Bagaimana untuk menguji tembikai untuk nitrat di rumah

Mengapa nitrat berbahaya?

Nitrat adalah bahan yang digunakan secara meluas dalam pertanian, terutamanya ditemui dalam baja. Tegasnya, tiada produk yang benar-benar bebas daripadanya. Dalam kuantiti yang kecil, ia tidak mendatangkan bahaya kepada manusia, tetapi pada tahap yang tinggi, ia menimbulkan ancaman kepada pengguna.

Nitrat sendiri tidak berbahaya, tetapi apabila ia memasuki saluran gastrousus, ia berubah menjadi nitrit, yang sangat berbahaya untuk tubuh kita. Ini adalah garam asid nitrik yang boleh menyebabkan kebuluran oksigen dalam tisu badan kita. Mereka juga boleh mencetuskan masalah tiroid atau menyebabkan keracunan makanan (cirit-birit boleh menjadi akibat langsung daripada pengambilan makanan yang tinggi dalam bahan ini).

Kaedah pengesahan

Jadi, bagaimana anda menguji tembikai untuk nitrat? Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Anda boleh melakukan ujian di makmal menggunakan peralatan khusus, atau anda boleh cuba tentukan sendiri sama ada paras nitrat dalam buah beri melebihi paras yang boleh diterima.

Peranti khas yang dipanggil nitratometer boleh digunakan untuk menentukan tahap bahan ini dengan tepat dalam produk. Walau bagaimanapun, walaupun kecekapannya tinggi, ia agak mahal. Oleh itu, beberapa ubat rakyat juga boleh digunakan, yang juga agak berkesan.

Soalan "bagaimana untuk menguji tembikai untuk nitrat di rumah" mendapat jawapan yang berbeza, kerana memang terdapat banyak kaedah. Yang pertama (dan paling mudah) ialah meletakkan beri dalam bekas air. Jika ia terapung, ia adalah tembikai yang sangat baik, berkualiti tinggi, tetapi jika ia tenggelam, ia mengandungi tahap nitrat yang sangat tinggi.

Di samping itu, kehadiran urat putih pada pulpa buah beri juga menunjukkan kandungan bahan ini yang tinggi.

Satu lagi cara untuk mengenal pasti tembikai dengan nitrat adalah dengan memotong kepingan dan meletakkannya di dalam mangkuk berisi air. Jika selepas sepuluh minit air menjadi sedikit keruh dan mengambil warna merah jambu, semuanya baik-baik saja.

Tetapi jika ia telah bertukar warna kepada merah jambu terang (atau sedikit ungu), ia harus dibuang serta-merta. Juga, ingat untuk mencuci buah beri dengan teliti sebelum makan, dan ingat bahawa nitrat biasanya terkumpul di dalam kulit. Oleh itu, apabila memakan buah, elakkan memakannya sehingga ke kulitnya—ini boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan.

Bagaimana untuk memilih tembikai

Di atas, kami menerangkan kaedah yang akan membantu anda mengenal pasti tahap bahan toksik yang tinggi dalam buah beri sebaik sahaja ia berada di atas meja anda. Walau bagaimanapun, anda juga boleh mencuba ini sebelum membelinya untuk memastikan anda membawa pulang tembikai yang sihat dan lazat.

Bagaimanakah anda boleh membezakan tembikai yang berkualiti baik daripada yang buruk? Tanda-tanda buah yang sihat adalah seperti berikut: pertama, batangnya harus kering; kedua, corak berjalur yang menutupi permukaan tembikai hendaklah jelas kelihatan; ketiga, bintik kecil tanah mungkin kelihatan di sisi buah beri. Tambahan pula, permukaan buah hendaklah berkilat dan bebas daripada sebarang salutan matte.

Selain itu, anda hanya perlu membeli produk ini daripada sumber yang dipercayai, seperti pasaran atau kedai khusus, untuk memastikan kualiti beri. Pertama sekali, perhatikan cara ia disimpan. Mereka harus diletakkan di dalam kotak yang bersih, tidak dibiarkan berbaring di atas lantai yang kotor. Ia juga penting bahawa beri adalah utuh—membeli yang retak atau lebam menimbulkan risiko yang besar. Tembikai yang sihat juga mempunyai bunyi yang berbeza dan berongga apabila diketuk. Beri masak agak besar (untuk varietinya, sudah tentu), tetapi tidak berat sangat.

Elakkan membeli beri yang terlalu awal. Menjelang pertengahan Julai, terdapat risiko tinggi untuk membeli buah-buahan yang kaya dengan nitrat. Walau bagaimanapun, jika anda membelinya seawal pertengahan Ogos atau September, anda tidak perlu risau tentang bahan berbahaya. Penjual berwibawa akan sentiasa dapat memberikan anda dokumentasi yang mengesahkan kualiti produk mereka, jadi jangan teragak-agak untuk bertanya tentang produk mereka. Mereka juga boleh memotong sekeping kecil tembikai untuk anda cuba. Sebiji tembikai yang baik akan mempunyai daging berbiji (namun, daging yang berbutir berlebihan menunjukkan terlalu masak), dan apabila dipotong, anda akan melihat serat putih.

Jika serat mempunyai warna kekuningan, ini menunjukkan bahawa buah mungkin mengandungi nitrat. Tembikai biasa mempunyai daging merah jambu, jadi jika produk yang anda tawarkan mempunyai daging merah terang, terdapat beberapa kemungkinan penyebabnya. Sama ada varieti tertentu yang menghasilkan warna yang begitu terang (dalam hal ini, sebaiknya semak dari mana produk itu diperoleh), atau (dan ini lebih berkemungkinan besar) produk yang ditawarkan mengandungi sejumlah besar nitrat. Jangan teragak-agak untuk bertanya soalan kepada penjual, kerana kesihatan anda bergantung pada kualiti produk mereka.

Video: "Menguji Tembikai untuk Nitrat di Rumah"

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menguji tembikai untuk nitrat di rumah.