kerana pengendalian yang kerap. Ini amat berbahaya jika penanam mengendalikan buah sejurus sebelum menuai.

Bagaimana untuk memilih tembikai manis, bukan tembikai dengan nitrat? Mengenal pasti buah beri sarat nitrat adalah sangat mudah. Tanda-tanda utama adalah bentuk buah yang sempurna, warna yang sengit, dan saiz yang besar.

Jelas sekali, anda tidak sepatutnya memilih buah yang luar biasa besarnya. Tumbuhan sedemikian mungkin telah dirawat secara kimia. Sebaiknya pilih buah bersaiz sederhana, kira-kira 6 kg. Jangan buang sebiji buah kecil terus. Dalam kebanyakan kes, ia benar-benar tidak masak, tetapi ia boleh menjadi pelbagai.

Adakah keadaan tangkai mempengaruhi rasa?

Keadaan batang adalah faktor lain yang perlu dipertimbangkan semasa memilih tembikai berjalur. Tembikai yang masak akan mempunyai batang yang kering.

Tetapi anda tidak seharusnya bergantung pada kaedah ini semata-mata. Lagipun:

• penjual tahu tentang teknik ini dan sengaja memilih buah beri hijau, yang batangnya akan kering dalam beberapa ketika;
• tangkai mungkin hanya rosak;
• Dengan cara ini anda boleh membeli tembikai yang terlalu masak.

Memilih sebiji tembikai mengikut berat

Di negara-negara Asia, terdapat kaedah pelik untuk menentukan kematangan tembikai ini. Buah yang masak sebenarnya lebih ringan daripada air, jadi yang terapung dianggap baik. Ini mungkin membuatkan anda percaya bahawa sebiji tembikai mestilah ringan. Walau bagaimanapun, jika terdapat hujan bermula pada musim panas, buah yang anda pilih mungkin berlubang kerana pelbagai penyakit. Soalan biasa ialah: mengapa semangka lembut? Kemungkinan besar, ia terlalu masak. Tembikai yang lembut biasanya berat dan kelihatan lazat, tetapi pada hakikatnya, ia ditakdirkan untuk sampah.

Pada permulaan musim tembikai, pilih buah beri dengan berat 4-6 kg, dan pada puncak - 7-9 kg.

Memilih tembikai dengan bunyi

Kaedah menguji tembikai ini sering ditunjukkan dalam filem Soviet lama. Bunyi sememangnya boleh mendedahkan banyak tentang bahagian dalam buah beri manis. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bunyi apa yang perlu dikeluarkan oleh buah berjalur apabila diketuk atau diperah. Jika ketukan pada kulit menghasilkan bunyi berongga, buahnya sudah masak; kalau kusam, tak muat untuk meja. Apabila diperah di antara tapak tangan anda, tembikai berjalur bulat yang baik akan mengeluarkan bunyi retak yang khas; yang hijau tidak akan.

Rahsia pilihan yang berjaya

Memilih tembikai adalah perkara yang rumit; bagi sesetengah orang, ia juga boleh menjadi ritual. Dan bagi mereka yang terlibat dalam berkebun sayur, memilih yang baik adalah satu perkara yang dihormati.

Bagaimana untuk memilih tembikai yang baik tanpa membuat kesilapan? Perkara utama adalah untuk mengingati faktor-faktor berikut:

• tembikai masak berlaku semasa tempoh masak semula jadi - akhir bulan Julai;
• kaunter mesti bersih;
• kulit tidak boleh retak, lekuk atau tusukan;
• kulit tidak boleh matte, tetapi berkilat;
• Apabila masak, tembikai mempunyai bintik kuning di atas tanah dan bukannya putih;
• apabila diketuk, bunyi deringan harus dihasilkan;
• Apabila dimampatkan, bunyi retak harus didengar;
• tembikai yang belum masak saiz sederhana, berat dari 4 hingga 9 kg;
• Tangkai kering tidak selalu menunjukkan kematangan.

Video: Cara Memilih Tembikai yang Matang dan Sedap

Dalam video ini, anda akan mendengar petua berguna untuk memilih tembikai yang masak.